азу из курицы
 

азу из курицы


 азу из курицы


Приветствуем начинающих кулинаров, которые хотят стать профессионалами на кухне! На сайте есть много полезного и интересного на тему азу из курицы без регистрации. В том случае если рецепта азу из курицы ниже вы не смогли найти - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Таронский суп из курицы с перловкой

Таронский суп из курицы с перловкой
Ингредиенты:

2л воды,
4 луковицы,
4-5 горошин черного перца,
2 яичных желтка,
по 1 курице,
моркови, лимону и корню сельдерея,
? стакана перловой крупы

Способ приготовления:

Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

...


Курица в медовой глазури

Курица в медовой глазури
Ингредиенты:

Курица 1кг
Сливочное масло 2 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Мёд 2 ст.л.
Чеснок 1 зубок
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Медовая глазурь с соевым соусом придаст запеченной курице аппетитный румяный вид и неповторимый вкус! Для приготовления курицы в медовой глазури можно использовать любые части тушки: бёдрышки, крылья, голени. Или разрезать целую тушку на несколько частей.Курицу помыть, обсушить, посолить, поперчить и оставить на 20 минут. В миске растопить масло, добавить мёд, соевый соус и пропущенный через чесночницу чеснок. Курицу выложить в форму, полить 1/2 частью глазури, накрыть крышкой, поставить в разогретую до 200С духовку на 5 минут. Затем вынуть из духовки, перевернуть, вылить оставшуюся глазурь и запекать без крышки до готовности (около получаса). Немного охладить и подавать.

...


Курица запеченная под сыром «Фифа»

Курица запеченная под сыром «Фифа»
Ингредиенты:

курица бройлерная – 1300-1500 г,
майонез – 150 г,
сыр твердый – 150 г,
чеснок – 4-5 зубчиков,
зелень (наример, укроп и петрушка) – 30 г,
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Курица, запеченная с сыром – само по себе блюдо вкусное, добротное и сытное. А если проявить чуточку фантазии и усердия и сыр смешать с чесноком и ароматными травками – получится вообще объедение. Такую запеченную курицу и гостям не стыдно подать! Курицу помыть, слегка обсушить и порезать на порционные куски. Куски выложить на противень, предварительно слегка посолив и посыпав перцем. Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс или мелко нашинковать. Добавить майонез. Перемешать. Получившейся смесью щедро намазать кусочки курицы. Запекать курицу при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Затем температуру немного убавить и запекать курицу еще в течение 10-15 минут до получения аппетитной золотистой корочки. Курицу, запеченную с сыром подавать нужно сразу же, пока корочка не отмякла. На гарнир лучше приготовить не банальный рис, а ризотто с овощами.

...


Курица с молодым картофелем «По-деревенски»

Курица с молодым картофелем «По-деревенски»
Ингредиенты:

курица весом 1200-1300 г,
5-7 средних картофелин,
1-2 луковицы
Для соуса – сметана – 200 г,
томатный соус – 2 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
соль, приправа для курицы

Способ приготовления:

Предлагаем Вашему вниманию несложный и довольно быстрый рецепт запекания ароматной, поджаристой курочки сразу вместе с гарниром. Отличный вариант повседневного ужина. Курицу помыть, обсушить и разрезать острым ножом вдоль со стороны грудки. Распластать, придав курице плоскую форму. Смешать в подходящей посуде компоненты для соуса – сметану, соус, приправу для курицы, чеснок, пропущенный через пресс. Полученный соус разделить пополам, половиной соуса щедро смазать курицу. Уложить курицу на противень. Подготовить овощи для запекания – картофель почисть, порезать крупными ломтиками, лук нашинковать тонкими полукольцами. В глубокой миске смешать нарезанный картофель, лук и вторую половину соуса, посолить. Смешанные с соусом овощи выложить вокруг курицы на противень. Поставить противень с курицей и овощами в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 50 минут или до готовности курицы и овощей. Если курица сверху уже зажарилась, но при прокалывании из нее вытекает кр

...


Макароны с куриным филе и зеленым горошком

Макароны с куриным филе и зеленым горошком
Ингредиенты:

на 2 порции:
макароны фигурные - 200 г
масло оливковое или другое растительное - 1 ст. л.
куриное филе (без кожи) - 2 половинки
сухое белое вино - 4 ст. л.
горошек зеленый (замороженный) - 1 стакан
сливки густые - 5 ст. л.
соль - по вкусу
петрушка свежая (рубленая) - 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Простые и быстрые блюда бывают вкусными, и это не миф, например, блюда из макарон и курицы. Вот одно из таких. Макароны с куриным филе и зеленым горошком имеют нежный сливочный вкус и легкий аромат винограда.В подсоленной воде отварить макароны до готовности согласно инструкции на упаковке.Тем временем в большой сковороде разогреть масло, выложить в него куриное филе и жарить до легкого золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны.Налить в сковороду с филе белое вино и тушить на сильном огне (не накрывая) около 2 минут.Макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В сковороду с филе добавить горошек, сливки и макароны. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить макароны с курицей около 2 минут.Подавать макароны с куриным филе сразу же, посыпав рубленой петрушкой.

...


Курица, запеченная с ананасом

Курица, запеченная с ананасом
Ингредиенты:

1 курица (1~1,5кг),
100~150г консервированных ананасов (без добавления сахара),
1 стакан жидкости из банки с ананасами,
2 ст ложки соевого соуса,
1 ч ложка соли,
3 ст ложки майонеза,
черный перец

Способ приготовления:

Курицу порезать порционными кусками. Сделать маринад.Консервированные ананасы измельчить (пропустить через мясорубку или блендер). Смешать жидкость из-под ананасов, измельченные ананасы, соевый соус, соль, перец, майонез.В маринад положить курицу и оставить на 1 час. Куски курицы выложить на сковороду (не стряхивая маринад). Запекать в горячей духовке периодически поливая маринадом и переворачивая.Готовую курицу сразу выложить на блюдо и накрыть большой миской для мягкости.

...


Рис с курицей «Ленивый»

Рис с курицей «Ленивый»
Ингредиенты:

Курица (можно взять бёдрышки, голени, крылья) – 700 г,
по 1 банке консервированного горошка и кукурузы,
луковица – 2 шт.,
морковь – 1 шт.,
рис – 2 стакана,
бульон или вода – 3 стакана,
приправа для курицы,
соль.

Способ приготовления:

Замечательное по своей простоте и вкусовым качествам блюдо из категории «если вам некогда готовить». Лук нашинковать, морковь натереть на средней тёрке, обжарить всё вместе на растительном масле до зарумянивания. Поджарку вместе с маслом выложить в глубокий противень или сковороду. Сверху поджарки выкладываем горошек, на него – кукурузу. Разумеется и горошек и кукуруза должны быть без жидкости. Следующим слоем выкладываем промытый рис, разравниваем, посыпаем солью и приправой для куриных блюд. Заливаем всё водой или бульоном. Курицу разделать на порционные кусочки и выложить последним слоем на рис, прямо в воду или бульон. Закрываем противень или сковороду алюминиевой фольгой и отправляем его в духовку минимум часа на полтора. Однако, чем дольше простоит такой рис в духовке, тем готовое блюдо получится вкуснее. Рис получается очень вкусным, пропитанным соком курицы и, что немаловажно, готовится практически без вашего участия. Если хотите получить сверху золотистую корочку, снимите фоль

...


Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.
Ингредиенты:

большой пучек салата (Романо, Латук, какой найдете)
5 кусочков батона
1/3 стакана тертого сыра «Пармезан» (около 70 грамм)
10 помидоров черри
2 зубчика чеснока
немного оливкового масла

Для соуса:
100 мл оливкового масла
сок половинки лимона
1 куриное яйцо (я чаще всего беру 4 перепелиных)
2 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
1 ч.л. бальзамического уксуса (можно взять обычный)
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

Самый любимый салат моего мужа — салат «Цезарь». Это не аутентичный рецепт салата «Цезарь», а всего лишь одна из его разновидностей, с добавлением помидоров черри и курицы. Вустерширского (Worcestershire ) соуса у нас днем с огнем не найти, поэтому я предлагаю испробованный мною соус для заправки салата «Цезарь» на замену. Рецепт салата «Цезарь» с курицей от этого не пострадал.

Сначала приготовим крутоны. Батон (или белый хлеб) режем на кубики. Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем около 1 минуты крупно нарезанный чеснок. Чеснок убираем, обжариваем кубики батона, солим в процессе обжаривания. Как только крутоны становятся золотистого цвета, снимаем сковороду с огня.

Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем, солим, перчим. Салат рвем руками. Помидоры черри режем на половинки. Пармезан трем на крупную терку.

Готовим соус. Перепелиные яйца бросаем в кипяток на полминуты. Если вы используете куриное — то 1 минуту. Это позволит избежать сальмонеллёза. Разбиваем яйца в чашу блендера, добавляем горчицу и растираем до бела. Можно это делать венчиком или миксером. Добавляем сок лимона и уксус. Продолжаем взбивать и понемногу вливаем оливковое масло. Солим, перчим. Можно в соус добавить мелко нарезанный чеснок. Но я чаще всего просто смазываю разрезанным пополам зубчиком чеснока тарелку- так салат приобретает легкий запах чеснока.

На тарелку выкладываем листья салата, поливаем половиной соуса. Сверху кладем курицу, сухарики, поливаем оставшимся соусом. Красиво раскладываем половинки помидор и посыпаем тертым пармезаном. (Сразу каюсь, забыла на фото добавить пармезан, а потом не успела сфотографировать).

Приятного аппетита!

 

...


Салат с фунчозой, курицей и овощами

Салат с фунчозой, курицей и овощами
Ингредиенты:

Филе одной куриной грудки
морковча – 300 г
огурец – 1 шт
перец болгарский – 1 шт
фунчоза – 12 пакета
свежая зелень
растительное масло
соевый соус
кориандр молотый
перец красный молотый

Способ приготовления:

Фунчозу залить горячей водой и варить не более трёх минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Промывать фунчозу не обязательно. Также горячей водой залить куриную грудку, посолить и варить 15 минут. Готовность проверить, проткнув мясо ножом. Огурец порезать тонкой соломкой. Болгарский перец порезать соломкой. Готовое мясо курицы вынуть из кастрюли, охладить и порвать по волокнам. В тазу смешать морковчу, огурец, болгарский перец, мясо курицы и фунчозу. Фунчозу для салата лучше порезать, выложив ее на доску, на короткие полоски. В салат добавить совсем немного растительного масла (ведь в моркови у нас уже есть масло), добавить по вкусу острый красный перец, кориандр и соевый соус. Все хорошо перемешать и оставить на 30 минут, чтобы все продукты пропитались ароматом специй. Готовый салат выложить в салатник и немного присыпать семенами кунжута.

...


Домашняя шаурма

Домашняя шаурма
Ингредиенты:

Куриное филе — 400г
Огурец — 1шт
Помидор — 2шт
Капуста — 300г
Листовой лаваш — 3шт
Майонез — 100г
Томатный кетчуп — 50г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Бывает, идешь по улице и, видя стоящий впереди фаст фуд, где торгуют знаменитой шаурмой, начинают течь слюнки. Но задумываясь о том, из какого мяса ее готовят и помыл ли тот человек, что ее готовит, руки перед приготовлением, сразу все слюнки резко улетучиваются. Так вот, чтобы Вам не приходилось зря пускать слюнки, и вы были уверены в качестве шаурмы, предлагаю приготовить шаурму в домашних условиях.Рецепт приготовления шаурмы на чудо прост и не занимает много времени. Вариаций приготовления много и каждый готовит так, как ему нравится. Я же расскажу Вам свой метод приготовления домашней шаурмы.Для начала нам нужно приготовить мясо. Куриное филе тщательно промываем и режем на небольшие кубики. Выкладываем нарезанное филе в миску, солим и перчим по вкусу. Можно добавить еще различным приправ, но я, допустим, обошелся лишь соль и перцем. Мне хочется, чтобы оставался вкус жареного куриного филе. А большое количество приправ потеснит вкус курицы. Ну, тут, как говорится, кому как нравится.На сковороду выливаем 3 ст. ложки растительного масла и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, выкладываем филе на сковороду. Жарим, помешивая, до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, выкладываем его на тарелку и даем немного остыть.Пока мясо остывает, займемся приготовлением овощей. Капусту шинкуем, выкладываем в миску и немножко присаливаем. Можно помять ее немножко руками, чтобы она чуток пустила сок и лучше пропиталась солью. Огурец и помидоры моем и нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками.В мисочке смешиваем майонез с томатным кетчупом. Соотношение кетчупа я брал примерно 2 к 1, то есть 100г майонеза на 50г кетчупа.Теперь самый ответственный момент. Разлаживаем лаваш на столе и смазываем его нашей заправкой. Далее тонкими слоями выкладываем ингредиенты:1) Первый слой — жареное мясо;2) Второй слой — огурцы и помидоры;3) Третий слой — капуста;4) Четвертым слоем ложем еще немножко мяса;5) Пятым слоем слегка покрываем всю красоту заправкой из майонеза и кетчупа.Далее аккуратно сворачиваем из нашу шаурму в своеобразный цилиндр. Один край подворачиваем, он будет удерживать начинку внутри. Перед подачей лучше всего немножко разогреть нашу шаурму в микроволноке или слегка обжариваем на сухой сковороде. Вот наша шаурма и готова.

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.