Брауни с черносливом

 
3 октября 2014
Брауни с черносливом Ингредиенты:

150 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
200 г сахарного песка (для меня это очень много, в следующий раз уменьшу дозу в 2 раза)
3 яйца
7 крупных/средних штук чернослива
75 г муки
50 г молотого/резаного миндаля
сливочное масло для смазки формы
сахарная пудра для посыпки
ванильный сахар - 10 г

Способ приготовления:

Молочный шоколад растопить на водяной бане и поставить остывать. Я топлю не на бане, а на очень маленьком огне, предварительно добавив 3 ст. л. молока и половинку ч. л. сливочного масла (постоянно помешивать до однородной массы).Белый шоколад нарезать кусочками (не берите пористый, т.к. он растворяется при запекании полностью, а в идеале в тесте при разрезании должны быть белые вкрапления шоколада).Чернослив положить в блендер + 100 мл воды, измельчить до пюреобразной массы + ванилин и сахарный песок, взбить до растворения сахара.3 белка взбить до устойчивой пены.В белки добавить: пюре из чернослива + белый шоколад + мука, смешать ложкой до однородной массы, затем добавить охлажденный растопленный шоколад, перемешать до однородной массы.Форму (у меня 18х18) смазать маслом и проложить пергаментом. Вылить в форму полученную массу, сверху посыпать миндалем. Запекать при температуре 180 градусов 40-60 минут. Готовность проверять зубочисткой.Охладить полностью, разрезать на 12 ч


Добавление комментария