блюдо из баклажан
 

блюдо из баклажан


 блюдо из баклажан


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему блюдо из баклажан без регистрации. Но вдруг если информации блюдо из баклажан в списке ниже вы не нашли - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Суп из морепродуктов

Суп из морепродуктов
Ингредиенты:

Килограммовый брикет
"Коктейля из морепродуктов"
(кальмары,
мидии, креветки,
осьминоги, каракатицы),
50 г судака,
3 мидии в створках,
500-граммовый брикет коктейля
из замороженных овощей (баклажаны,
перец болгарский, цукини,
морковь,
картошка),
оливковое масло без запаха,
соль,
черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить "Коктейль из морепродуктов" вместе с рыбой и тремя мидиями. Замороженные овощи отварить до готовности и затем обжарить в оливковом масле с добавлением соли, черного молотого перца по вкусу. Добавить в рыбный бульон обжаренные овощи. Украсить блюдо мидиями в створках.

...


Баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром
Ингредиенты:

Баклажан 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Соль по вкусу
Перец душистый по вкусу
Сулугуни 200 г

Способ приготовления:

Баклажаны помойте, разрежьте вдоль на две части. Вырежьте аккуратно мякоть, сохранив целостность самого баклажана. Мякоть порежьте на кубики и посыпьте хорошо солью. Оставьте на минут 20, за это время баклажаны должны пустить сок и отдать всю свою горечь. Луковицу очистите, помойте и порежьте кубиками. Пару зубчиков чеснока очистите и измельчите. Лук с чесноком слегка обжарьте на растительном масле. Морковь очистите, помойте и потрите на терке. Добавьте морковь в сковороду к луку с чесноком. Морковь слегка зарумяньте. С баклажанов слейте появившийся сок, даже можно отжать их руками. Также добавьте баклажаны в сковороду. Готовьте 7 минут. Помешивайте периодически. Помидор помойте и нарежьте кубиками. От кожуры можно избавится тоже и отправьте в сковороду к остальным овощам. Все перемешайте, посолите, поперчите и готовьте еще 3 минуты. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом, выложите “лодочки” из баклажанов и распределите в них приготовленную начинку. Отправьте в разогретую до 180С духовку. Готовьте до готовности баклажан. Сыр порежьте ломтиками. Достаньте баклажаны из духовки, положите сверху сыр и снова отправьте в духовку на минут 10. Как сыр расплавится и слегка подрумянится доставайте блюдо из духовки. Баклажаны с сулугуни подайте сразу. Приятного аппетита!

...


Куриная грудка с овощами

Куриная грудка с овощами
Ингредиенты:

Куриная грудка 350 г
Баклажан 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
Соль и перец по вкусу
Сыр 100 г
Сметана 200 мл

Способ приготовления:

Филе куриной грудки помыть и нарезать небольшими кусочками приблизительно 5Х5 см. Баклажаны помыть и тонко нарезать. У меня был длинный и молодой баклажан без семечек. Точно также нарезать кабачок. Ширина каждого кружка 0,5 см. Кружками нарезать помидоры. Затем форму для запекания смазать растительным маслом и выложить поочередно филе куриной грудки, кружок кабачка, кружок баклажана и кружок помидора. Воду сразу лить не надо, овощи пустят много сока. Если в процессе запекания вода выкипит(у меня этого не случилось), а блюдо еще будет неготово, тогда можно добавить немного воды. В такой последовательности заполнить всю форму овощами и куриным филе. Овощи с птицей посолить и поперчить по вкусу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут. Тем временем сыр натереть на терке. Добавить сметану. Перемешать тертый сыр со сметаной. Из духовки достать почти готовое блюдо. Выложить на овощи с куриной грудкой сыр со сметаной и поставить опять в духовку на 20 минут . Температуру уменьшить до 180 градусов. Достаем блюдо из духовки. Подаем сразу на стол. Очень вкусно, а с холодным сухим вином вообще чудо! Приятного аппетита!

...


Баклажаны с куриным филе под томатно-сметанным соусом

Баклажаны с куриным филе под томатно-сметанным соусом
Ингредиенты:

Куриное филе 300 г
Подсолнечное масло рафинированное 125 мл
Соль по вкусу
Баклажаны 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 300 г
Чеснок 2 зуб.
Сметана 30% 4 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе нарезаем кубиками. Обжариваем куриное мясо на подсолнечном рафинированном масле около 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая, в процессе обжаривания слегка солим. После перекладываем обжаренное мясо на тарелку, стараясь оставить масло в сковороде. Баклажаны чистим и нарезаем сначала половинками, а затем каждую половинку длинными полосками. Полоски баклажан нарезаем аккуратными кубиками примерно такого же размера, как и кубики куриного филе. В ту же сковороду, где обжаривалось куриное филе, вливаем ещё немного масла, даём ему хорошо прогреться и всыпаем кубики баклажан. Обжариваем баклажаны на среднем огне, периодически перемешивая, около 10 минут. Добавляем к баклажанам морковь, предварительно очищенную и нарезанную соломкой. Обжариваем до мягкости моркови. Сковороду снимаем с плиты. Теперь приготовим соус. Помидоры моем, натираем мякоть на мелкой тёрке- кожура остаётся в ладони, её выбрасываем. Чеснок чистим и измельчаем. Соединяем томатное пюре и сметану. Добавляем чеснок, соль и чёрный молотый перец. Соус перемешиваем. В форму для запекания выкладываем обжаренное куриное филе. Сверху выкладываем баклажаны с морковью. Заливаем всё томатно-сметанным соусом. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
После подаём готовое блюдо к столу в горячем виде, с гарниром или без(по вашему вкусу). Приятного аппетита!

...


Спагетти с соусом из баклажанов

Спагетти с соусом из баклажанов
Ингредиенты:

- спагетти - 250 г
- баклажаны - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- масло растительное - 2 ст. ложки
- зелень укропа
- перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

Спагетти отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.Для соуса очищенные баклажаны нарежьте ломтиками, обжарьте с нарезанным чесноком на масле, затем добавьте ломтики помидоров, посолите, поперчите и жарьте 10 минут. Выложите спагетти на блюдо, добавьте приготовленный соус и оформите зеленью.

...


Фаршированные помидоры по-португальски

Фаршированные помидоры по-португальски
Ингредиенты:

Помидоры 6 шт
Перец 1 шт
Баклажан 1 шт
Фарш 150 гр
Яйцо 1 шт
Лук 1 шт
Сыр 70 гр
Соль, перец

Способ приготовления:

Помидоры это универсальная емкость для фарширования. Особенно вкусны помидоры среднего размера – чуть меньше теннисного мяча. И обязательно круглые. И конечно спелые. Этот рецепт приплыл к нам из Португалии – где знают толк в подобных блюдах. Предлагаю и нам не долго думая отведать сего заморского блюда – тем более что готовится оно до нельзя просто.Из помидор вынимаем все внутренности - что бы осталась такая корзинка.То что вытащили, фарш мясной, перец, баклажан и лук перекручиваем на мясорубке.Добавляем в эту начинку яйцо, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем. Если вы любитель всяких пряных ароматов – то в блюдо не запрещается, а скорее рекомендуется положить ваших любимых специй.Начиняем нашим фаршем помидоры и ставим их на противень. Я выкладываю в силиконовую форму для кексов. Очень удобно и практично. Помидор не потеряет свою форму и не припечется к противню.Посыпаем тертым сыром и в духовку на 15 минут при 190 грПодаем горячими, как основное блюдо.Приятного аппетита!

...


Греческий плов

Греческий плов
Ингредиенты:

Гречка 2 ст
Баклажан 1 шт
Помидор 2 шт
Лук 2 шт
Колбаса (ветчина) 300 гр
Соль, перец
Растительное масло

Способ приготовления:

В названии не опечатка – это не греческий плов, ЭТО ПЛОВ из ГРЕЧКИ. Конечно к плову относится несколько тривиально. Просто захотелось назвать блюдо как то особенно. Самое главное что это вкусно – даже те мои домочадцы, которые не очень уважают гречку с подливой – сказали что это имеет право на жизнь и что они с удовольствием еще раз готовы откушать сие недурственное блюдо. Так что делюсь технологией.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.Баклажан очистить от кожицы и порезать кубиками.Добавить баклажан к луку и потушить минут 5-7Колбасу нарезать соломкой, помидор тоже соломкой. Добавить все это в сковородку. Послить и поперчить. И потушить 10 минут помешивая.Гречку промыть в холодной воде и засыпать в сотейник, залив водой. Поставить варится на мелком огне минут 5-7.Затем добавить нашу зажарку и накрыв крышкой еще потомить минут 15-20И блюдо готово – минимум затрат и ваша семья ест не просто кашу с подливой, а «Греч-еский плов»Приятного аппетита!

...


Овощи с куриной грудкой запечённые под фольгой

Овощи с куриной грудкой запечённые под фольгой
Ингредиенты:

- Куриная грудка - 400 - 600 гр.
- Картофель - 600 - 800 гр.
- Баклажаны - 2 шт.
- Помидоры - 300 гр.
- Перец - 200 гр.
- Лук - 2 шт.
- Лимон - 1шт.
- Майонез - 50 гр.
- Подсолнечное (оливковое масло) - 50 мл.
- Базилик, петрушка - 2-3 веточки.
- Соль - 1 ч.л.
- Приправы

Способ приготовления:

Подготавливаем ингредиенты для приготовления. Овощи хороши вымываем, очищаем картофель.Нарезаем грудку на кусочки, заливаем оливковым или подсолнечным маслом, выдавливаем сок лимона, добавляем соль и приправы. Нарезаем лук кольцами и заливаем майонезом. Часть лука добавляем в нарезанную грудку, часть оставляем.Нарезаем картофель и баклажаны на круглые кусочки. Обжариваем на предварительно нагретой сковороде с маслом баклажаны и картофель до золотистой корочки. Тоже самое проделываем и с грудкой, обжарив её на среднем огне минут 5-7, чтобы мясо сформировалось как кусочки.Нарезаем помидоры и перец (желательно кольцами).После того, как картофель, баклажаны и куриная грудка обжарены, можно приступать к заключительной стадии. Для этого нам понадобится керамическая посуда для запекания. В неё мы выкладываем картофель, куриную грудку, баклажаны, лук, перец, помидоры, и сверху веточки петрушки и базилика. После этого накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 60 - 80 минут при температуре 180-200 градусов.И самое главное, дайте блюду хорошо пропечься, потому, что запах будет просто великолепным. Когда вы будете уверенны, что всё готово, доставайте блюдо и подавайте к столу. Отличное сочетание овощей и великолепный вкус, а так же летние нотки из приправ, петрушки и базилика не оставят равнодушным никого.

...


Окорочка с секретом

Окорочка с секретом
Ингредиенты:

Куриные окорочка 3 шт
Баклажан 1 шт
Соевый соус
Чеснок
Соль перец
Растительное масло

Способ приготовления:

Помню время когда окорочка готовили по поводу и без повода. Сейчас  как то призабыли этот процесс. Готовят все больше крылышки, бедрышки или голяшки. Но как мне кажется рано еще отправлять «ножки буша» на пыльную полку. Вот рецептик который вам думаю понравится и спрос на это блюдо увеличится в вашей Семье.  

 

 

И так берем  баклажан, нарезаем его на дольки вдоль и смазываем соевым соусом. Маринуем 15 минут

Окорочка моем  обсушиваем и пальцами как бы пытаемся отделить кожу от мяса но не переусердствуйте. Вы не должны оторвать кожу, а просто сделать такие карманы для начинки. Натираем все места чесночком, специями и солью.

Затем в карманы напихиваем дольки баклажана.

Если необходимо то скалываем кожу, баклажаны и мясо зубочисткой.

Жарим окорочка на толстой сковородке или запекаем в духовке на противне.

Как зарумянятся переворачиваем накрываем крышкой и готовим минут 30.

Гарнир не нужен. Ведь у нас в нутрии вкусные баклажаны.

Приятного аппетита!

...


Жаркое из свинины и овощей «По-сочински»

Жаркое из свинины и овощей «По-сочински»
Ингредиенты:

постная свинина – 400 г,
баклажан – 2 шт.,
сладкий перец – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
лук репчатый – 2 шт.,
томат-паста – 2 ст.л.,
чеснок – 2 зубчика,
масло растительное для обжаривания, соль по вкусу

Способ приготовления:

Сытное, вкусное, но вместе с тем, не слишком тяжёлое блюдо – из-за большого количества используемых овощей. Готовится просто и достаточно быстро – идеальный вариант для летнего меню. Баклажаны нарезать крупными кубиками, лук нашинковать полукольцами, морковь почистить, нарезать узкими полосками. Перец освободить от семян, нарезать кубиками. Мясо порезать соломкой или кубиками. Баклажаны обжарить в сотейнике или глубокой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Выложить их на салфетку, чтобы лишнее масло стекло. В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить к луку морковь, обжарить все вместе. К обжаренным овощам выложить мясо, обжарить. Добавить перец, томат-пасту. Залить овощи с мясом небольшим количеством воды – вода должна быть вровень с содержимым. Готовить жаркое на умеренном огне почти до готовности мяса. Минут за 10 до окончания тушения добавить в сотейник обжаренные баклажаны, потушить все вместе 10 минут, если добавить баклажаны раньше, они прост

...




Всем по плечу освоить обычные рецепты приготовления вкусных блюд.