блюда в духовке с фото
 

блюда в духовке с фото


 блюда в духовке с фото


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте представлено много полезных сведений на тему блюда в духовке с фото онлайн. Все же если кулинарного рецепта блюда в духовке с фото не обнаружилось ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Сазан запечённый в духовке

Сазан запечённый в духовке
Ингредиенты:

свежий сазан

крупный лук

много зелени со стеблями (петрушка, укроп и т.п.)

соль

перец

растительное масло

Способ приготовления:

Самое сложное в приготовлении это блюда это чистка рыбы. Нужно обрезать плавники, cнять чешую, которая очень крупная и прочная. Выпотрошить. Делайте разрез по брюху, немного с боку, чтобы не задевать кости. Сначала вытаскивайте внутренности, а потом отрезаете голову. Далее всё очень просто. Лук режем полукольцами. На противень кладём фольгу. Смазываем её растительным маслом. Кладём нижний слой лука и зелени. Выкладываем тушку сазана, обильно смазанную перцем и солью. Внутрь тушки кладём лук и зелень. На рыбу выкладываем сначала зелень, а потом полукольца лука. Заворачиваем сазана в фольгу. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия где-то на час. Время запекания зависит от размера. Приятного аппетита!!!

...


Картофельные гармошки с салом и луком

Картофельные гармошки с салом и луком
Ингредиенты:

Картофель 8 шт.
Сало 120 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло 50 мл

Способ приготовления:

Картофельные “гармошки” с кусочками сала, репчатого лука и чеснока между ломтиками получаются не только вкусными, но и нарядными! Такое блюдо можно готовить в духовом шкафу и запекать в золе во время пикника! Перед началом приготовления картофель следует тщательно вымыть чистой губкой, так как готовится он в кожуре! Для приготовления этого блюда нам понадобится небольшой картофель одинакового размера, солёное сало с мясными прослойками, репчатый лук, чеснок, соль и чёрный перец, оливковое масло. Вымытый картофель разрезаем на ломтики, не дорезая до конца. Солёное сало с мясными прослойками нарезаем тонкими ломтиками. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Чеснок очищаем и нарезает тонкими пластинками. Закладываем между картофельными ломтиками кусочка сала, лука и чеснока в произвольном порядке. Посыпаем картофельные “гармошки” солью и чёрным молотым перцем. Сбрызгиваем оливковым маслом. Теперь на квадратный кусочек фольги выкладываем одну такую картофельную “гармошку”. Заворачиваем её плотно в фольгу. Таким же образом заворачиваем остальные клубни. Выкладываем картофель на противень и запекаем в предварительно разогретой до 200 гр. духовке около 30 минут до готовности картофеля (в зависимости от сорта картофеля).

Сразу же подаём картофель в столу- с пылу, с жару! Приятного аппетита!

...


Камбала, фаршированная креветками

Камбала, фаршированная креветками
Ингредиенты:

Цедра лимона — 1 шт
Сливки (23-33%) — 100 мл
Сыр мягкий (дор-блю, с плесенью или 100 гр дор-блю и 100 гр бри) — 200 г
Креветки (мелкие, готовые, очищенные) — 200-250 г
Камбала (одна большая или несколько маленьких) — 1,300 кг
Укроп (небольшой пучок)
Перец белый

Способ приготовления:

Если вам просто необходимо не то что удивить, а сразить наповал - этот рецепт для вас! Замечательно нежная рыбка с вкуснейшей начинкой - райское наслаждение для поклонников рыбных блюд и истинное искушение для мясоедов. Для рецепта нам понадобятся непосредственно сама камбала (1 крупная или несколько мелких), креветки и сыр с голубой плесенью. Да, продукты недешевые, но и рецепт не каждодневный. Итак, любители вкусно покушать, вперед, на кухню! Процесс приготовления блюда начать с разделки камбалы на филе. Это потому, если у вас что-то пойдет не так, можно будет просто выйти из положения: пожарить или запечь рыбу, а креветки с сыром пустить на салат.

Филирование камбалы - процедура вроде и не сложная, но требующая аккуратности. 

На разделочную доску насыпьте крупной соли, чтобы рыба не скользила. Аккуратно отрежьте плавники и хвост. Острым ножом вспорите брюхо, вычистите внутренности, отсеките голову. Ну а теперь самое сложное - освободить хребет. 

Если у вас все удачно получилось, камбалу распластайте, посыпьте специями, сбрызните лимонным соком, при желании поперчите. Если будете использовать сыр с плесенью, солить не советую. Сыр и так очень соленый. Далее в форму для запекания или на противень выложите фольгу и сформируйте из нее что-то типа "лодочки". В эту "лодочку" выложите филе камбалы. Теперь приступаем к приготовлению начинки. 

Итак, креветки почистить, сыр порезать мелкими кубиками, укроп измельчить. Все смешать, добавить сливки и цедру лимона, чуть посолить.

Если вы взяли мягкий сыр - бри или дор-блю, разомните вилкой, добавьте сливки, цедру лимона, мелко порезанный укроп. Смесь взбейте до пышности, добавьте креветки, перемешайте, поперчите, если есть желание - посолите. Креветки с сыром выложите в камбалу. Для сливочности и нежности (все-таки сулугуни - это совсем не дор-блю) я добавила кусочек сливочного масла. Фаршированную камбалу аккуратно заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 170С. 

Камбала - рыба нежная, до готовности ей бы хватило и 10-15 минут, но мы готовим рыбу с начинкой, поэтому время приготовления несколько увеличивается. Через 15 минут нахождения камбалы в духовке фольгу разверните и дайте рыбе и начинке слегка подрумяниться. Готовую фаршированную креветками камбалу подавайте сразу же, желательно с охлажденным белым вином.

Приятного аппетита!

...


Запеканка в мексиканском стиле "Ай, карамба!"

Запеканка в мексиканском стиле
Ингредиенты:

Фарш говяжий - 400 г.
Баклажаны - 1 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 3 ст.л.
Лаваш тонкий диаметром 23 см. - 4 шт.
Масло оливковое для жарки - 8 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Бульон мясной - 150 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Кинза - 1 пучок
Сыр тёртый - 100 г.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Запеканки чаще всего представляются нам простыми блюдами, однако, это не всегда так. Например, вот этот рецепт нельзя назвать уж очень простым, ни в приготовлении, ни по вкусу. Но немного терпения, и у вас на столе будет не обычная запеканка, а куда более интересное блюдо с горячими латинскими ароматами.

На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и сладкий перец. Перекладываем в отдельную миску. Режем мелкими кубиками баклажаны. Обжариваем на оливковом масле и перекладываем в миску к перцу и луку. На той же сковороде обжариваем до готовности фарш. Добавляем к нему обжаренные ранее овощи, консервированную кукурузу и рубленую кинзу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец чили. Распределяем полученную начинку по листьям лаваша. Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в форму для запекания. На 4 ст.л. оливкового масла обжариваем муку. Добавляем бульон. Готовим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения . Заливаем рулеты полученным соусом. Сверху посыпаем тёртым сыром. Можно взять как твёрдые сорта сыра (грюйер, эмменталь), так и полутвёрдые (например, моцареллу). Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку подаём в горячем виде. 

 

...


Рагу из телятины по-французски

Рагу из телятины по-французски
Ингредиенты:

Телятина без костей - 500 г.
Бульон мясной или куриный - 1 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Шампиньоны свежие - 250 г.
Гвоздика - 2 шт.
Желток яичный - 2 шт.
Сметана - 180 мл.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Букет пряных трав тимьян, лавровый лист, петрушка и т.д. - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Так уж сложилось, что многие блюда, не имеющие никакого отношения к французской кулинарии, почему-то обрели название "по-французски" у российского народа. Вспомним хотя бы известное мясо, запечённое в духовке с луком и майонезом. В чём причина таких заблуждений, мы не знаем. Зато можем гарантировать, что сегодняшний рецепт целиком и полностью принадлежит кухне Франции: это знаменитое рагу из телятины, называемое в оригинале "blanquette de veau". Существительное "blanquette" происходит от "blanc" ("белый") и в данном случае указывает на важный элемент блюда - белый соус. Кстати, именно это рагу было любимым блюдом комиссара Мегрэ из рассказов Жоржа Сименона.

В глубокую кастрюлю складываем нарезанную крупными кубиками телятину. В очищенную луковицу втыкаем гвоздику. Добавляем луковицу к мясу. Туда же кладём разрезанную на несколько частей морковь и разрезанную пополам головку чеснока (неочищенную). Формируем букет из пряных трав. Помимо веточек тимьяна, розмарина и майорана, в него можно добавить и свежую зелень (например, петрушку). Кладём букет в кастрюлю. Заливаем содержимое бульоном. Ставим на огонь и готовим под крышкой около получаса. Затем добавляем свежие шампиньоны. Если они очень крупные, разрежьте их на несколько частей. Но по традиции в это блюдо грибы кладутся целиком. Солим и перчим по вкусу и продолжаем готовить ещё около получаса. После чего процеживаем бульон через дуршлаг. Удаляем чеснок, луковицу и букет пряных трав. Телятину с грибами и морковью оставляем под крышкой в тёплом месте. А сам бульон снова переливаем в кастрюлю. Яичные желтки смешиваем со сметаной. Вливаем смесь в горячий бульон и сразу же интенсивно размешиваем венчиком. До кипения доводить не надо. Соус в этом блюде не должен быть густым. Снимаем с огня, возвращаем в бульон телятину с морковью и грибами, добавляем лимонный сок и даём настояться ещё около 10 минут. Подаём в горячем виде. В качестве гарнира очень часто используется отварной рис. Также очень вкусно это рагу с горячими гренками из белого хлеба.

 

...


Запеканка с грибами, сыром и шпинатом

Запеканка с грибами, сыром и шпинатом
Ингредиенты:

Шампиньоны 2 шт.
Оливковое масло 2 ч. л.
Соль 1 щеп.
Перец черный молотый 2 щеп.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук репчатый 1 гол.
Шпинат 500 г
Чеснок 2 зуб.
Тимьян 1 ч. л.
Рикотта 120 г
Куриное яйцо 1 шт.
Моцарелла 60 г
Соль 0.2 ч. л.

Способ приготовления:

Удивительно вкусная запеканка из обжаренных под бройлером грибов с шпинатом, яйцами и тертым сыром. Разогреть бройлер (верхний тендер духовки). Положить два больших гриба на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Поставить в духовку и обжаривать 5 минут. Перевернуть грибы и обжаривать еще 5 минут. Достать грибы из духовки. Разогреть духовку до 210С. Нагреть 1 ложку масла на небольшой сковороде на среднем огне. Положить в масло мелко нарезанный лук и обжаривать, пока не размягчится и начнет подрумяниваться (около 5 минут). Добавить нарезанный шпинат, измельченный чеснок и тимьян и обжаривать, пока листья шпината не завянут (около 2 минут). Снять с огня и полностью охладить. Выложить смесь в небольшую миску, добавить сыр рикотта, яйцо, половину тертой моцареллы, 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешать. Положить каждый гриб в индивидуальное блюдо для запеканки. Положить в блюда приготовленную смесь с шпинатом и сыром и посыпать сверху оставшейся моцареллой. Запекать в духовке около 10 минут. Затем включить бройлер и оставить запеканку в духовке еще на пару минут, чтобы подрумянилась.

...


Запекаем вкусную рульку в рукаве

Запекаем вкусную рульку в рукаве
Ингредиенты:

свиная рулька – 1 шт.;
чеснок – несколько зубчиков;
масло растительное – 1 – 2 столовые ложки;
специи;
соль;
рукав для запекания.

Способ приготовления:

Делюсь рецептом запеченной в рукаве свиной рульки, которая разнообразит ваш ежедневный рацион. Если хотите порадовать родных или близких новым пикантным и ароматным блюдом, то попали вы по адресу. Набор продуктов для этого блюда минимален и требуется всего-то рулька и специи.Чеснок почистить и пропустить через чесночницу, добавить сюда специи.Рульку помыть и сделать в ней несколько поперечных надрезов. Всю ее натереть солью, а разрезы заполнить смесью чеснока со специями. Смазать ее растительным маслом.Положить ее в рукав для запекания, завязать его и оставить мясо мариноваться в таком положении 1 – 2 часа. Потом поместить рульку вместе с противнем в прогретую духовку. В рукаве сделайте небольшой прокол зубочисткой, чтобы не лопнул. Запекать мясо в духовке примерно 1,5 часа. После одного часа запекания, достать ее, разрезать сверху пакет и выделившимся соком от мяса полить рульку сверху. Поставить обратно и готовить еще полчаса. За это время она приобретет румяную корочку и станет очень аппетитно выглядеть.Достать ее, порезать кусочками, запастись ножом и вилкою, и вперед! Получается очень вкусной и ароматной. Жалко, что в холодильнике дома имелась она только в одном экземпляре.

...


Мясо в хлебном горшочке

Мясо в хлебном горшочке
Ингредиенты:

700 гр. свинины
3 ст. л. муки
1 ст. молока
крупная луковица
70гр слив. масла
соль
50 гр. сыра
Ржаной большой каравай или небольшие ржаные булочки (типа Докторских)

Способ приготовления:

С помощью этого оригинального и сытного блюда вы порадуете своих домашних не только в будни, но и удивите гостей в праздник. Порезать лук, обжарить на растительном масле. Порезать мясо, добавить к луку, тушить 20 минут, посолив. Для соуса растопить масло, аккуратно добавить муку, сразу же перемешать. Влить молоко и прокипятить. Добавить соус в мясо с луком, все перемешать и потушить еще 5 минут. У каравая срезать верхушку. Вытащить мякоть. Положить в хлеб мясо в соусе. Обсыпать мелко натертым сыром. Запекать 20 минут в разогретой духовке (180 град.), поставив на смазанный маслом противень. Хлеб получается очень мягкий и пропитанный соусом внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Подайте к хлебному горшочку много зелени и "солености" и ваши родные и близкие будут в восторге!Приятного аппетита!

...


Рецепт тушёной картошки с мясом и грибами

Рецепт тушёной картошки с мясом и грибами
Ингредиенты:

1,7-2,0 кг картошки
500 грамм жирного мяса (можно взять свинину или говядину)
300 грамм шампиньонов
1 большая морковь
1-2 луковицы
растительное масло
соль, перец, специи
зелень по желанию

Способ приготовления:

Думаю, вы встречались не раз с проблемой ограниченного времени для приготовления еды. В эти дни для меня становятся спасителями такие блюда, как тушеная картошка, тушёная капуста или же картошка с салом в духовке. Тушёная картошка – это блюдо, которое может пролежать в холодильнике несколько дней и при всём этом не потерять свой вкус и аромат, в отличии от любой жареной картошки с мясом, с грибами или с зеленью.Мясо промыть и нарезать одинаковыми кусочками. Очищенный картофель нарезать кубиками среднего размера. Морковь натереть на средней тёрке. Лук нарезать очень мелко. Грибы разрезать на 4 части. Мясо обжарить в казане в растительном масле до полу готовности. Добавить лук и морковь и, когда они поджарятся, добавить грибы. Когда грибы слегка поджарятся, всыпать картофель. Залить всю массу кипячённой водой. Посолить, поперчить и добавить специи. Можно добавить 1 лавровый лист. Тушить блюдо до готовности на среднем огне. Не забывайте перемешивать. По желанию добавить зелень

...


Свинина, запеченная в духовке с картошкой, в горчичном соусе, с чесноком и пряными травами

Свинина, запеченная в духовке с картошкой, в горчичном соусе, с чесноком и пряными травами
Ингредиенты:

свиной окорок- 1,8 кг
чеснок- 3 зубчика

соус:
горчица- 3 чайные ложки с горкой
сок и цедра одного лимона
перец черный молотый- 1 чайная ложка
тимьян сухой- 1 чайная ложка с горкой
соль- 1 чайная ложка
картошка- 1 кг
розмарин- 2 веточки
соль- по вкусу
чеснок- 5 зубчиков
оливковое масло- 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Вкусное и сытное блюдо!Приятный аромат розмарина, чеснок и пряные травы, сочное и мягкое мясо, золотистый картофель- это необыкновенно аппетитно!Для приготовления соуса смешать горчицу, сок и мелко натертую цедру лимона, соль, перец черный молотый и тимьян.Свинину помыть, обсушить и нашпиговать чесноком.Обмазать свинину соусом. Оставить свинину для маринования на 1-2 часа.Пока свинина маринуется, займемся картошкой. Картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить картошку в мундире до полуготовности. Затем слить с картофеля воду, остудить и очистить от шкурки.В форму для запекания положить маринованную свинину и полить соусом в котором мариновалось мясо.По краям формы выложить картофель. Зубчики чеснока очистить и разложить поверх картофеля. Слегка посолить картошку и сбрызнуть оливковым маслом.На мясо и картофель положить веточки розмарина.Накрыть форму фольгой.Отправляем наше блюдо в предварительно прогретую духовку при 220*С на 1,5 часа.Затем снять с блюда фольгу и запекать еще 30 минут при 190*С.

...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.