Селедка с прованским маслом и уксусом

 
14 сентября 2014
Селедка с прованским маслом и уксусом Ингредиенты:

300г селедки,
1 ч.ложка 3%-ного уксуса,
100г соленых огурцов,
50г каперсов,
2 ст. ложки растительного масла,
300г вареных овощей,
зелень.

Способ приготовления:

Если селедка слишком соленая, то ее сначала надо вымачивать в холодной воде 3 часа, если малосоленая, то делать этого не нужно.Селедку выпотрошить, снять с нее кожу, разрезать вдоль и вынуть хребет.Сложить две половинки вместе и выложить на продолговатую тарелку.Каждую половинку рыбы разрезать на небольшие порционные куски наискось. Затем приложить к рыбе голову и хвост.Уксус смешать с растительным маслом и посолить им рыбу.Зеленый лук тщательно вымыть, мелко нарубить и посыпать им рыбу. По бокам красиво выложить вареные овощи, каперсы и соленые огурцы.Можно декорировать блюдо ягодами клюквы (см.фото) выложить бусы на рыбе, смотрится аппетитно и красиво.


Добавление комментария