Приготовление риса для суши. способ 3.

 
30 декабря 2014
Приготовление риса для суши. способ 3. Ингредиенты:

шлифованного риса 700г
воды (холодной) 700г
сакэ 2 ст. ложки
1 пластинка бурых водорослей нори
рисовый (яблочный) уксуса 70г
меда 1 ст.ложка
соль 1 ст.ложка

Способ приготовления:

Промойте рис несколько раз, до тех пор пока вода с риса будет прозрачной, высушите рис. Рис в кастрюле залейте водой, добавьте саке и бурые водоросли оставьте на час. Перед тем как приступить к варке риса, удалите из риса водоросли. Когда рис будет готов, оставьте его под закрытой крышкой на 15 минут. Пока рис томится под крышкой приготовьте раствор смешав уксус, мед, соль. Далее готовим рис как и в других способах приготовления риса для суши , т.е. перекладываем в большую желательно деревянную полуду, равномерно поливаем раствором уксуса, перемешиваем, остужаем.Совет: Для придания вашим блюдам праздничного вида, можно белый шлифованный рис окрасить в различные цвета. Для придания желтого цвета – добавьте в воду куркумы перед отвариванием риса. Нежно зеленый рис можно получить, если в уксусный раствор добавить 2 ст.ложки молотых водорослей. Если вместо яблочного уксуса для приготовления уксусной смеси использовать красный сливовый уксус, то рис приобретет розовый цвет.


Добавление комментария