Тарт с малиной и запеченным белым шоколадом

 
22 августа 2014
Тарт с малиной и запеченным белым шоколадом Ингредиенты:

Сливочное масло соленое 5 г
Тесто песочное 200 г
Горох сушеный колотый 300 г
Сливки 30-33% 130 мл
Шоколад белый 120 г
Яйцо куриное 2 шт.
Малина 100 г

Способ приготовления:

Форму для тарта диаметром 18 см смазать сливочным маслом и выложить в нее готовое песочное тесто. Тесто хорошенько распределить по всей форме, лишнее срезать и наколоть вилкой. Сверху выложить лист пергамента насыпать фасоль или горох для груза и запекать при температуре 170 С минут 5 с грузом и 5 минут без груза. Затем форму с основой вынимаем из духовки и даем ей остыть. В это время готовим ганаш из белого шоколада. Для этого в сотейнике нагреваем сливки. Добавляем к ним кусочки шоколада. Перемешиваем до однородности и остужаем. В теплую шоколадную массу по одному вбиваем яйца и взбиваем венчиком до однородности. На остывшую основу для тарта выкладываем ягоды малины. Заливаем ганашем из белого шоколада. Выпекаем тарт при температуре 160 С в течении 20 минут. Готовый тарт охлаждаем в холодильнике 2-3 часа и подаем. Приятного аппетита!


Добавление комментария