блюда из мяса с фото
 

блюда из мяса с фото


 блюда из мяса с фото


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте представлено много полезных сведений на тему блюда из мяса с фото онлайн. Но вдруг если информации блюда из мяса с фото в списке ниже вы не нашли - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Суп с куриными потрошками и вермишелью

Суп с куриными потрошками и вермишелью
Ингредиенты:

Вода 2,2 л
Картофель 280 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Вермишель 70 г
Сливочное масло 30 г
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 5 стеб.

Способ приготовления:

Суп с куриными потрошками и вермишелью не только вкусный, но и полезный! Бульон получается намного интереснее по своему вкусу и аромату, чем из куриного мяса, овощи закладываются в суп без предварительной обжарки, зато в конце приготовления в суп добавляется кусочек сливочного масла! Отличное первое блюдо! Для приготовления супа нам понадобится вода, картофель, репчатый лук, морковь, куриные потрошки (голова, шея, сердце, печень, желудочек), вермишель “паутинка”, соль, чёрный молотый перец, свежий укроп, сливочное масло, лавровый лист. Куриные потрошки (голову без клюва, шею, сердце, печень, желудочек) промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь и варим уже на медленном огне после закипания до полу-готовности частей потрошка. Картофель чистим, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Вновь доводим бульон до кипения, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить почти до готовности картофеля. Пока картофель варится, лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке. Когда картофель будет почти готов, в суп добавляем овощи (лук и морковь) и солим его по вкусу. Заметьте, овощи предварительно не обжариваем, добавляем в суп сырыми! Суп доводим до кипения и варим около 8 минут на медленном огне.

Итак, картофель и потрошок полностью готовы, овощи отдали свой вкус и аромат бульону, благодаря моркови суп приобрёл аппетитный золотистый цвет! В суп всыпаем вермишель “паутинка”. Перемешиваем и добавляем кусочек сливочного масла. Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу. Суп доводим до кипения. В это время укроп моем и измельчаем. Добавляем в суп укроп и снимаем кастрюлю с плиты. Через 10 минут лавровый лист из супа достаём, выбрасываем.

Суп разливаем на порции и подаём к столу в качестве первого блюда! Приятного аппетита!

...


Запекаем вкусную рульку в рукаве

Запекаем вкусную рульку в рукаве
Ингредиенты:

свиная рулька – 1 шт.;
чеснок – несколько зубчиков;
масло растительное – 1 – 2 столовые ложки;
специи;
соль;
рукав для запекания.

Способ приготовления:

Делюсь рецептом запеченной в рукаве свиной рульки, которая разнообразит ваш ежедневный рацион. Если хотите порадовать родных или близких новым пикантным и ароматным блюдом, то попали вы по адресу. Набор продуктов для этого блюда минимален и требуется всего-то рулька и специи.Чеснок почистить и пропустить через чесночницу, добавить сюда специи.Рульку помыть и сделать в ней несколько поперечных надрезов. Всю ее натереть солью, а разрезы заполнить смесью чеснока со специями. Смазать ее растительным маслом.Положить ее в рукав для запекания, завязать его и оставить мясо мариноваться в таком положении 1 – 2 часа. Потом поместить рульку вместе с противнем в прогретую духовку. В рукаве сделайте небольшой прокол зубочисткой, чтобы не лопнул. Запекать мясо в духовке примерно 1,5 часа. После одного часа запекания, достать ее, разрезать сверху пакет и выделившимся соком от мяса полить рульку сверху. Поставить обратно и готовить еще полчаса. За это время она приобретет румяную корочку и станет очень аппетитно выглядеть.Достать ее, порезать кусочками, запастись ножом и вилкою, и вперед! Получается очень вкусной и ароматной. Жалко, что в холодильнике дома имелась она только в одном экземпляре.

...


Рис с овощами в сковороде

Рис с овощами в сковороде
Ингредиенты:

свинина — 300 г
длиннозернистый рис — 240 г
большая луковица — 1 шт.
морковь — 3-4 шт.
болгарский перец — 1-2 шт.
баклажаны — 1 шт.
кабачки — 1 шт.
помидоры — 3-4 шт.
зелень
соль — по вкусу
перец — по вкусу
масло для жарки

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, предварительно посолить и поперчить по вкусу. Затем уменьшить огонь или выключить конфорку на время.2. Промытый рис насыпать поверх мяса. Я не промываю рис и сыплю так, но вы должны при этом отдавать предпочтение проверенной марке риса и знать, что он будет рассыпчатым, а не получится слишком разваренным и липким.3. Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец и выложить поверх риса. 4. Морковь очистить и нарезать кружочками. Выложить слой из моркови и слегка присолить. Делать это необходимо после каждого слоя.5. Болгарский перец нарезать тонкими полосками и выложить поверх моркови. Присолить.6. Баклажан почистить, cлегка присолить и отставить в сторону для того, чтобы горечь ушла. 7. Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками. 8. Выложить на слой перца баклажаны кружочками. 9. Затем поверх равномерно выложить кабачки и присолить. 1о. Помидоры нарезать кружочками. 11. Заключительный слой из кружочков помидор выложить поверх всего. Залить водой из расчета 1:3 риса к воде. Я обычно заливаю уже кипяченной водой. Включить конфорку на максимум до закипания, затем огонь уменьшить и тушить в течение получаса до готовности блюда. Приятного аппетита!

...


Бефстроганов из говядины по-новому

Бефстроганов из говядины по-новому
Ингредиенты:

Говяжья вырезка 500 г
Перец черный молотый 2 г
Соль 5 г
Сливочное масло 30 г
Лук 150 г
Растительное масло 30 мл
Сметана 15% 100 г
Томатная паста 30 г
Говяжий бульон 250 мл
Укроп 5 г

Способ приготовления:

Это знаменитое блюдо готовят во всем мире. Рецептов его приготовления довольно много и это один из них. Основой этого блюда служит говядина, а дополнением соус из сметаны с томатом. Мясо моем и нарезаем на длинные полоски. Также для бефстроганов, кроме вырезки, можно взять тонкий край говядины. Полоски мяса слегка отбиваем и нарезаем на кусочки, длиной около 4 см. Нарезанное мясо выкладываем в миску, посыпаем перцем, солим, добавляем и другие специи на ваш вкус, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Выкладываем сливочное масло на сковороду и обжариваем мясо на сильном огне, постоянно при этом помешиваем. Лук очищаем , нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, отправляем в сковороду с мясом. К мясу с луком добавляем сметану. Также добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем около 1 минуты. Заливаем говяжьим или любым другим мясным бульоном, перемешиваем и если надо еще солим. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. В зависимости от качества мяса это займет около 40-50 минут. Если бульон будет выкипать, то его следует еще подливать при тушении.

...


Мясо по-французски (особый рецепт)

Мясо по-французски (особый рецепт)
Ингредиенты:

Лук 300 г
Картофель 300 г
Помидоры красные 300 г
Сыр 300 г
Майонез 150 мл
Соль 3 г
Перец черный молотый 3 г
Подсолнечное масло нерафинированное 70 мл
Телятина 1000 г

Способ приготовления:

История блюда «мясо по-французски» еще более русская, чем салата оливье. Изначально блюдо называлось Veau Orloff, впервые оно было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Если от первоначального салата оливье в ингредиентах остались лишь огурцы та яйца, то рецепт «мяса по-французски» практически не изменился, исчезли лишь грибы, кроме того, блюдо готовилось исключительно из телятины.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

...


Кукси

Кукси
Ингредиенты:

- длинная тонка лапша
- 400 - 500 гр нежирной говядины,
- полголовки капусты,
- 0,5 кг свежих огурцов,
- несколько зубчиков чеснока,
- приправы - соевый соус, уксус, глютамат натрия,
- соль, сахар, черный перец, сухой молотый кориандр,
- зелень - укроп и кинза.
- растительное масло (немного)
- головка лука.

Способ приготовления:

Сначала займемся мясом, оно готовится дольше всего. Нарезаем на тонкие полоски 4 -5 см длиной. В какой нибудь посудине, лучше всего в небольшом котелке греем масло (немного, только что бы мясо не пригорело), бросаем нарезку в котелок, время от времени перемешиваем.Когда весь сок испарится и мясо начнет покрываться корочкой, бросаем в него лук, порезанный полукольцами. Помешиваем изредка, а когда лук станет коричневым, заливаем водой на 1,5 - 2 см, прикрываем крышкой, делаем под ним маленький огонь и забываем о мясе минут на 40 или даже на час.Самое главное в кукси - это кукси-мури, вода с приправами и овощами. Она - вкусовая основа всего блюда. И хотя ингридиенты одни и те же, у разных поваров, вкус получается разный. Итак, обычная вода, можно взять минеральную, получается довольно вкусно. В двухлитровой кастрюле размешиваем две столовые ложки без верха соли, потом добавляем сахар, примерно в полтора раза больше соли. Ждем пока растворится. В это время очень тонко и мелко режем помидорку и пару огурцов. Чистим пару зубчиков чеснока. В воде все растворилось, засыпаем половину столовой ложки глютамата, по одной ложке уксуса и соевого соуса. Закидываем в кастрюлю порезанные овощи, давим туда же чеснок, мешаем и пробуем водичку. Она должна получиться солёно-кисло-сладкой с явным чесночным привкусом и трудноуловимым огуречным. Очень хорошо добавить мелко покрошенный укропчик. Добиваемся оптимального соотношения вкусов, добавляя соли, или сахара, или уксуса. По чуть-чуть. После десятиминутного шаманства обычно удается получить тот вкус, что вам понравится больше всего.Теперь еще одна составляющая - кукси-чими, попросту говоря обычной корейский овощной салатик, заправленный горячим маслом.Готовить их можно не только из капусты с огурцами, но и из редиски, редьки и т. д. Капусту мелко режем, ссыпаем в миску, туда же огурцы. Теперь режем их без фанатизма, вдоль и не очень толстыми полукольцами. Слегка солим и мнём, чтобы сок дали. Если сока много, его лучше вылить.Ставим на огонь сковородку, наливаем масла (на глаз) и оставляем греться. А пока, сверху вываливаем на капусту с огурцами покрошенную помидорку, сыпем чайную ложку сахара, пол-ложки глютамата, немного черного перца, чуть-чуть красного, столько же кориандра (его можно заменить мелко порезанной свежей кинзой), половинку столовой ложки уксуса, давим пару зубчиков чеснока. Масло как раз нагрелось. Выливаем его сверху и энергично все мешаем. Пробуем, добавляем по вкусу чего не хватает и опять мешаем.Сваренную лапшу промываем в воде и сворачиваем в такие порционные клубки, выкладываем их в дуршлаг и даем воде стечь.Проверяем мясо. Вода почти вся выпарилась, пахнет вкусно, мясо мягкое. Солим его и выключаем.В большую чашку выкладываем лапшевый клубок, достаем из холодильника кукси-мури и чими.Заливаем лапшу водой, сверху кидаем пару ложек мяса и чими. Если хочется можно сверху налить и немножко соевого соуса, размешиваем.

...


Свиное мясо с соусом на основе виски

Свиное мясо с соусом на основе виски
Ингредиенты:

на 4 порции
Виски или бурбон - 1/2 стакана
Яблочный сидр - 1/2 стакана
Светло-коричневый сахар - 2 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Кайенский перец - 1/8 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.
Яблочный уксус - 4 ч. л.
Свинина на кости (толщиной около 2,5 см) - 4 шт.
Масло растительное - 2 ч. л.
Соль и черный молотый перец
Масло сливочное несоленое - 1 ст. л.

Способ приготовления:

Для этого блюда свинина на кости хорошо обжаривается и подается с соусом, который готовится на основе виски.В небольшой миске соединить виски или бурбон, яблочный сидр, коричневый сахар, горчицу, кайенский перец, ваниль и 2 чайные ложки уксуса. Слегка взить венчиком или вилкой. В пластиковый пакете с застежкой вылить 1/4 стакана смеси, туда же положить свинину, застегнуть пакет, хорошо встряхнуть и положить в холодильник, чтобы мясо хорошо промариновалось, на 1-2 часа.По истечение заданного времени достать мясо из пакета, стряхнуть излишки маринада и выложить свинину на бумажное полотенце, слегка просушить (маринад, который остался после мяса перелить в миску с неиспользованным маринадом). В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло до шипения. Мясо посолить и поперчить со всех сторон и выложить на раскаленную сковороду. Жарить до коричневого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Жареное мясо выложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы свинина сохранялась телой.В сковороду, в которой жарилось мясо налить оставшийся маринад, довести до кипения и готовить 3-5 минут, периодически помешивая и соскребая жир со стенок сковороды. Уменьшить огонь и слить в сковороду сок, который вытек из мяса на тарелку (делайте это аккуратно, придерживая мясо руками и наклоняя тарелку над сковородой). Также добавить в сковороду оставшиеся 2 чайные ложки уксуса, сливочное масло и готовить, помешивая, до легкого загустения, около 2-3 минут. Потушить огонь, убрать сковороду с плиты.Мясо переложить обратно в сковороду с соусом, дать полежать около 3 минут, затем перевернуть и снова оставить на 2-3 минуты.Подавать свиное мясо, полив соусом.

...


Маринованное мясо в зернах граната

Маринованное мясо в зернах граната
Ингредиенты:

- 1 килограмм вырезки свинины
- 500 грамм репчатого лука
- 1 шт. граната (большой)
- 125 миллилитров растительного масла
- 5 помидоров
- зелень базилика, петрушки, укропа
- соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать филе свинины на тонкие и длинные кусочки (6-10 см). Кусочки вырезки свинины отбейте молотком. Возьмите емкость для маринования мяса, уложите первый слой свинины, поперчите и посолите. Зелень вам нужно измельчить, лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зелень, зерна граната и лук перемешать, посолить и поперчить. Оставьте в запасе немного зелени для украшения готового мяса перед подачей к столу. Смесью из лука, зелени и зерен граната укройте мясо, сверху уложите следующий слой мяса и смеси, и так до тех пора, пока мясо не закончится. Накройте кастрюлю и поставьте мариноваться мясо в холодильник на пару часов.Маринованное мясо нужно достать из кастрюли. Смесь зелени, граната и лука не выбрасывайте - она послужит вам начинкой для мяса. На каждый кусочек маринованного мяса положите немного начинки и сверните мясо рулетом, после чего скрепите его толстой ниткой.Возьмите сотейник, влейте с него растительное масло и разогрейте. В разогретом масле обжарьте мясные рулеты. После обжаривания снимите нитки и положите рулеты на противень, сверху каждого рулета положите ломтики помидоров и отправьте в духовку до полной готовности. Перед подачей блюда на стол, украсьте рулеты зеленью.

...


Шашлык по домашнему

Шашлык по домашнему
Ингредиенты:

1 кг мяса,
соль,
специи (по вкусу),
1 лимон,
1-2 луковицы,
жидкий дым (по желанию)

Способ приготовления:

Приготовление блюда достаточно простое, вкус почти не отличается от приготовления на углях. Берем 1 кг мяса нарезать кубиками, затем солим, добавляем специи по вкусу. Маринуем в соке половины лимона и луке. Я в маринад ещё можно добавить жидкий дым (по желанию, для большего совпадения), пол чайной ложки на 1 кг мяса, тогда вкус точно не отличишь от настоящего шашлыка. Марнинуем 2-3 часа (по минимому). Затем разогреваем духовку до 250 град, нанизать мясо на деревянные шпажки, положить в антипригарную форму для запекания, поставить в духовку, темепературу убавить до 220 + конвекция, жарить 5-7 минут до зарумянивания.

...


Ханым (ханума)

Ханым (ханума)
Ингредиенты:

Пельменное тесто,
Для начинки:
0,5 кг любого жирного мяса (у меня баранина),
3 луковицы,
2 моркови,
соль,
перец,
Для соуса:
1 луковица,
2 сладкого перца,
3-4 помидора,
зелень,
специи (кориандр, зира...),
растительное масло.

Способ приготовления:

Мясо очень мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Приготовить фарш.В сковороде приготовить соус: в 2 ст. л. масла обжарить полукольца лука, полоски перца, прибавить дольки помидора, специи и зелень. Добавить около 1 ст. воды и потушить.Тесто тонко раскатать в большой сочень и разрезать его вдоль на две части. На каждую выложить тонко фарш и завернуть в рулеты. Порезать на порции 5-6 см шириной. Каждый полученый рулетик защипать с одной стороны (это донышки).В глубокую сковороду или в казан налить 1 ст. л. масла и установить все рулетики донышками вниз. Между ними аккуратно выложить соус, при необходимости добавить воды, чтобы она была вровень с рулетиками. Тушить на умеренном огне под крышкой около 30 минут.Вариантов названий и приготовления этого блюда огромное количество. Есть на мясной основе пустые рулетики, есть на той же основе рулетики с овощами, есть со смешанными начинками и т. д. и т.п. Этот вариант счит

...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.