Уха из петуха или полтавский борщ с галушками.

 
24 октября 2014
Уха из петуха или полтавский борщ с галушками. Ингредиенты:

Молодой петушок,
свекла 1 шт,
капуста свежая - 100 г,
картофель 2-3 шт,
морковь 1 шт,
лук репчатый – 1 шт,
сало 50 г,
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста 1 ст л,
сахар – пол ч. л,
уксус
сметана
лавровый лист,
зелень укропа или петрушки,
соль;
для галушек:
мука пшеничная или гречневая - 100 г,
яйцо - 1шт.,
бульон - 100 г.

Способ приготовления:

Кто не пробовал полтавского борщика, да с галушками, то много потерял. Но что бы его отведать не совсем нужно ехать в Полтаву, далеко, дорого, а для многих – другая страна. Можно просто приготовить сие чудо украинской кухни у себя дома. Ничего сложно нет. Нужно раздобыть молодого домашнего петушка и набор продуктов описанных выше. И все – пара часов и у вас где бы вы не жили, Полтавский борщик.Первым делом помыть петуха и сварить на нем крутой бульон. Добавив лаврушку и немного соли. Немного бульона отобрать для галушек.Картошку нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, морковку тоже мелко порезать - и все это бросить в кипящий бульон. Пусть немного покипит.Свеклу натереть на крупной терке. И бросить в кастрюлю с бульоном. Сразу же добавит ложку уксуса что бы свекла не потеряла цвет.Сало мелко мелко порезать, также поступить с чесноком и все это хорошо перемешав бросить в борщ за 10 минут до окончания.Теперь делаем галушки. Для их приготовления в горячий бульон всы


Добавление комментария