Нежная свинина в кляре

 
11 сентября 2014
Нежная свинина в кляре Ингредиенты:

свиная корейка — это обязательное условие
масло оливковое (ложечка)
для кляра:
молоко (примерно 3/4 стакана)
мука (так-же как и молока)
яичко (1 или 2 — значения не имеет, но не больше 2-х!)
соль + специи

Способ приготовления:

Со свинины нужно срезать весь жир, в этом блюде он только мешает. Потом разрезать имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее нарезать. И нарезать кусочки мяска толщиной не более 1 см.Такие кусочки ни в коем случае не отбивать!!! (Я вообще не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его нежным без применения молоточка.)Теперь делаем кляр: яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем.Дальше в эту смесь нужно добавить муку, соль, специи по вкусу.Жарить можно на любом масле, оливковое я взяла, потому что под руку попалось.Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку.Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, переворачиваем их, поджариваем немного, потом уменьшаем огонь почти до минимума и накрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут.За счет закрытой крышки мясо получается очень нежным и сочным.На гарнир можно использовать что угодно, я обычно варю картошку и по


Добавление комментария