Суп с картофелем и клецками

 
24 ноября 2014
Суп с картофелем и  клецками Ингредиенты:

- 2,5 л воды
- 4-5 картофелин
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица
- лавровый лист
- перец-горошек
- соль по вкусу
- укроп свежий или сушеный
Для клецек:
- 100 г муки
- 100 г молока или воды
- 1 яйцо
- 20 г масла или маргарина
- соль

Способ приготовления:

Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассировать на подсолнечном или сливочном масле, добавить морковь, натертую на терке, пассировать. Содержимое сковороды, лаврушку и перец положить в кастрюлю, где уже 20 минут варится картофель. Через минут 5 можно добавлять клецки и варить еще 10 минут. Для клецек: тщательно растереть размягченное масло или маргарин с желтком, постепенно вводя молоко и муку. Посолить и тщательно вымешать до однородной эластичной массы. Белок взбить в крутую пену и осторожно ввести в тесто. Смоченной в воде чайной ложкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Накрыть кастрюлю крышкой, чтобы клецки лучше разварились. В конце добавить зелень.


Добавление комментария