блюда из отварной курицы рецепты
 

блюда из отварной курицы рецепты


 блюда из отварной курицы рецепты


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему блюда из отварной курицы рецепты онлайн. В том случае если рецепта блюда из отварной курицы рецепты ниже вы не смогли найти - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Стручковая фасоль тушеная с паприкой

Стручковая фасоль тушеная с паприкой
Ингредиенты:

стручковая фасоль 1 упаковка
масло растительное 2 столовые ложки
мука пшеничная 40 г
лук репчатый 1 штук
паприка молотая 10 г
молоко 125 г
соль мелкая 5 г

Способ приготовления:

Стручковая фасоль тушеная с паприкой представляет собой соус, в который можно добавить укроп и подавать к отварной картошке, рису. Для получения красивого цвета жареного лука следует выложить его в хорошо разогретое масло с прокипяченной в нем паприкой. Если вы хотите использовать кулинарный жир, то нужно дождаться пока он не растопится на сковородке, затем высыпать паприку и помешивать в течение 2-3 минут на среднем огне. Жир изменит свой цвет, тогда смело добавляйте лук. Черный перец могут добавить те, кто любит очень острые блюда. Молотая паприка используется как вкусовая приправа и для изменения цвета блюда. Проверьте фасоль на готовность, как только стручки становятся мягкими, посолите содержимое. И вот теперь добавляйте предварительно разведенную в молоке муку. Стручковая фасоль тушеная с паприкой представляет собой соус, в который можно добавить укроп и подавать к отварной картошке, рису. Подготовка

Свежие стручки молодой фасоли порезать на 2-3 части, а лук очень мелко. Молоко или сливки смешайте с мукой.
Приготовление
Для получения красивого цвета жареного лука следует выложить его в хорошо разогретое масло с прокипяченной в нем паприкой. Если вы хотите использовать кулинарный жир, то нужно дождаться пока он не растопится на сковородке, затем высыпать паприку и помешивать в течение 2-3 минут на среднем огне. Жир изменит свой цвет, тогда смело добавляйте лук. Черный перец могут добавить те, кто любит очень острые блюда.
Как только лук становится прозрачным с красноватым оттенком, так высыпайте стручки молодой фасоли, добавляйте воду и потушите все это на слабом огне минут 15. Обязательно накрывайте сковородку крышкой. Проверьте фасоль на готовность, как только стручки становятся мягкими, посолите содержимое. И вот теперь добавляйте предварительно разведенную в молоке муку. Этот прием используется для загущения жидкой части блюда, так что если у вас вода быстро выкипела, то нужно ее добавить.
Оформление
Стручковая фасоль тушеная с паприкой представляет собой соус, в который можно добавить укроп и подавать к отварной картошке, рису.

...


Рагу из телятины по-французски

Рагу из телятины по-французски
Ингредиенты:

Телятина без костей - 500 г.
Бульон мясной или куриный - 1 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Шампиньоны свежие - 250 г.
Гвоздика - 2 шт.
Желток яичный - 2 шт.
Сметана - 180 мл.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Букет пряных трав тимьян, лавровый лист, петрушка и т.д. - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Так уж сложилось, что многие блюда, не имеющие никакого отношения к французской кулинарии, почему-то обрели название "по-французски" у российского народа. Вспомним хотя бы известное мясо, запечённое в духовке с луком и майонезом. В чём причина таких заблуждений, мы не знаем. Зато можем гарантировать, что сегодняшний рецепт целиком и полностью принадлежит кухне Франции: это знаменитое рагу из телятины, называемое в оригинале "blanquette de veau". Существительное "blanquette" происходит от "blanc" ("белый") и в данном случае указывает на важный элемент блюда - белый соус. Кстати, именно это рагу было любимым блюдом комиссара Мегрэ из рассказов Жоржа Сименона.

В глубокую кастрюлю складываем нарезанную крупными кубиками телятину. В очищенную луковицу втыкаем гвоздику. Добавляем луковицу к мясу. Туда же кладём разрезанную на несколько частей морковь и разрезанную пополам головку чеснока (неочищенную). Формируем букет из пряных трав. Помимо веточек тимьяна, розмарина и майорана, в него можно добавить и свежую зелень (например, петрушку). Кладём букет в кастрюлю. Заливаем содержимое бульоном. Ставим на огонь и готовим под крышкой около получаса. Затем добавляем свежие шампиньоны. Если они очень крупные, разрежьте их на несколько частей. Но по традиции в это блюдо грибы кладутся целиком. Солим и перчим по вкусу и продолжаем готовить ещё около получаса. После чего процеживаем бульон через дуршлаг. Удаляем чеснок, луковицу и букет пряных трав. Телятину с грибами и морковью оставляем под крышкой в тёплом месте. А сам бульон снова переливаем в кастрюлю. Яичные желтки смешиваем со сметаной. Вливаем смесь в горячий бульон и сразу же интенсивно размешиваем венчиком. До кипения доводить не надо. Соус в этом блюде не должен быть густым. Снимаем с огня, возвращаем в бульон телятину с морковью и грибами, добавляем лимонный сок и даём настояться ещё около 10 минут. Подаём в горячем виде. В качестве гарнира очень часто используется отварной рис. Также очень вкусно это рагу с горячими гренками из белого хлеба.

 

...


Куриное филе с соусом карри

Куриное филе с соусом карри
Ингредиенты:

растительное масло - 1 ст. л.
лук репчатый (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.
чеснок (измельченый) - 1 зубок
паста карри зеленая - 2-3 ст. л.
кокосовое молоко - 1 3/4 стакана
куриный бульон - 2/3 стакана
цедра с одного лайма
куриное филе (порезанное кубиками) - 4 половинки
рыбный соус - 1 ст. л.
соевый соус - 2 ст. л.
сок с 1/2 лайма
коричневый сахар - 1 ч. л.
кинза свежая (рубленая) - 4 ст. л.
рис отварной на гарнир

Способ приготовления:

Для приготовления такого блюда обязательно понадобится рыбный соус и кокосовое молоко. За счет этих продуктов куриное филе с карри получается необычайно нежным, ароматным и вкусным.В воке или большой сковороде, высыпать лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета, около 1-2 минут. Добавить пасту карри и готовить еще в течение 1-2 минут.Добавить кокосовое молоко, бульон и цедру лайма. Довести до кипения, добавить куриное филе. Убавить огонь и протушить в течение 15-20 минут до полной готовности курятины.Добавить рыбный и соевый соусы, сок лайма и сахар, готовить до полного растворения сахара, около 2-3 минут. Подавать куриное филе в соусе с отварным рисом, посыпав кинзой.

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.