Блинные рулетики с соусом

 
3 января 2015
Блинные рулетики с соусом Ингредиенты:

для теста:- молоко – 500 мл
- шоколад темный – 50 г
- какао – 2 ст.л.
- вода горячая – 5-6 ст.л.
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 2 ч.л.
- яйца – 2 шт.
- сахар белый – 1 ст.л.
- сахар коричневый – 2 ст.л.
- масло сливочное – 25 г
- соль – щепотка
- масло растительное – смазывать сковородудля соуса:- ананас консервированный – 300 г
- апельсины – 2 шт.
- банан – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
- сахар коричневый – 50 г
- сироп из ананасов – 2 ст.л.
- сок яблочный – 4 ст.л.
- крахмал – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Фрукты очистить и нарезать кусочками, смешать в миске и отставить в сторону. Приготовить тесто. Для этого венчиком взбить яйца с сахаром и солью, постепенно ввести молоко, продолжая взбивать. Потом в несколько приемов вмешать муку и разрыхлитель, венчик – лучшее средство от комков. Конечно, удобнее вчего это делать с помощью миксера или блендера с венчиком. Если в доме нет венчика, блендера, или если вы готовить в походных условиях, сделайте тесто с половиной молока (оно получится как на оладьи), хорошо вымешайте, а потом – введите остальное молоко. Растопить сливочное масло – и туда же. Перемешать до однородной массы. Разделить тесто пополам. Из одной можно начать печь белые блины. Во вторую половину добавить какао (порошок предварительно смешать с горячей водой) и растопленный на бане шоколад. Выпечь все блины. Пока есть время между выпечкой блинов, можно начать варить соус. Для этого растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить сахар, сироп из ананасов, яблочный сок, а также сок, который дали нарезанные фрукты. Периодически помешивая, варить 7 минут. Взять 2 ст.л. соуса, развести крахмал и отставить. В кипящий соус положить фрукты, проварить пару минут, в конце добавить крахмал с соусом, прогреть и выключить. Чтобы соус остыл, можно переложить его в керамическую или стеклянную тарелку. Еще теплые блины сложить по 2 разных цветов и свернуть тугими рулетиками. Нарезать по 1,5-2,5 см толщиной, сервировать и подавать с соусом.


Добавление комментария