Роллы из ветчины и «мухоморы»

 
19 января 2015
Роллы из ветчины и «мухоморы» Ингредиенты:

Для ветчинных роллов:
500 г зеленой спаржи
соль, перец
4 зубчика чеснока
200 г сметаны
150 г салатного майонеза
150 г сыро-вяленной ветчины ломтиками

Для мухоморов:
10 яиц,
10 томатов
кудрявая петрушка на украшение
одноразовый кулинарный мешок
деревянные шпажки

Способ приготовления:

Для приготовления ветчинных роллов вымойте спаржу и, срезав деревянистые кончики, отваривайте стебли под крышкой в подсоленной воде в течение 5-6 минут. Выньте из воды и дайте стечь по каплям.

 

Тем временем смешайте для соуса айоли сметану и салатный майонез. Добавьте очищенный, пропущенный через давилку чеснок, по вкусу приправьте солью.

 

Ветчину выложите по 3-4 ломтика немного внахлест друг на друга. Оставив 1-2 столовые ложки айоли для «мухоморов», смажьте остальным соусом ветчину. Поверх разложите спаржу – по 4-5 стеблей на ролл. Закатайте порежьте роллы на кусочки 2-3 см.

 

Для «мухоморов» яйца отваривайте в течение 10 минут вкрутую. Томаты вымойте и у каждого срежьте «крышку». Оставшуюся часть плодов используйте в дальнейшем, например, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Яйца быстро охладите и очистите. С обоих концов чуть подрежьте Напомните оставшимся айоли кулинарный мешочек и выдавите на помидорные «крышечки» белые точки.

 

Поставьте яйца на блюдо, каждое накройте помидорной «шляпкой» и закрепите ее деревянной шпажкой. На тоже блюдо выложите ветчинные роллы и украсьте петрушкой.


Добавление комментария