Курник - царь пирогов!

 
10 августа 2014
Курник - царь пирогов! Ингредиенты:

курица - 1 шт.
гречка - 2 ст.
яйца - 12 шт.
грибы - 500 г
тесто дрожжевое - 2 кг
молочный соус - 2 ст.
блинчики - 5 шт.

Способ приготовления:

Курник - это закрытый, куполообразный пирог. Ему придают форму «шапки Мономаха», защипывая швы.Начинку в курнике принято делать в несколько слоев: готовая гречка, заправленная маслом, рубленые яйца, отварная курица, нарезанная мелкими кусочками, густой молочный соус, жареные грибы.Слои чередовала и перекладывала тонкими блинчиками.Все это сооружение украшала орнаментом из теста, смазывала яйцом и выпекала.Последовательность начинки в моем курнике:Раскатываю слой теста (круглой формы).Слой гречки (гречку просто замачивала на ночь водой).Полила молочным соусом (в 1 ст. кипящего молока добавила пару ложек муки, разведенной в воде, помешивая, чтобы не было комочков, до состояния густой сметаны).Слой отварной курицы, нарезанной кубиком.Слой яиц, нарезанных кубиком.Тонкий блинчик (заранее пожаренный).Слой обжаренных белых грибов с луком.Слой гречки.Слой молочного соуса.Ещё блинчик.Слой курицы.Слой яиц.Накрываю сверху раскатанным тестом, размером побольше, ук


Добавление комментария