баклажаны с фаршем
 

баклажаны с фаршем


 баклажаны с фаршем


Приветствуем всех, кто хочет научиться вкусно готовить! На сайте предлагается много полезных фактов на тему баклажаны с фаршем без регистрации. Но, в случае если информации баклажаны с фаршем не обнаружилось ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем

Баклажаны, фаршированные мясным фаршем
Ингредиенты:

2 шт. баклажанов
250 г свиного фарша
1 шт. помидор
4 зубчика чеснока
1 шт. плавленый сырок
майонез
растительное масло
соль
черный перец
мускатный орех

Способ приготовления:

Баклажаны помоем, срежем вверх он нам будет служить шапочкой и выпотрошим всю мякоть. Мякоть баклажан мелко порежем. Помидоры помоем и порежем кубиками. Чеснок почистим и измельчим. В сковороду нальем растительное масло, отправим жариться фарш, мякоть баклажан, помидоры и чеснок. Приправим солью, перцем, мускатным орехом и жарим до полуготовности. Затем начинкой фаршируем баклажан. Сверху присыпаем тертым плавленым сырком, закрываем крышечкой баклажановой и отправляем в духовку на 20 минут.

...


Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»
Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г
Фарш - 500 г
Помидоры - 500 г
Лук - 200 г
Сыр - 200 г
Растительное масло
Зелень по вкусу
Перец
Соль
Соус:
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 30 г
Мука - 30 г

Способ приготовления:

Нарезать кубиками баклажаны, посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде. Мелко нарезать лук и зелень.

Снять шкурку с помидор и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Обжарить лук на растительном масле, добавить фарш и жарить 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Обжарить баклажаны на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить помидоры и тушить 5 минут.

Добавить зелень, убрать с огня и перемешать. Для соуса растопить масло, добавить муку и слегка обжарить.  Добавить молоко, посолить, поперчить, перемешать и убрать с огня, как только загустеет соус. Натереть сыр на мелкой терке.  Выложить фарш в формочки для запекания. Добавить соус и выложить баклажаны.

Посыпать сыром и поместить в духовку. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

 

...


Котлетки «Баклажанный успех»

Котлетки «Баклажанный успех»
Ингредиенты:

Фарш мясной 500 гр
Баклажан 2 шт
Помидор 2-3 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика.
Яйцо 1 шт
Черствый батон
Растительное масло
Соль, перец
Мука

Способ приготовления:

Что может быть вкуснее котлет? Конечно котлеты с необычным фаршем. Лучшие вкусовые качества дате сочетание баклажана и мяса. На основании этого мы и приготовим котлетки «Баклажанный успех». Такие котлеты понравятся и взрослым и детям. Они не жирные и очень нежные. Просто находка для кулинара. Котлет получается много чем по обычному рецепту из такого же количества фарша. Да и гарнира они не требуют, так в нутрии и овощной гарнир и мясо. Думаю что вам понравится и вы часто будете радовать этим рецептом своих близких. Засучим рукава и идем на кухню, готовить.Хлеб замочить что бы размяк.Баклажаны, помидоры, лук, чеснок, батон и фарш – пропускаем 2 раза через мясорубку.Перемешиваем добавим соль, перец, яйцо и если нужно муку. Перемешиваем фарш до однородной консистенции.Формируем котлетки, обваливаем в муке и жарим в большом количестве. растительного масла. Крышкой не накрываем. Как зарумянятся, перевернем и жарим с другой стороны.Подаем с любым соусом и овощным салатиком.Приятного аппетита!

...


Баклажаны запеченные с мясом

Баклажаны запеченные с мясом
Ингредиенты:

- баклажаны — 3 шт.
- мясной фарш - 250 г
- луковицы — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сливочное масло
- сметана
- зелень
- тертый сыр

Способ приготовления:

Баклажаны разрезаем вдоль пополам, ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Эти лодочки немного солим и ставим в духовку при 200 t C . Начинаем готовить начинку. Для этого мякоть баклажан и лук мелко нарезаем и тушим вместе с мясным фаршем на сливочном масле около 10 минут, солим, перчим. Полученной массой фаршируем баклажаны, сверху укрываем ломтиками помидор и запекаем в разогретой духовке на смазанном маслом противне минут 20. После этого вынимаем из духовки, смазываем сметаной, посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку до расплавления сыра. Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки, укропа.

...


Бадымджан долмасы (фаршированные баклажаны)

Бадымджан долмасы (фаршированные баклажаны)
Ингредиенты:

Баранина 160 г, лук репчатый 20 г, зелень (укроп, кинза) 15 г, баклажаны 300 г, масло топленое 20 г, помидоры свежие 50 г, перец, соль.

Способ приготовления:

Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до образования однородной массы, добавляют пассерованный лук, зелень и перемешивают. Очищенные и бланшированные баклажаны начиняют фаршем, укладывают в глубокую посуду, накрывают резаными помидорами, заливают бульоном и тушат 25-30 мин.

...


Баклажаны с бараниной

Баклажаны с бараниной
Ингредиенты:

300 г. фарша из баранины
2 шт. баклажанов
4 шт. помидоров
100 г. сыра
3 зубка чеснока
зелень петрушки и укропа
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, вынуть из середины мякоть, мелко порубить и смешать с фаршем и измельченным чесноком, зеленью, посолить, поперчить. Полученным фаршем заполнить половинки баклажанов и на каждую положить кружки помидоров.Баклажаны посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.

...


Баклажаны фаршированные, турецкие.

Баклажаны фаршированные, турецкие.
Ингредиенты:

баклажаны,
фарш,
зелень,
сыр,
соль,
перец,
масло растительное.

Способ приготовления:

Начнем с подготовки баклажанов, для этого мы вырезаем вдоль баклажана углубление (после этой процедуры баклажан должен быть похож на лодочку) и также вдоль, снимаем с баклажана кожу полосками. После этого выкладываем баклажаны на сковороду с большим количеством масла и обжариваем их в течении 10-15 минут. Обжарка нужна прежде всего для того, чтобы баклажаны впитали масло и стали мягкими в последствии.В то время пока жарятся баклажаны, готовим фарш. Прежде всего мелко рубим зелень и те остатки баклажана, которые остались после вырезки сердцевины и добавляем это все в фарш.Трем сыр и готовимся к самому главному моменту - фаршировке баклажан.Баклажаны набиваем плотно фаршем так, чтобы фарш не сильно вылезал и не был горкой.Засыпаем все это тертым сыром.И ставим в духовку на 30 минут при температуре 200-220 градусов.После небольшого ожидания достаем из духовки сей прекрасный продукт и дав немного остыть, поглащаем!Приятного аппетита!

...


Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:

500 г баклажанов
300 г фарша (любого, по вкусу)
250 г помидоров
150 г лука
100 г сыра (твердого)
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки.Из каждой половинки вынуть мякоть.Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).Лук и чеснок мелко покрошить.Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко порезать.Помидоры порезать небольшими кубиками.Лук и чеснок обжарить на растительном масле.Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).Половинки баклажанов наполнить фаршем. Выложить в форму для запекания.Сыр натереть на мелкой терке.Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.Готовые баклажаны посыпать зеленью.Приятного аппетита!

...


Бадымджан долмасы (долма из баклажанов)

Бадымджан долмасы (долма из баклажанов)
Ингредиенты:

Баранина-163 г,
баклажан-300 г,
лук репчатый-20 г,
масло топленое-20 г,
помидоры-50 г,
зелень (базилик, кинза)-15 г,
мацони-50 г,
корица-0,2 г,
перец-0,1 г,
соль.

Способ приготовления:

Баклажаны очищают, обрезают конец с подножкой, опустив их в подсоленную холодную воду, нагревают до кипения и бланширую 1-2 мин. Баклажаны частично очищают от семян. Из баранины вместе с репчатым луком готовят фарш, при непрерывном помешивании жарят в масле. В фарш добавляют нашинкованную зелень, перец и корицу, все тщательно перемешивают. Готовым фаршем начиняют заранее подготовленные баклажаны, их складывают в сотейник, обкладывают ломтиками помидоров, заливают небольшим количеством бульона и тушат при закрытой крышке. При подаче сверху заливают этим же соусом. Отдельно подают мацони с корицей.

...


Баклажаны фаршированные №2

Баклажаны фаршированные №2
Ингредиенты:


Соус:
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1 ст. ложка морской соли.
- 2 ст. ложки сладкого соевого соуса
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка орехового уксуса
- 1 ст. ложка душистого оливкового масла.
Приправа:
- 3 сушёный маленьких перчика пеперони
- 10 шт. чёрного перца горошка
- 1 ч. ложка зёрен кориандра
Всё перемолоть.
Продукты:
- 1 крупный баклажан
- Пучок зелёного лука
- 1 средний цукини
- половина головки чеснока
- 1 крупный помидор
- 3 средних морковки
- 3 ст. ложки очищенных грецких орехов
- Чёрный молотый перец
- Примерно 1 ст. подсолнечного масла.
- Свежие укроп и петрушка

Способ приготовления:

Сначала берём баклажаны, моем и режем ровно пополам вдоль и аккуратно, чтобы не повредить их внутреннюю кожуру чайной ложкойвырезаем мякоть и складывая её в отдельную тарелку. Попутно мелко режем лук, чистим и мельчим грецкие орехи и также распределяем их по отдельным пиалам. Все следующие продукты также распределяем по отдельным тарелкам. Морковку и цукини пошинковать на корейской тёрке.Помидор мелко порезать. Внутренности баклажанов посечь мелко ножом. Специи перемолоть.Соус сделать, постоянно размешивая в нём морскую соль. Нагреваем до кондиции вок. Льём в него где то пол стакана масла, ждём пока пойдёт лёгких белый дымок и бросаем туда зелёный лук. Быстро мешаем и обжариваем его где-то 3 минуты.Лук сбрасываем в отдельную большую миску и бросаем в вок морковку. Мешаем, обжаривая также минуты 3-4 и сбрасываем в ту же миску, где лежит зелёный лук. Последующие продукты также после жарки сбрасываем в эту миску. Далее мякоть баклажана. Следом пошёл грецкий орех.И последним помидор. Когда помидор побывал в воке высыпаем в него с миски все уже побывавшие в нём продукты обратно и перемешиваем.Перемешав высыпаем в вок поочерёдно чеснок, минутой позже специи и соус. Посолить слегка и хорошенько всё перемешать и выключить плиту.Далее начиняем приготовленным фаршем баклажаны. Взять подходящий противень, подстелить под баклажаны пергаментную бумагу, на неё начинённые баклажаны и закинуть всё это в мини печку на 200С на 40 минут. Потом вынуть баклажаны, посыпать свежей зеленью и отправить обратно в печь минуты на 3-4.

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.