блюда с фасолью
 

блюда с фасолью


 блюда с фасолью


Доброго времени суток всем поварятам! На сайте все поварята смогут найти для себя море информации на тему блюда с фасолью быстро. Но вдруг если информации блюда с фасолью ниже вы не смогли найти - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Суп с фасолью и кукурузой

Суп с фасолью и кукурузой
Ингредиенты:

на 8 порций
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 стакан
Чеснок (мелко рубленый) - 2 зубка
Порошок чили - 1 ч. л.
Орегано сушеный - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Фасоль черная консервированная (без жидкости) - 450 г
Фасоль белая консервированная (без жидкости) - 450 г
Фасоль красная консервированная (без жидкости) - 450 г
Кукуруза консервированная (без жидкости) - 400 г
Помидоры консервированные без шкурки (мелко рубленые) - 800 г
Томатный соус - 400 г
Бульон овощной - 2 стакана

Способ приготовления:

Такой постный суп оценят вегетарианцы и те, кто соблюдают посты.

В большой чугунной кастрюле разогреть на сильном огне оливковое масло. Высыпать в разогретое масло лук и чеснок и жарить, помешивая, около 4 минут, до мягкого состояния.

Насыпать в кастрюлю порошок чили, орегано и соль, жарить, помешивая, еще 2 минуты. Затем выложить в кастрюлю всю фасоль, кукурузу, помидоры, томатный соус и налить бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и тушить около 10 минут.

Подавать суп сразу же на порционных тарелках.

...


Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами

Суп-пюре с консервированной фасолью и томатами
Ингредиенты:

фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г,
помидоры - 5-7 шт (400 г),
перец болгарский (красный или оранжевый) - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
томатный соус или паста - 1-1,5 столовых ложки (не обязательно),
вода или овощной бульон - 1 литр,
оливковое или растительное масло,
соус "Табаско" - 3-5 капель (не обязательно),
зелень петрушки,
соль,
молотый перец чили - на кончике ножа или по вкусу,
свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, крестообразно надрезать и опустить на 1 минуту в кипящую воду.Затем помидоры переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать кубиками.* Зимой очень удобно использовать замороженные помидоры, так как покупные зимой безвкусные, да и не очень выгодно их покупать для супов и соусов. Для замораживания, в помидорный сезон, покупаю помидоры сорта "сливка", хорошо мою, насухо вытираю, складываю в ящик морозилки и замораживаю. Для приготовления блюда, достаю нужное количество помидоров, опускаю на несколько минут в горячую воду (при этом кожица легко снимается) и нарезаю помидор кубиками. Можно помидоры полностью разморозить и измельчить в блендере. Все очень просто, зато зимой такие "запасы" здорово выручают ;)Болгарский перец вымыть, вырезать семена, еще раз промыть и нарезать кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.Морковь хорошо вымыть, очистить, снова помыть и натереть на крупной терке.Чеснок очистить и порубить.В толстодонной кастрюле нагреть немного раст

...


Рецепт суккоташ: фасолево-кукурузной похлебки

Рецепт суккоташ: фасолево-кукурузной похлебки
Ингредиенты:

Бекон – 100 г
Белая фасоль сухая – 300 г
Кукуруза – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 22% – 150 мл
Лук зеленый – 50 г

Способ приготовления:

Суккоташ - блюдо со спорной историей и происхождением. Некоторые источники указывают, что это блюдо венгерской кухни, некоторые – что американской или даже индейской. Конечно, судя по составу, его запросто могли бы готовить индейцы, но эти данные не проверены. Попадаются вариации суккоташа, где его готовят в качестве второго блюда или гарнира. В этом случае не добавляются сливки, а бульон практически весь выпаривается. Однако фасоль, кукуруза и зелень – неизменные ингредиенты. Похлебка получается очень сытной, так что много съесть ее не получится. Первым делом замачиваем сухую фасоль в холодной воде часа на 4, затем варим до готовности.Бекон режем на ломтики и немного обжариваем.Туда же добавляем не слишком крупно нарезанный репчатый лук.Обжаренный бекон и лук кладем в кастрюлю с фасолью и варим пару минут.bcПосле этого в суп добавляем кукурузу, доводим до кипения и варим до ее готовности (около 5 минут).В последнюю очередь вливаем сливки и также доводим до кипения.При

...


Свинина стир-фрай со сладким перцем

Свинина стир-фрай со сладким перцем
Ингредиенты:

свинина (вырезка) – 500 г
сладкий перец (большой) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка (небольшая)
фасоль зеленая – 100 г
орехи кешью – 100 г
яичный белок – 1 ст. л.
сухой херес – 3 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
крахмал кукурузный – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 2 ч. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соус чили (сладкий) – 2 ч. л.
сахар – ? ч. л.
белый молотый перец – ? ч. л.
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Свинину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной 2 см.

2. Чеснок очистить от шелухи. Несколько зубчиков измельчить при помощи острого ножа (так, чтобы получилось 2 ч. л.), еще часть нарезать тонкими пластинками (понадобится 2 ст. л.).

3. Яичный белок поместить в небольшую чистую емкость и слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить к белку 1 ст. л. сухого хереса, крахмал, 2 ч. л. измельченного чеснока, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешать полученную смесь и залить ею мясо. Перемешать мясо с маринадом и оставить на некоторое время.

4. Еще в одной мисочке смешать оставшееся вино, бальзамический уксус и соевый соус.

5. Репчатый лук (желательно брать лучок синего цвета – тогда блюдо будет выглядеть ярче и интереснее) очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

6. Сладкий перец (желтого или красного цвета) очистить от семян и плодоножки, промыть, обсушить и нарезать квадратиками со стороной 2 см.

7. Все подготовленные ингредиенты (не забывайте и про зеленую фасоль) разложить в отдельные емкости и поставить поближе к плите, на которой вы будете готовить. Блюдо готовится очень быстро, поэтому все необходимое должно быть у вас под рукой.

8. Вок хорошенько раскалить на сильном огне. Вылить в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить репчатый лук и нарезанный пластинками чеснок. Обжарить овощи 30 секунд и лопаточкой сдвинуть к краям вока.

9. В середину сковороды выложить мясо, разровнять одним слоем и, не мешая, обжарить свинину в течение максимум 1 минуты (до зарумянивания). Затем добавить к мясу с овощами соус чили и, интенсивно помешивая, жарить все еще 2 минуты.

10. Обжаренные ингредиенты выложить в большую миску.

11. Вок снова поставить на огонь, хорошо нагреть и влить в посуду оставшееся подсолнечное масло. Выложить в сковороду нарезанный сладкий перец, немного посолить и поперчить по вкусу, после чего уменьшить огонь до среднего и обжаривать овощ 2 минуты.

12. К сладкому перцу добавить зеленую фасоль (замороженную или свежую) и продолжать готовить еще 2 минуты. Во избежание пригорания и для равномерного обжаривания не забывайте все-время помешивать овощи.

13. В сковороду с перцем и фасолью выложить обжаренное ранее мясо, добавить винно-соевую смесь и готовить блюдо еще 2 минуты.

14. В готовое кушанье добавить орехи кешью, еще раз хорошенько все перемешать и подать на стол.

Для любителей острых блюд могу порекомендовать добавить в данное блюдо некоторое количество острого перчика чили (количество не указываю, так как это зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений). Перед тем как обжарить перец и смешать его с остальными ингредиентами, не забудьте хорошенько вымыть его, обсушить, удалить семена и мелко-мелко нарезать. Также можно придать свинине стир-фрай пикантную нотку с помощью имбирного порошка или свежего имбирного корня (очищенного и нарезанного тонкими ломтиками).

Для приготовления свинины по-сычуаньски можно использовать сладкие перцы разных цветов, нарезав понемногу красного, желтого и зеленого овощей. В сочетании с синим лучком и румяным аппетитным мясом это блюдо будет выглядеть просто потрясающе!

Свинину стир-фрай можно подавать на стол как в качестве самостоятельного блюда (закуску), так и с гарниром из отварного риса и свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

...




Каждому под силу научиться вкусно готовить.