блюда из риса рецепты
 

блюда из риса рецепты


 блюда из риса рецепты


Приветствуем всех, кто собирается научиться готовить! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему блюда из риса рецепты онлайн. И все же если рецепта блюда из риса рецепты не обнаружилось ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Чечевичный суп

Чечевичный суп
Ингредиенты:

Чечевица 1 ст.
Вода 2.5 ст.
Перец чили молотый 0.5 ч. л.
Куркума молотая 1 щеп.
Соль 1 ч. л.
Чеснок 4 зуб.
Имбирь свежий 40 г
Лимонный сок 3 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Это очень простой индийский чечевичный суп. Можно использовать его и как компонент к другим блюдам из риса и картошки. Если у вас есть время, отмочите чечевицу в воде в течении 15 минут. Потом вылейте воду. В кастрюлю с чечевицей налейте 2,5 стакана чистой воды, перец чили, имбирно-чесночную пасту, куркуму и соль. Доведите до кипения. Потом уменьшите огонь до среднего уровня. Если нужно добавьте еще воды. Когда чечевица приготовится - добавьте в нее лимонный сок и уберите из огня. В маленькой сковородке поджарьте на сильном огне чеснок с оливковым маслом, пока чеснок не станет коричневым. Добавьте это к чечевице и смешайте. Попробуйте и по желанию добавьте соли или лимонного сока.

...


Свинина стир-фрай со сладким перцем

Свинина стир-фрай со сладким перцем
Ингредиенты:

свинина (вырезка) – 500 г
сладкий перец (большой) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка (небольшая)
фасоль зеленая – 100 г
орехи кешью – 100 г
яичный белок – 1 ст. л.
сухой херес – 3 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
крахмал кукурузный – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 2 ч. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соус чили (сладкий) – 2 ч. л.
сахар – ? ч. л.
белый молотый перец – ? ч. л.
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Свинину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной 2 см.

2. Чеснок очистить от шелухи. Несколько зубчиков измельчить при помощи острого ножа (так, чтобы получилось 2 ч. л.), еще часть нарезать тонкими пластинками (понадобится 2 ст. л.).

3. Яичный белок поместить в небольшую чистую емкость и слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить к белку 1 ст. л. сухого хереса, крахмал, 2 ч. л. измельченного чеснока, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешать полученную смесь и залить ею мясо. Перемешать мясо с маринадом и оставить на некоторое время.

4. Еще в одной мисочке смешать оставшееся вино, бальзамический уксус и соевый соус.

5. Репчатый лук (желательно брать лучок синего цвета – тогда блюдо будет выглядеть ярче и интереснее) очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

6. Сладкий перец (желтого или красного цвета) очистить от семян и плодоножки, промыть, обсушить и нарезать квадратиками со стороной 2 см.

7. Все подготовленные ингредиенты (не забывайте и про зеленую фасоль) разложить в отдельные емкости и поставить поближе к плите, на которой вы будете готовить. Блюдо готовится очень быстро, поэтому все необходимое должно быть у вас под рукой.

8. Вок хорошенько раскалить на сильном огне. Вылить в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить репчатый лук и нарезанный пластинками чеснок. Обжарить овощи 30 секунд и лопаточкой сдвинуть к краям вока.

9. В середину сковороды выложить мясо, разровнять одним слоем и, не мешая, обжарить свинину в течение максимум 1 минуты (до зарумянивания). Затем добавить к мясу с овощами соус чили и, интенсивно помешивая, жарить все еще 2 минуты.

10. Обжаренные ингредиенты выложить в большую миску.

11. Вок снова поставить на огонь, хорошо нагреть и влить в посуду оставшееся подсолнечное масло. Выложить в сковороду нарезанный сладкий перец, немного посолить и поперчить по вкусу, после чего уменьшить огонь до среднего и обжаривать овощ 2 минуты.

12. К сладкому перцу добавить зеленую фасоль (замороженную или свежую) и продолжать готовить еще 2 минуты. Во избежание пригорания и для равномерного обжаривания не забывайте все-время помешивать овощи.

13. В сковороду с перцем и фасолью выложить обжаренное ранее мясо, добавить винно-соевую смесь и готовить блюдо еще 2 минуты.

14. В готовое кушанье добавить орехи кешью, еще раз хорошенько все перемешать и подать на стол.

Для любителей острых блюд могу порекомендовать добавить в данное блюдо некоторое количество острого перчика чили (количество не указываю, так как это зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений). Перед тем как обжарить перец и смешать его с остальными ингредиентами, не забудьте хорошенько вымыть его, обсушить, удалить семена и мелко-мелко нарезать. Также можно придать свинине стир-фрай пикантную нотку с помощью имбирного порошка или свежего имбирного корня (очищенного и нарезанного тонкими ломтиками).

Для приготовления свинины по-сычуаньски можно использовать сладкие перцы разных цветов, нарезав понемногу красного, желтого и зеленого овощей. В сочетании с синим лучком и румяным аппетитным мясом это блюдо будет выглядеть просто потрясающе!

Свинину стир-фрай можно подавать на стол как в качестве самостоятельного блюда (закуску), так и с гарниром из отварного риса и свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

...


Роллы в листьях столовой свеклы

Роллы  в листьях столовой свеклы
Ингредиенты:

300 гр. креветок (можно использовать 100 гр. слабосоленого филе семги)
4 листа столовой листовой свеклы
150 гр. приготовленного отваренного риса
1 стручок сладкого перца
1 упаковку сыра "Фетакса"
1 банку маслин

Способ приготовления:

Роллы - один из традиционных видов японской закуски, которые, в отличие от суши, заворачиваются не в рыбу, а в прессованные морские водоросли. Несмотря на то, что приготовление суши - это тонкий процесс, научится этому не так сложно. Приготовим роллы в домашних условиях. Креветки отвариваем, очищаем и ломаем на куски. Маслины режем пополам. Сладкий перец разрезаем соломкой. Сыр также нарезаем тонкой соломкой. Вместо листа нори используем листья столовой свеклы. Разрезаем пополам листья столовой свеклы, удаляем стебли и опускаем в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Немного промоем холодной водой и разложим на салфетке для просушки. Далее выкладываем листья на бамбуковую салфетку, сверху выкладываем отваренный рис, сыр, перец, маслины, креветки (либо филе семги). Сворачиваем лист при помощи бамбуковой салфетки снизу вверх. Содержимое ролла придерживать с боков пальцами. Рулет необходимо закручивать медленно. Наполнитель при этом надо плотно сжимать. При этом салфетка не должна заворачиваться внутрь блюда. Откладываем салфетку. Разрезаем рулет пополам с помощью острого ножа. Полученные половинки разрезаем еще на три кусочка.

...


Рис с овощами в сковороде

Рис с овощами в сковороде
Ингредиенты:

свинина — 300 г
длиннозернистый рис — 240 г
большая луковица — 1 шт.
морковь — 3-4 шт.
болгарский перец — 1-2 шт.
баклажаны — 1 шт.
кабачки — 1 шт.
помидоры — 3-4 шт.
зелень
соль — по вкусу
перец — по вкусу
масло для жарки

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить на сковороде, предварительно посолить и поперчить по вкусу. Затем уменьшить огонь или выключить конфорку на время.2. Промытый рис насыпать поверх мяса. Я не промываю рис и сыплю так, но вы должны при этом отдавать предпочтение проверенной марке риса и знать, что он будет рассыпчатым, а не получится слишком разваренным и липким.3. Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец и выложить поверх риса. 4. Морковь очистить и нарезать кружочками. Выложить слой из моркови и слегка присолить. Делать это необходимо после каждого слоя.5. Болгарский перец нарезать тонкими полосками и выложить поверх моркови. Присолить.6. Баклажан почистить, cлегка присолить и отставить в сторону для того, чтобы горечь ушла. 7. Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками. 8. Выложить на слой перца баклажаны кружочками. 9. Затем поверх равномерно выложить кабачки и присолить. 1о. Помидоры нарезать кружочками. 11. Заключительный слой из кружочков помидор выложить поверх всего. Залить водой из расчета 1:3 риса к воде. Я обычно заливаю уже кипяченной водой. Включить конфорку на максимум до закипания, затем огонь уменьшить и тушить в течение получаса до готовности блюда. Приятного аппетита!

...


Запечённый судак

Запечённый судак
Ингредиенты:

судак весом более одного килограмма
столовая ложка с горкой соли крупного помола
молотый чёрный перец
растительное масло
стебли петрушки, укропа, полукольца лука – по вкусу

Способ приготовления:

Мне удалось найти довольно приличный экземпляр, весом 1,2 кг. При выборе судака, я рекомендую брать рыбу тяже килограмма. Лично мне, мелочь не нравится на вкус. Мелкий судак, он как бы «не созрел». Первым делом судка нужно хорошо почистить от чешуи. Затем выпотрошить, отделить голову, хвост, отрезать все плавники.На фольгу налить немного растительного масла. Судака натереть со всех сторон и изнутри солью. Посыпать молотым перцем. Внутрь судака можно положить полукольца лука, стебли укропа и петрушки. Я кладу специи по минимуму, потому что буду кормить готовой рыбкой мелкого ребёнка. Завернуть судака в фольгу и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, запекаться, на 30-35 минут.Запеченного судака очень вкусно подавать с блюдами из риса.

...


Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

Суши-торт из авокадо, огурца и лосося
Ингредиенты:

Рис для суши - 120 г
Уксус рисовый - 4 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1ч.л.
Для топпинга:
Нори - 1 лист
Лосось филе (слабосоленный) - 500 г
Масло авокадо - 2 ст.л.
Огурец свежий большой - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Семена кунжута - 4 ст.л.
Соль - 1ч.л.

Способ приготовления:

Замочите рис в холодной воде на час. В это время подогрейте рисовый уксус, растворите в нем сахар и соль. Оставьте уксус до его полного остывания. Затем откиньте рис на сито и оставьте его так еще на 30 минут. Переложите рис в кастрюлю с 360 мл воды. Вскипятите и варите рис в течение 5 минут. Не снимайте крышку и убавьте огонь до минимума. Варите рис еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут. Добавьте уксус и немного перемешайте рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Нарежьте лосося маленькими кусочками.

Смешайте рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.

Почистите от кожицы огурец, порежьте не очень тонкими ломтиками.

Почистите авокадо и также нарежьте его.

Лист нори вырежьте по размеру раздвижной формы для торта. Положите лист на дно формы. Намочите руки и выложите на нори половину риса. Хорошо утрамбуйте рис.

Сверху положите огурец и авокадо, закончите лососем. Повторите слои еще раз.

Готовый торт поставьте в холодильник до момента подачи блюда на стол.

Приятного аппетита!

...


Приготовление риса для суши. способ 4.

Приготовление риса для суши. способ 4.
Ингредиенты:

рис 200г;
воды 250мл
квадратик 5см водоросли нури (конбу) 1шт
рисовый уксус 1 ст.ложка
белый винный уксус 1 ст.ложка
сахара 7 ч.ложки
соли морской 2 ч.ложки

Способ приготовления:

Промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.Рис залейте водой. Для придания рису аромата положите в него квадратик сухих водорослей, перед тем как вода закипит уберите из риса водоросли.Рис варим на среднем огне, доводим до кипения, затем огонь ставим на минимальную температуру и варим в течении 10-13 минут.Не открывая крышки, снимаем с огня и оставляем на 15 минут.Соединяем уксус рисовый и винный, сахар и соль, перемешиваем сахар и соль до полного растворения.Рис переложите во влажный деревянный таз для суши, полейте уксусной смесью, смешайте и остудите.Совет: Для придания вашим блюдам праздничного вида, можно белый шлифованный рис окрасить в различные цвета. Для придания желтого цвета – добавьте в воду куркумы перед отвариванием риса. Нежно зеленый рис можно получить, если в уксусный раствор добавить 2 ст.ложки молотых водорослей. Если вместо яблочного уксуса для приготовления уксусной смеси испол

...


Приготовление риса для суши. способ 3.

Приготовление риса для суши. способ 3.
Ингредиенты:

шлифованного риса 700г
воды (холодной) 700г
сакэ 2 ст. ложки
1 пластинка бурых водорослей нори
рисовый (яблочный) уксуса 70г
меда 1 ст.ложка
соль 1 ст.ложка

Способ приготовления:

Промойте рис несколько раз, до тех пор пока вода с риса будет прозрачной, высушите рис. Рис в кастрюле залейте водой, добавьте саке и бурые водоросли оставьте на час. Перед тем как приступить к варке риса, удалите из риса водоросли. Когда рис будет готов, оставьте его под закрытой крышкой на 15 минут. Пока рис томится под крышкой приготовьте раствор смешав уксус, мед, соль. Далее готовим рис как и в других способах приготовления риса для суши , т.е. перекладываем в большую желательно деревянную полуду, равномерно поливаем раствором уксуса, перемешиваем, остужаем.Совет: Для придания вашим блюдам праздничного вида, можно белый шлифованный рис окрасить в различные цвета. Для придания желтого цвета – добавьте в воду куркумы перед отвариванием риса. Нежно зеленый рис можно получить, если в уксусный раствор добавить 2 ст.ложки молотых водорослей. Если вместо яблочного уксуса для приготовления уксусной смеси использовать красный сливовый уксус, то рис приобретет розовый цвет.

...


Капуста с рисом и грибами в мультиварке

Капуста с рисом и грибами в мультиварке
Ингредиенты:

? стакана длинного риса;
половина среднего размера вилка капусты;
300 г шампиньонов (или других грибов);
1 большая морковка;
1 крупная луковица;
3 средних помидора, бланшированных и измельченных (или 1,5 ст. ложки томатной пасты;
1 ст. ложка сахара;
соль – примерно 1 чайная ложка;
4-6 ст. ложек подсолнечного масла;
? чайной ложки черного молотого перца;
? чайной ложки хмели-сунели (или других специй на ваш вкус);
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки или зеленого горошка – для подачи на стол.

Способ приготовления:

Рис промойте до чистой воды. Выложите его в мультикастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка и включите программу «Рис» («Плов», «Гречка») на 15 минут.

Пока варится рис, очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупную терку и обжарьте их в сковородке на подсолнечном масле – сначала на большом (5 минут), а потом – на среднем огне (еще 5-8 минут).

Грибы помойте, очистите от всего лишнего и нарежьте пластинами среднего размера. Добавьте грибы в сковородку к овощам, посолите, поперчите и готовьте, периодически перемешивая, еще 12-15 минут.

Когда прозвучит сигнал мультиварки, откройте кастрюлю и, не перемешивая, выложите аккуратным слоем поджаренные овощи с грибами поверх полу готового риса.

Капусту сполосните в проточной воде и нарежьте тонкой соломкой (как на борщ). Слегка обжарьте капусту на сковородке на подсолнечном масле – не более 5-7 минут. Посолите и поперчите ее. Выложите капусту в кастрюлю мультиварки третьим слоем, не перемешивая слои между собой.

Бланшированные помидоры измельчите в блендере и долейте в них воды. Если вы используете томатную пасту – разведите ее в воде – и в том, и в другом случае объем жидкости должен быть не менее ½ литра, можно и больше, если вы хотите, чтобы блюдо вышло жидковатым, с томатной подливкой.

 

В томат положите ст. ложку сахара, ½ чайной ложки соли, хмели-сунели (или другие приправы – на ваш вкус). Вылейте томатный соус в мультикастрюлю: жидкость должна покрывать все слои блюда.

Включите режим «Тушение» на 20 минут, а затем режим «Подогрев» – еще на 20 минут. Подавая, не перемешивайте блюдо. Набирайте капусту с рисом и грибами вертикально, накладывая на тарелку понемногу каждого слоя. Для украшения посыпьте каждую порцию петрушкой или зеленым консервированным горошком.

Приятного аппетита!

...




Все смогут достичь прекрасных результатов в деле приготовления отличных кулинарных блюд.