Грибной бульон

 
19 октября 2014
Грибной бульон Ингредиенты:

50 г сушеных грибов
2-3 л воды
1 луковица
соль по вкусу

Способ приготовления:

Грибы (сушеные) замачивают на несколько(8-10) часов в теплой воде, вынимают из настоя, процеживают его через сито или 2-3 слоя марли, грибы ополаскивают, мелко шинкуют, кладут обратно в настой и варят, добавив луковицу. Кастрюлю лучше держать на среднем огне, чтобы до закипания прошло 30-40 минут, тогда вкус бульона будет лучше. Варят бульон до тех пор, пока грибы не станут мягкими, и тогда добавляют соль. При этом, если на основе бульона предполагается готовить другие блюда (суп, борщ и т. д.), то лучше его не до солить и добавить соль по вкусу, когда пища будет готова. К грибному бульону подают сметану.


Добавление комментария