Баклажаны по-аджарски

 
13 ноября 2014
Баклажаны по-аджарски Ингредиенты:

баклажаны – 1 кг
масло растительное – 4 столовые ложки
вино белое сухое – ? стакана
помидоры средние – 8 шт.
чеснок – 4 дольки
лук – 2 шт.
оливки без косточек – 50 г
гвоздика – 2 шт.
миндаль – 10 зерён
тимьян – 1 веточка
майоран – 1 веточка
лавровый лист – 1 шт.
орех мускатный дроблённый — на кончике ножа
перец — по вкусу
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Аджарская кухня всегда отличается от русской кухни остротой вкуса, большим количеством пряностей, зелени и чеснока. Самое распространенное аджарское блюдо – это баклажаны по-аджарски. Их можно употреблять и как закуску, и как основную еду. Можно есть как в теплом так и в холодном виде. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, посыпьте солью и оставьте примерно на 20 минут. По истечении времени баклажаны промойте и просушите. Чеснок, лук мелко нарежьте. Помидоры порежьте кружочками.В смазанную маслом форму положите половину измельчённого лука и чеснока, баклажаны, помидоры, миндаль, оливки. Сверху посыпьте остатками лука и чеснока, тимьяном и майораном. Затем поперчите, сбрызните вином, маслом и добавьте пряности.Накройте крышкой и тушите в аэрогриле при температуре 200 градусов 20-25 минут.Приятного аппетита!


Добавление комментария