Рецепт приготовления осетра в духовке. Советы и рекомендации

 
31 октября 2015

Рецепт приготовления осетра в духовке считается относительно простым. Осетра с давних времен считают одной из наиболее вкусных и деликатесных рыб.

Рецепт приготовления осетра в духовке. Советы и рекомендации

Рецепт приготовления осетра в духовке

Для приготовления осетра в духовке по рецепту требуются следующие ингредиенты:

осетр – 1 кг;

по вкус соль, перец,

по вкусу специи,

50 мл сухого белого вина;

сок лимона – по вкусу;

масло растительное.

Итак, приготовление осетра в духовке по рецепту и строго по инструкции:

1. Готовится осетр в фольге в духовке довольно просто. Сначала возьмите рыбу, выпотрошите аккуратно от внутренностей и тщательно промойте под холодной водой.

2. После этого изнутри и снаружи немного натрите солью и оставьте приблизительно на 15 минут.

3. Затем опять тушку промойте под краном и обсушите насухо бумажным полотенцем.

4. После этого рыбу натрите специями, перцем, добавьте чабрец, петрушку, посолите по вкусу.

5. Сбрызните немного лимонным соком и смажьте рыбу растительным маслом.

6. Далее возьмите форму для выпекания, положите в нее фольгу, которая сложена вдвое, и выложите сверху рыбу.

7. Добавьте небольшое количество белого вина, запечатайте тщательно фольгу, форму поставьте в духовку, разогретую до температуры 170 градусов.

8. Выпекайте приблизительно 35 минут до готовности. Иными словами, приготовление осетра в духовке довольно простое и не займет большого количества времени.

9. Приготовленную рыбу переложите на красивое блюдо, украсьте тоненькими ломтиками лимона, ветками петрушки и листочками мяты.

10. Осетра нарежьте острым ножом и подавайте рыбу к столу с любым соусом.

В качестве варианта рыбу можно нафаршировать, для чего пропустите филе семги в мясорубке, добавьте белый хлеб, замоченный заранее в молоке, снова измельчите вместе в мясорубке. Положите в эту массу подтаявшее немного сливочное масло, добавьте соль и тщательно перемешайте. Опять пропустите через мясорубку до получения нежной, однородной и пышной массы. Начинку переложите в охлажденную тарелку.

Взбейте в отдельной емкости белки и добавьте аккуратно в рыбную массу со взбитыми сливками. При желании добавьте каперсы, мускатный орех, очищенные креветки и прочее в зависимости от вкусовых пристрастий.

Тщательно нафаршируйте подготовленного осетра, брюшко хорошо заколите зубочистками и выложите на противень, смазанный маслом.


Добавление комментария