бисквит из 3 яиц от юлии высоцкой
 

бисквит из 3 яиц от юлии высоцкой


 бисквит из 3 яиц от юлии высоцкой


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте все желающие смогут узнать интересную информацию на тему бисквит из 3 яиц от юлии высоцкой бесплатно. Но вдруг если информации бисквит из 3 яиц от юлии высоцкой на этой странице вам не было показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Клубничный суп со сливками

Клубничный суп со сливками
Ингредиенты:

клубника 600 г,
сахар 3/4 стакана,
крахмал картофельный 4 ст. л.,
сливки 20% 1 стакан,
вода 1 1/2 л.

Способ приготовления:

Свежие ягоды перебирают, промывают, отжимают сок и охлаждают его.Оставшуюся мезгу заливают кипятком и варят в течение 10-15 минут. Затем процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Картофельный крахмал разводят небольшим количеством воды и вливают в кипящий отвар, хорошо размешивают, соединяют с соком и охлаждают. Перед подачей в суп вливают охлажденные сливки. Отдельно на тарелке подают сухарики из бисквита.

...


Торт "Прага" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Яйцо куриное 7 шт.
Сахар-песок 150 г
Мука пшеничная 115 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 270 г
Вода 20 мл
Молоко сгущённое с сахаром 120 мл
Джем абрикосовый 60 мл
Шоколад темный 70-80% какао 100 г

Способ приготовления:

Взбиваем с сахаром в пышную массу куриные яйца. Вмешиваем муку, просеянную с какао. Обязательно просеивайте и муку и какао, чтобы обогатить их кислородом и избавить от ненужных примесей. Перемешиваем очень осторожно от края к середине. Вливаем по краю сливочное масло, растопленное и остуженное до t 30*с. Чашу мультиварки смазывать не нужно, выкладываем тесто в форму. Крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. В мультиварке выпекаем на программе “Выпечка”, время приготовления - установленное по умолчанию. В моей мультиварке 45 минут. После выпечки открываем не сразу, даем постоять 15-20 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита 6 см. Для приготовления крема соединяем желток (белок нам не понадобится) и воду, размешиваем. Вливаем сгущенное молоко и ставим на водяную баню. При непрерывном помешивании варим до загустения. Затем охлаждаем. Взбиваем размягченное масло добела, постепенно добавляя заварную смесь. В конце взбивания добавляем какао. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Промазываем коржи кремом. Снаружи бисквит у нас без крема. Обмазываем торт джемом. Верх торта поливаем растопленным шоколадом ( растопите поломанные кусочки шоколада (содержание какао 70%) с добавлением масла на водяной бане или в микроволновке). Убираем торт на несколько часов в холодильник. Снова растапливаем шоколад и наносим шоколадную сеточку. Наш торт Прага готов. Приятного чаепития!

...


Медовик в мультиварке

Медовик в мультиварке
Ингредиенты:

Яйцо куриное 5 шт.
Сахар-песок 140 г
Мёд 5 ст. л.
Мука пшеничная 2 ст.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Корица 1 щеп.
Сливочное масло 205 г
Какао-порошок 4 ч. л.
Молоко сгущенное 1,5 ст.
Грецкие орехи (измельченные) 100 ст.
Черешня 100 г
Темный шоколад 30 г

Способ приготовления:

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем мёд ( набираем ложку с горкой) и ещё раз хорошо взбиваем. Вмешиваем в тесто муку, разрыхлитель и корицу. Хорошо перемешиваем. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. Выливаем тесто, крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. Выпекаем в режиме «Выпечка» 45 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита около 8 см. Даем бисквиту полностью остыть, затем разрезаем на 4 коржа. Для крема взбиваем сгущёнку, масло и какао. Промазываем коржи кремом, собираем торт. Готовый торт убираем в холодильник на 2 часа до застывания крема. Украшаем по желанию. Для приготовления черешни в шоколаде растопите на водяной бане или в микроволновке темный шоколад (содержание какао 70%), затем обмакните чистую и сухую ягоду в шоколад. Наш медовик в мультиварке готов. Приятного чаепития!

...


Бисквит полосатый в мультиварке

Бисквит полосатый в мультиварке
Ингредиенты:

Куриное яйцо 4 шт.
Сахар 200 г
Мука пшеничная 160 г
Масло сливочное 20 г
Какао-порошок 2 ч. л.

Способ приготовления:

Разделяем куриные яйца на белки и желтки. Следите за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки.

Взбиваем белки до мягких пиков с помощью миксера сначала на медленных, а после на высоких оборотах.

Постепенно во время взбивания всыпаем в белки сахар и добиваемся устойчивой крепкой белковой массы.

Теперь, не прекращая взбивания, вводим во взбитые белки по одному четыре желтка.

После того, как желтки будут введены в белковую массу, просеиваем пшеничную муку и всыпаем её частями в белки. Здесь уже миксер нам не понадобится.

Вмешиваем муку в белки с помощью кулинарной лопатки аккуратными движениями снизу вверх, поворачивая при этом миску против часовой стрелки.

Итак, вся мука введена- тесто для классического бисквита готово!

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, и дно, и бортики. Выкладываем 1/3 часть бисквитного теста в чашу мультиварки, лопаткой разравниваем поверхность.

Посыпаем тесто через ситечко какао-порошком.

Далее снова выкладываем 1/3 часть бисквитного теста и аккуратно разравниваем поверхность.

Снова посыпаем тесто какао-порошком, используя ситечко.

Выкладываем третий слой теста (всё оставшееся бисквитное тесто), разравниваем поверхность, закрываем крышку мультиварки.

Выпекаем бисквит в режиме “Выпечка” 1 час.

Готовый бисквит аккуратно, с помощью лотка для варки на пару, извлекаем из чаши мультиварки и даём ему остыть прямо на лотке, чтобы низ не был влажным.

Необычный полосатый бисквит, приготовленный в мультиварке, готов!

...


Торт "Кармелита" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Для крема:
Сметана 20% - 400 г
Сахар - 0,5 стакана
Грецкие орехи - 100 г
Желатин - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Отделить желтки от белков. Взбить желтки и полстакана сахара добела. Добавить просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, еще раз взбить – должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторые полстакана сахара. Сначала взбивать белки на медленной скорости, после того как появится пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар – в три - четыре приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно перемешать, а затем еще раз взбить, добавив при этом какао.

Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом, перелить в нее бисквитное тесто и выпекать торт на режиме выпечки 60 минут. После окончания режима выпечки крышку мультиварки нужно открывать не раньше чем через 10 минут, чтобы бисквит не опал. Переложить бисквит на решетку мультиварки и дать ему остыть.

Приготовить сметанный крем, для этого взбить сметану и полстакана сахара. Желатин залить холодной водой в количестве 100 мл. примерно на 40 минут. Желатин бывает разный, поэтому ориентируйтесь при замачивании на инструкцию изготовителя, потому что времени может потребоваться больше или меньше. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки, по желанию можно подсушить орехи в духовке или на сковороде. Все составляющие крема подготовлены.

 С остывшего бисквита отрезать верхнюю часть, толщиной 2-3 см. Это будет крыша для будущего торта. Аккуратно вынуть из нижней части бисквита весь мякиш, оставляя бортики и дно толщиной около 2 см. – это будет основание для торта. Должна получиться своеобразная бисквитная тарелка с крышкой. Бисквитный мякиш измельчить и добавить в сметанный крем. Пока бисквит пропитывается кремом, разогреть желатин на плите до его полного растворения в воде, кипятить желатиновую смесь не нужно. Вылить распущенный желатин в сметанный крем, туда же добавить и грецкие орехи. Начинку хорошо перемешать. Заполнить начинкой нижнюю часть бисквита и закрыть ее верхней частью бисквита. Старайтесь уложить верхнюю часть бисквита так, чтобы не была заметна линия разреза, а если этого сделать не удалось, то замаскируйте шов на торте с помощью глазури. В результате при подаче на стол торт выглядит как одно целое, а когда приходит пора его разрезать, то начинка торта проявляется во всей красе, вызывая удивление у присутствующих за столом гостей.

Сверху торт нужно покрыть шоколадной или сахарной глазурью. Украсить кусочками грецких орехов, а бока торта покрыть густой шоколадной глазурью.

 Приготовление шоколадной глазури: растопить в микроволновой печи 50 г. сливочного масла, добавить в него 4 ст. ложки сгущенного молока и 2 ст. ложки какао, все хорошо перемешать. Можно растопить в микроволновой печи две стограммовые плитки молочного или темного шоколада и этой массой покрыть торт.

Поставить покрытый глазурью торт в холодильник на несколько часов или на ночь для того, чтобы он пропитался кремом, а желатин в начинке торта загустел и сделал начинку плотной.

Приятного аппетита!

...


Торт «Чародейка» в мультиварке

Торт «Чародейка» в мультиварке
Ингредиенты:

1 банка хорошего сгущенного молока (лучше по ГОСТ, примерно 380-400 г),
2 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя (в крайнем случае, сода),
полпачки (100 г) растопленного сливочного масла (в экстренном случае можно заменить на 50 г растительного рафинированного),
примерно 1 стакан муки (130 г),
1 стакан хорошей свежей сметаны, можно и больше.
?-1 стакан сахарного песка,
50 г молока и пара ложек сахара для глазури,
1 большая плитка темного шоколада для глазури



Способ приготовления:

В миске смешиваем сгущенку, яйца, 100 г растопленного масла, сверху просеиваем муку, перемешанную с разрыхлителем. Выкладываем тесто в чашу мультиварки и выпекаем в режиме «Выпечка» 65-70 минут.  Пока печется основа для торта, сделаем крем из сметаны. Смешиваем стакан сметаны со стаканом сахара (можно меньше) и ждем растворения. Когда бисквит в мультиварке испечется, не торопитесь сразу его доставать, пусть слегка остынет. Режем его на 3-4 части и пропитываем все слои и верх сладкой сметанкой. Теперь глазурь. Растапливаем шоколадку на маленьком огне в металлической посуде и добавляем в нее молоко, все перемешиваем, теперь добавляем еще 1-2 ложки  сахара. Иногда я добавляю сюда чуть-чуть сливочного маслица для эластичности и блеска. Глазурь готова! Можно покрывать нашу «Чародейку» сверху и убирать в холодильник, чтобы все пропиталось и как следует застыло. Приятного аппетита!!!

...


Торт "Чародейка" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:
Мука – 70 г;
Сахар – 100г (? 1/2 стакана);
Яйца – 4 шт.;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (18г)
Для крема:
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 100г;
Молоко – 150 мл;
Масло сливочное – 150г;
Сахар ванильный – 1 пакетик (20г)
Для шоколадной глазури
Какао – 2 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.;
Молоко – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50г

Способ приготовления:

Процесс приготовления можно разбить на следующие этапы:

1 этап - печем бисквитный корж:

1. Разделяем яйца на белки и желтки.

2. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем добела, к полученной массе добавляем разрыхлитель для теста, а затем – муку и снова хорошо перемешиваем миксером до однородной консистенции.

3. Яичные белки взбиваем в густую пену (до устойчивых пиков), добавив щепотку соли.

4. Вмешиваем в тесто взбитые белки и продолжаем взбивать.

5. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и присыпаем дно мукой, чтобы корж впоследствии легко отделился от формы, заливаем бисквитное тесто и устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут.

6. После звукового сигнала аккуратно извлекаем корж из мультиварки и даем ему остудиться, после чего разрезаем на две равные части.

2 этап – готовим заварной крем:

1. Яйцо взбиваем с сахаром добела, затем добавляем молоко и взбиваем до полного растворения сахарных крупинок.

2. Полученную смесь ставим на слабый огонь и варим, помешивая, до загустения, снимаем с огня и даем смеси остудиться.

3. Масло комнатной температуры взбиваем с ванильным сахаром.

4. Смешиваем остуженную яично-молочную массу и взбитое сливочное масло, взбиваем до однородности. Полученным кремом промазываем коржи, бортики тоже желательно промазать тонким слоем крема.

3 этап – варим глазурь:

1. Смешиваем сахар, какао и молоко и ставим на огонь и варим, помешивая, до растворения сахара.

2. Снимаем полученную смесь с огня и добавляем сливочное масло, активно перемешиваем.

3. Полученной глазурью украшаем поверхность торта и бортики. Можно просто покрыть торт сверху глазурью или же сделать ложкой воронку смешивая при промазывании белый крем и шоколадную глазурь, формируя произвольный рисунок. Края оставить белыми, чтобы торт был похож на конфету со сливочной начинкой.

4. Даем торту пропитаться, а глазури застыть в течение двух-трех часов в холодильнике. Приятного аппетита!

...


Бисквит "Шоколад на кипятке" с заварным кремом

Бисквит
Ингредиенты:

Бисквит:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч. л. соды
1,5 ч. л. разрыхлителя
6 ст. л. (с горкой) какао
1 стакан молока
1 ч. л. ванильного сахара
1/3-1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка
Крем (1 вариант):
200 г сахара
3 ст. л. крахмала (можно муки)
500 мл горячего молока
Крем (2 вариант):
4 желтка
200 г сахара
3 ст. л. крахмала (можно муки)
500 мл горячего молока
100-300 г сливочного масла

Способ приготовления:

Очень вкусный шоколадный тортик, приготовленный в мультиварке! Взбить яйца с сахаром. Добавить масло и молоко. Хорошо перемешать до однородности, а затем добавить муку, соду, разрыхлитель и какао-порошок. В конце добавить стакан крутого кипятка (прямо с плиты) и перемешать. Тесто получается очень жидким, но не беспокойтесь, так и должно быть. Сразу перелить в кастрюльку мультиварки и поставить на выпечку на 60 минут. Затем дать постоять в закрытой мульте минут 20 и только после этого извлечь из кастрюльки. Пеку такой бисквит часто, так как в нашем доме он хорошо прижился. Для маленькой мультиварки лучше сразу же уменьшить все ингредиенты в два раза, но 2 яйца при этом оставить. Крем заварной. У меня крем из молока, сахара и крахмала получился чуть жидковатым. Можно было либо крахмала чуть больше положить, либо уварить еще немного. Заварной крем получается вкуснее на желтках. Желтки, сахар и крахмал (или муку) растереть и добавить горячее молоко. На водяной бане или на очень мал

...


Спонжевый бисквит

Спонжевый бисквит
Ингредиенты:

Куриное яйцо 3 шт.
Ванилин по вкусу
Сахарная пудра 85 г
Мука кукурузная 85 г

Способ приготовления:

В чашу миксера вбиваем яйца, добавляем ванилин. И взбиваем в пышную массу в течении 10 минут. Не прекращая взбивать, добавляем сахарную пудру. Далее просеиваем муку и перемешиваем на низкой скорости до однородности. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или прокладываем пергаментной бумагой, выливаем в нее тесто. Выпекаем бисквит при температуре 180 С в течении 20 минут. Затем форму для выпечки переворачиваем верх дном на решетку и таким образом охлаждаем бисквит. Остывший бисквит вынимаем и используем на свое усмотрение как основу для торта или для приготовления различных пирожных. Приятного аппетита!

...


Розовый рулет

Розовый рулет
Ингредиенты:

Сахар-песок 240 мл
Куриное яйцо 4 шт.
Кефир 2 ст. л.
Растопленное сливочное масло 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Пищевой краситель розовый 1 щеп.
Мука пшеничная 200 г
Сахар ванильный 2 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 щеп.
Сливки 30-33% 150 мл
Сахарная пудра 4 ст. л.
Маскарпоне 250 г

Способ приготовления:

В чашу миксера высыпаем сахар, вбиваем яйца. И взбиваем все вместе на большой скорости в пышную массу. В отдельной посуде соединяем кефир, растопленное сливочное масло. Затем добавляем лимонный сок и пищевой краситель. Перемешиваем до однородности. Выливаем во взбитую яичную массу. И перемешиваем на средней скорости до однородности. Также отдельно смешиваем сухие ингредиенты. В миску высыпаем муку, ванильный сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем до однородности. В чашу миксера небольшими порциями высыпаем мучную смесь. И аккуратно перемешиваем. Взбивать не надо. Противень выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем на него тесто и разравниваем по всей поверхности ровным слоем. Выпекаем при температуре 180 С 15 минут. Готовый бисквит вынимаем из духовки и даем ему минут 10 отдохнуть. Затем, с помощью пергамента, сворачиваем его в рулет и оставляем до полного остывания. А в это время готовим крем. Для этого сливки взбиваем с сахарной пудрой до загустения массы. Добавляем к ним маскарпоне и еще раз взбиваем. Остывший рулет аккуратно разворачиваем, наносим ровным слоем крем. И снова аккуратно сворачиваем в рулет, неровные края обрезаем. Отправляем на 20 минут в холодильник и можно подавать.

Перед подачей рулет можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или остатками крема. Приятного аппетита!

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.