блюда из рыбы фото
 

блюда из рыбы фото


 блюда из рыбы фото


Доброго времени суток всем поварятам! На сайте предлагается много полезных фактов на тему блюда из рыбы фото без регистрации. И все же если рецепта блюда из рыбы фото на этой странице вам не было показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Суп с фрикадельками (2)

Суп с фрикадельками (2)
Ингредиенты:

На 1 кг рыбной мелочи - 500 г крупной рыбы,
по половине корня петрушки и сельдерея,
1 луковица,
соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Фрикадельки:
2 ломтика пшеничного хлеба,
1 ст. ложка растительного масла,
1 луковица,
полстакана молока,
1 ст. ложка муки,
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого блюда потребуется достаточно крупная рыба и мелочь. Сначала сварите пряный отвар из мелкой рыбки (время готовки - около 1 ч). Приготовьте рыбный фарш из крупной рыбы, сделайте на его основе небольшие шарики - фрикадельки. Отвар мелочи процедите, снова вскипятите и опустите в него фрикадельки. Проварите 10-15 мин, удалите пену и подайте уху, посыпав нарубленной зеленью.

...


Рыбный бульон

Рыбный бульон
Ингредиенты:

500-600 г рыбы,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1 лавровый лист,
3-4 горошины черного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, поста­вить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук.Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25-30 мин.После этого осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доваривать еще 15-20 мин. Затем бульон процедить.Этот бульон использовать как самостоятельное первое блюдо с гарниром. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома. Хороший бульон варят из осетровой рыбы. В этом случае лавровый лист и черный перец можно не добавлять.Но если для этого первого блюда используется рыба с посторонним привкусом (например, илистый привкус у крупной щуки или у сома), то количество специй рекомендуется удвоить.

...


Скумбрия, запечённая с картофелем и помидорами

Скумбрия, запечённая с картофелем и помидорами
Ингредиенты:

Скумбрия 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Картофель 5 шт.
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Полноценное второе блюдо, сытное и питательное, которое совмещает в себе сразу и рыбу, и гарнир к ней- овощи, с которыми она запекается! Картофель во время приготовления пропитывается соком и ароматом скумбрии, а помидоры придают блюду сочность! Для приготовления этого блюда нам понадобится свежая скумбрия, картофель, помидоры, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло. Свежую скумбрию (если рыбка была замороженная, то предварительно размораживаем) промываем под холодной проточной водой, отделяем голову, обрезаем плавники, очищаем от внутренностей. Ещё раз промываем и удаляем все кости (хребет, рёберные и мелкие). Филе скумбрии достаточно легко отходит от костей! Нарезаем филе скумбрии небольшими кусочками. Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Помидоры моем, вырезаем плодоножки и нарезаем тонкими ломтиками. Картофель очищаем, нарезаем ломтиками среднего размера, промываем их, просушиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму для запекания. Посыпаем картофельные ломтики солью и чёрным молотым перцем. Добавляем к картофелю ломтики помидоров и измельчённый лук. Сверху равномерно раскладываем кусочки скумбрии кожей вверх. Сбрызгиваем содержимое формы оливковым маслом, слегка посыпаем солью, накрываем форму фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности рыбы и картофеля (примерно 35 минут в зависимости от сорта картофеля). Подаём скумбрию с картофелем, помидорами и луком в горячем виде в качестве полноценного второго блюда! Приятного аппетита!

...


Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки
Ингредиенты:

филе щуки – 600 г
сливочное масло – 100 г
яйца – 2 шт.
белый хлеб – 3 ломтика
соль – по вкусу
перец – по вкусу
пряности – по вкусу

Способ приготовления:

Щука – рыба вкусная, но большие экземпляры порой немного суховаты, потому не всегда можно просто приготовить эту рыбку. Решить вопрос помогают котлеты, из щуки это блюдо получается очень вкусным.Филе пропускаем через мясорубку, лук тоже. Смешиваем, растапливаем сливочное масло и замачиваем в нем мякоть белого хлеба, прибавляем к фаршу. Вбиваем яйца, солим, перчим. Можно прибавить еще мускатный орех или специи для рыбы – по вкусу.Формируем котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и жарим до готовности. Для этого блюда идеальным гарниром послужит картофель – в любом виде.

...


Лявянги по Лянкярански

Лявянги по Лянкярански
Ингредиенты:

Красный лук 2 шт круп.
Грецкие орехи 200гр
Соль 2ч.л
Перец 2ч.л
Сумах 2 ч.л
паста из алычи 2ст.л
рыба кутум 1шт (2-3кг)

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, почистить, промыть, удалить жабры, просушить. Смазать внутренность рыбы смесью: смешав 1ч.л солью и 1ч.л перцем и 1ч.л сумаха. А внешнюю поверхность 1ч.л пастой из алычи(делается для цвета).Отдельно лук и орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Лук отжать через марлю (или с помощью кух. комбайна макси пресс),чтобы из него ушла горечь. Смешать с орехами.Добавить 1ч.л соль 1ч.л перец,или по вкусу. Смешать массу с 1,5ст.л пастой из алычи с 1ч.л сумаха. Попробовать на вкус. Если хотите, чтобы лявянги получилась кислее, как любят в Лянкяране - добавьте пасты из алычи. Заполнить рыбу начинкой лявянги.и зашить брюшко, затем положить на смазанный подсолнечным маслом противень набок. Поставить противень с рыбой в духовку. Запекать 1час 30 мин при t160*.Когда рыба остынет,осторожно снимите ее с противня.Подавать рыбу лявянги можно по-разному: либо холодной - как закуска, либо горячей – в качестве основного блюда вместе с азербайджанским пловом.

...


Рыба жареная

Рыба жареная
Ингредиенты:

Рыба свежая
Мука
Соль
Масло растительное

Способ приготовления:

Рыба жареная – рецепт блюда "два в одном" - и вкусно, и полезно. Это блюдо, в котором сохраняется ряд полезных для организма элементов: витамины D и E, а также фосфор, кальций, магний и железо. Жареная рыба хороша в пост. И на праздничном столе.Приготовление жареной рыбы:Я брала толстолобик. Рыбу разделываю на кусочки. Мою. За минут 20 до жарки солю. Обваляла в кукурузной муке или сухарях.Жарю рыбу на чугунной сковороде. Сковороду сильно разогреть, положить масло, а потом уже рыбу. Обжаривать рыбу надо до образования золотистой корочки - сначала одну сторону, затем другую.Подаю жареную рыбу с пюре и получается шикарный обед к постному столу.

...


Семга на сковороде с грибами и томатами черри

Семга на сковороде с грибами и томатами черри
Ингредиенты:

Для соуса:
пучок свежего розмарина (понадобятся только листья, их нужно мелко нарезать)
10 некрупных анчоусов в масле (слить масло и слегка подсушить в течение часа)
сок 1 лимона
оливковое масло
черный перец
Для основного блюда:
4 кусочка филе семги без костей.
оливковое масло
соль и перец по вкусу
250 гр. помидорок-черри
250 гр. некрупных шампиньонов

Способ приготовления:

рыбы. Только так можно открыть истинный вкус и аромат красной рыбы. Очень хорошо подавать ее с овощами: брокколи, кабачками, но сегодня мы приготовим ее с грибами и томатами.Разогрейте духовку до 200С, затем приступайте к приготовлению анчоусово-розмаринового соуса. Разотрите розмарин. добавьте филе анчоуса и растирайте до однородной темно-зеленой массы. Добавьте лимонный сок, несколько капель оливкового масла и немного перца. Растирайте до однородной массы, пока соус не будет готов.Возьмите большую сковороду, смочите филе семги оливковым маслом, посолите и поперчите, обжарьте на сковороде с каждой стороны по 2 минуты на сторону. Затем положите сковороду в духовку на 3-4 минуты.Как проверить, готова ли семга. Посмотрите на кусочки филе: из оранжевой семга должна стать тускло-розовой, именно такое ее состояние подскажет вам, что она готова. Следите за тем, чтобы не пережарить семгу, иначе филе станет рассыпчатым.Возьмите томаты и шампиньоны. Обмакните в оливковом масле, положите

...


Рыба в мяте

Рыба в мяте
Ингредиенты:

1 тушка форели (для этого блюда лучше всего подходит форель, но можно использовать и любую другую крупную рыбу),
листья мяты,
1-2 лимона,соль.

Способ приготовления:

Рыбу почистите, помойте, просушите и посыпьте солью внутри и снаружи. Положите рыбу в смазанную маслом фольгу и начините ее ломтиками лимона и мелко нарезанной свежей мятой. Сверху тоже посыпьте мятой и заверните фольгу.Запекайте рыбу в духовке 15-25 минут, в зависимости от размера рыбы. За несколько минут до готовности разверните края фольги и уберите мяту с поверхности рыбы, чтобы образовалась румяная корочка. Удалите лимон и мяту изнутри. Сервируйте рыбу свежими мятными листьями и лимоном

...


Рецепт барбекю из рыбы

Рецепт барбекю из рыбы
Ингредиенты:

сельдь или скумбрия - 450 г
луковицы красные - 2 шт.
помидоры черри - 16 шт.
молотый черный перец
соль

ДЛЯ СОУСА:
рыбный бульон - 150 мл
кетчуп - 5 ст. ложек
вустерширский соус - 2 ст. ложки
коричневый сахар - 2 ст. ложки
соус табаско - 2 капли
томатная паста - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Полку гриля выстелите фольгой. За 2 минуты до использования нагрейте гриль до высокой температуры. При использовании деревянных шампуров предварительно замочите их на 30 минут в холодной воде, чтобы они не подгорели.Для соуса смешайте рыбный бульон, кетчуп, вустерширский соус, уксус, сахар, табаско и томатную пасту и варите на медленном огне в течение 5 минут.Выньте шампуры из воды, нанижите на них кусочки рыбы, лук и помидоры, чередуя между собой. Приправьте по вкусу солью, перцем и смажьте соусом.Жарьте на гриле 8–10 минут, периодически поливая соусом. Часто переворачивайте шампуры для равномерного приготовления блюда со всех сторон. Подавайте на стол с вареным рисом.

...


Гювеч с рыбой

Гювеч с рыбой
Ингредиенты:

на одну рыбу (можно хек) – 1 шт.
перца красного, помидор 1шт,
баклажан 1шт,
зеленый горошек,
сухое вино,
изюм,
лимонный сок,
чеснок,
зелень укропа,
растительное масло для жарки;
соль, сахар, перец, кориандр;
для запекания фольгу используем.

Способ приготовления:

Овощи нарезать для жарки. В начале жарим баклажан, добавляем перец красный, немного обжарив, добавляем помидор и зеленый горошек, немного сахара, соли, вина и тушим под крышкой примерно 5 минут, добавляем изюм и еще тушим 5 минут.Рыбу солим, перчим, посыпаем кориандром. Кусочки рыбы укладываем в форму для запекания, поливаем лимонным соком. Сверху на рыбу укладываем тушеные овощи, закрываем наше рыбное блюдо фольгой и запекаем в духовке 20 минут при температуре 200-250 0С. За 5 минут до готовности снять фольгу и немного запечь.При подаче рыбного блюда посыпать укропом.

...




Все сумеют быстро и легко научиться готовить.