Суп-пюре из гороха и цуккини

 
1 октября 2014
Суп-пюре из гороха и цуккини Ингредиенты:

80 мл оливкового масла
1 лук
2 зубчика чеснока
250 г копченого бекона
3 (около 500 г) зеленых цуккини крупно нарезанного
500 гр свежего горошка (в стручках)
2 л овощного бульона
2 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты
соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Нагреть 60 мл масла в кастрюле на среднем огне. Добавить лук,чеснок и половину бекони и готовить, помешивая, в течение 10 минут.Добавить цуккини и горох и варить, помешивая, 1 минуту.Добавить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовитьна медленном огне 20 минут. Снять с огня. Добавьте мяту.Нагреть оставшееся масло в сковороде на большом огне. Добавитьоставшийся бекон и готовить, помешивая, в течение 5 минут илидо хрустящей корочки. Переложить на тарелку с бумажным полотенцем.В блендере перемешать полученный суп до однородной массы.Перелить в чистую кастрюлю. Поставить на медленный огонь и готовить,помешивая, в течение 3 минут. Приправить солью и перцем. Разлить в тарелки и посыпать хрустящим беконом.


Добавление комментария