блюда из судака рецепты
 

блюда из судака рецепты


 блюда из судака рецепты


Приветствуем всех, кто хочет узнать секреты приготовления необычных и вкусных блюд! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему блюда из судака рецепты онлайн. Но вдруг если информации блюда из судака рецепты не оказалось в списке ниже - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Рыбный бульон

Рыбный бульон
Ингредиенты:

500-600 г рыбы,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
1 головка репчатого лука,
1 лавровый лист,
3-4 горошины черного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, поста­вить варить, залив холодной водой. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук.Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25-30 мин.После этого осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доваривать еще 15-20 мин. Затем бульон процедить.Этот бульон использовать как самостоятельное первое блюдо с гарниром. Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома. Хороший бульон варят из осетровой рыбы. В этом случае лавровый лист и черный перец можно не добавлять.Но если для этого первого блюда используется рыба с посторонним привкусом (например, илистый привкус у крупной щуки или у сома), то количество специй рекомендуется удвоить.

...


Запечённый судак

Запечённый судак
Ингредиенты:

судак весом более одного килограмма
столовая ложка с горкой соли крупного помола
молотый чёрный перец
растительное масло
стебли петрушки, укропа, полукольца лука – по вкусу

Способ приготовления:

Мне удалось найти довольно приличный экземпляр, весом 1,2 кг. При выборе судака, я рекомендую брать рыбу тяже килограмма. Лично мне, мелочь не нравится на вкус. Мелкий судак, он как бы «не созрел». Первым делом судка нужно хорошо почистить от чешуи. Затем выпотрошить, отделить голову, хвост, отрезать все плавники.На фольгу налить немного растительного масла. Судака натереть со всех сторон и изнутри солью. Посыпать молотым перцем. Внутрь судака можно положить полукольца лука, стебли укропа и петрушки. Я кладу специи по минимуму, потому что буду кормить готовой рыбкой мелкого ребёнка. Завернуть судака в фольгу и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, запекаться, на 30-35 минут.Запеченного судака очень вкусно подавать с блюдами из риса.

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.