Люля-кебаб по-украински

 
26 января 2015
Люля-кебаб по-украински Ингредиенты:

Мясо свинина 2 кг
Брюшной жир 100 гр
Соль
Специи по вкусу
Лук 1 кг
Зелень

Способ приготовления:

  

Люля-кебаб по-украински

 

Мясо, жир и лук перекручиваем 3 раза на мясорубке вместе с зеленью. Зелень берите любую доступную – укроп, петрушку, киндзу и все прочее – чем больше разнообразие тем вкуснее.

Люля-кебаб по-украински

Солим, перчим, добавляем приправы – тоже на ваш вкус и что вы любите. Я беру смесь кавказких трав. Все это перемешиваем и потом самое главное, хорошо отбиваем фарш. Просто кидаем его в полсилы на стол. Отбывать нужно долго, для того что бы удалить малейшие пузырьки воздуха из фарша, иначе ваш фарш при жарке будет разваливаться.

Люля-кебаб по-украински

Готовый фарш отправляем в холодильник на часик.

Люля-кебаб по-украински

Нанизываем мясо на деревянные шпажки и сразу жарим. Если порций много, то остальной фарш прячем в холодильник, он должен быть охлажденным.

Люля-кебаб по-украински

Я жарила на сковородке, можно в духовке на противне или на шампурах на мангале. Во всех случаях нужен хороший жар -  что бы люля моментально покрывался корочкой и тогда он будет сочным и вкусным.

Люля-кебаб по-украински

По степени прожарки переворачиваем на другую сторону.

Люля-кебаб по-украински

Подаем с пылу с жару с овощами.

Люля-кебаб по-украински

 

Приятного аппетита!


Добавление комментария