Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

 
19 сентября 2014
Пастрома из куриной грудки в винном маринаде Ингредиенты:

Грудка куриная — 2 шт
Вино красное сухое — 1,5 ст.
Горчица (в зернах) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 3-4 шт
Чеснок — 6 зуб.
Перец черный (горошек, горсточка)
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Паприка сладкая (красная, молотая) — 1 ст. л.
Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль (крупная) — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Грудки промыть, очистить от пленок. Не разрезать!Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Можно прогреть.Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью.Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой.Мясо отправить в нагретую до 250 градусов духовку на 25 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо. Затем охлаждаем в холодильнике, при подаче нарезаем поперёк волокон на бутерброды!


Добавление комментария