Рибай стейк

 
16 февраля 2015
Рибай стейк Ингредиенты:

Стейк Рибай 500 г
Соль 2 г
Перец черный молотый 8 г

Способ приготовления:

Рибай стейк получается мягким, вкусным и абсолютно не требует жира при жарке. Чтобы разморозить мясо, положите его прямо в упаковке в холодильник на сутки. Медленное размораживание позволяет сохранить максимум мясных соков. Полностью размороженный стейк подержите полчаса при комнатной температуре, обсушите. Смелите черный перец в тарелку. С этой задачей вполне справляются обычные ручные мельницы, главное — не используйте готовый молотый перец, т.к. он не даст вам нужного аромата, да и помол наверняка будет мелковат. Посолите мясо, а затем обмакните стейк краями в молотом перце. Сильно разогрейте на большом огне сковороду-гриль и положите на нее стейк. Жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте столько же с другой стороны. Повторите процедуру обжаривания еще раз, чтобы получить рисунок в виде сетки. Положите готовый стейк на тарелку и дайте отдохнуть несколько минут. За это время температура внутри стейка выровняется, а мясные соки равномерно в нем распределятся.


Добавление комментария