Капуста со спаржей по-весеннему

 
18 октября 2014
Капуста со спаржей по-весеннему

Капуста со спаржей по-весеннему

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

0,5 кг спаржи,

200 г капусты,

100 г капусты краснокочанной,

1 морковка,

1/4 красного лука,

30 г пармезана,

2 ч.л. оливк. масла,

2 ч.л. уксуса бальзамического,

1/2 ч.л. цедры лимона,

1 ч.л. сока лимона,

зубчик чеснока,

листочки мяты,

немного петрушки,

1/2 ч.л. сахара,

перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Промоем спаржу, срезаем жесткие кончики. Кипятим в кастрюле небольшое количество воды, отвариваем спаржу на пару примерно 4-6 минут под крышкой (или пока не будет мягкой). Спаржу ополаскиваем прохладной водой.

2. Смешиваем в салатнике нашинкованную тонко краснокочанную и белокочанную капусту с морковью, луком, листьями мяты, петрушкой. На горку капусты выкладываем спаржу.

3. Вливаем в небольшую бутылку с завинчивающейся крышкой оливковое масло с бальзамическим уксусом, лимонным соком. Добавляем цедру лимона с измельченным чесноком, сахаром и перцем. Завинчиваем крышку и тщательно взбиваем соус. Поливаем соусом салат. Посыпаем тертым сыром.


Добавление комментария