блюдо из макарон рецепт
 

блюдо из макарон рецепт


 блюдо из макарон рецепт


Здравствуйте, наши гурманы! На сайте все желающие смогут получить возможность найти много любопытных фактов на тему блюдо из макарон рецепт онлайн. В том случае если рецепта блюдо из макарон рецепт не обнаружилось ниже - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Запеканка из тыквы с макаронами и фаршем

Запеканка из тыквы с макаронами и фаршем
Ингредиенты:

1кг тыквы,
по 200г мясного фарша и макарон,
150г сыра,
1 пучок укропа,
панировочные сухари,
перец, соль

Способ приготовления:

До готовности отварить макароны, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Обмазать круглую форму маслом, от ее центра по направлению к бортикам выложить макароны ровным слоем, посыпать половиной тертого сыра и половиной рубленого укропа. На крупной терке потереть тыкву, выложить ее, поперчить и посолить, сверху уложить оставшийся сыр с зеленью, уложить сверху фарш, посыпать панировочными сухарями, запечь все в разогретой до средней температуры духовке 40 мин. Перед подачей готовую запеканку перевернуть на блюдо, украсить зеленью.

Можно сделать мясную запеканку с тыквой и несколько иначе: обжарить тыкву с фаршем, луком и морковью, добавив томатную пасту в течение 20 мин, сделать соус, смешав сметану, майонез и тертый сыр, выложить в форму для запеканки слоями, чередуя тыкву с фаршем и соус, должно получиться 3 слоя тыквы с фаршем, запечь 20-30 мин в духовке. Пропорции продуктов для такого варианта запеканки из тыквы и мяса: 500г фарша, 400г тыквы, 100г тертого сыра, по 1 моркови и луку, по 0,5 стакана томатной пасты, сметаны и майонеза. Можно посыпать такую запеканку сверху семечками тыквы, обязательно обмажьте верхний слой соусом.

...


Котлеты из рыбного фарша с начинкой.

Котлеты из рыбного фарша с начинкой.
Ингредиенты:

фарш рыбный – 500 грамм
молоко – 0,5 стакана
панировочные сухари и мука для обваливания
белый хлеб – небольшой кусочек
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 50 грамм
манная крупа – 2 столовые ложки
растительное масло для жарки
соль
специи

Способ приготовления:

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов. Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, т.е. получаются своего рода котлеты в котлетах. Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет!По моему мнению, для котлет подойдет любая рыба, будь то речная, озерная или морская. Я приобрела на рынке морскую, дабы не покупать «кота в мешке» и не гадать из чего же сделан фарш, то решил самостоятельно его приготовить. Покупайте рыбы столько, чтобы в конечном итоге получилось примерно пол килограмма готового филе.Бытует мнение, что чем жирнее рыба, тем вкуснее получаются из нее котлеты. Но это вовсе не означает, что нужно покупать жирную и дорогую рыбу. Если фарш будете готовить таким же способом, то необходимо рыбу почистить, избавиться от костей, и перекрутить филе на мясорубке. Ежели используете мелкую рыбешку, то можно ее перекрутить вместе с костями, чтобы получить однородную массу без крупных костей. Для подстраховки ее можно еще раз измельчить.Белый хлеб замочить в молоке, потом отжать и соединить с мясом. Добавить сюда манную крупу, специи, перец, соль.Фарш хорошо вымешать, а затем отбить его о доску. Оставить немного полежать.Теперь переходим к приготовлению начинки. Сливочное масло необходимо заморозить, а потом натереть его на терке. Одно яйцо сварить вкрутую и также натереть. Соединить все вместе, немного посолить и посыпать специями.Второе яйцо взбить в однородную массу и добавить сюда молоко, в котором замачивался хлеб. Так называемый льезон немножко подсолить.Разделить рыбный фарш и начинку на равное количество порций. Каждую порцию фарша скатать в лепешку, разровнять ее на ладони и положить на нее начинку. Из этого сформировать котлету.Обвалять котлеты в муке, потом обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. Котлеты выкладывать на сковороду, политую растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне до появления хрустящей золотистой корочки. Затем еще под крышкой на медленном огне, так они получатся прожаренными и сочными.С ними хорошо подавать рис, макароны или картофель. Украсить блюдо зеленью или маринованными овощами.Всем приятного аппетита!

...


Котлеты из рыбного фарша с начинкой

Котлеты из рыбного фарша с начинкой
Ингредиенты:

фарш рыбный – 500 грамм;
молоко – 0,5 стакана;
панировочные сухари и мука для обваливания;
белый хлеб – небольшой кусочек;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 грамм;
манная крупа – 2 столовые ложки;
растительное масло для жарки;
соль;
специи.

Способ приготовления:

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов. Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, т.е. получаются своего рода котлеты в котлетах. Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет!По моему мнению, для котлет подойдет любая рыба, будь то речная, озерная или морская. Я приобрела на рынке морскую, дабы не покупать «кота в мешке» и не гадать из чего же сделан фарш, то решил самостоятельно его приготовить. Покупайте рыбы столько, чтобы в конечном итоге получилось примерно пол килограмма готового филе.Бытует мнение, что чем жирнее рыба, тем вкуснее получаются из нее котлеты. Но это вовсе не означает, что нужно покупать жирную и дорогую рыбу. Я, допустим, обошлась рыбой Аргентиной.Если фарш будете готовить таким же способом, то необходимо рыбу почистить, избавиться от костей, и перекрутить филе на мясорубке. Ежели используете мелкую рыбешку, то можно ее перекрутить вместе с костями, чтобы получить однородную массу без крупных костей. Для подстраховки ее можно еще раз измельчить.Фарш хорошо вымешать, а затем отбить его о доску. Оставить немного полежать.Теперь переходим к приготовлению начинки. Сливочное масло необходимо заморозить, а потом натереть его на терке. Одно яйцо сварить вкрутую и также натереть. Соединить все вместе, немного посолить и посыпать специями.Второе яйцо взбить в однородную массу и добавить сюда молоко, в котором замачивался хлеб. Так называемый льезон немножко подсолить.Разделить рыбный фарш и начинку на равное количество порций. Каждую порцию фарша скатать в лепешку, разровнять ее на ладони и положить на нее начинку. Из этого сформировать котлету.Обвалять котлеты в муке, потом обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. Котлеты выкладывать на сковороду, политую растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне до появления хрустящей золотистой корочки. Затем еще под крышкой на медленном огне, так они получатся прожаренными и сочными.С ними хорошо подавать рис, макароны или картофель. Украсить блюдо зеленью или маринованными овощами.

...


Тимбаль с курочкой

Тимбаль с курочкой
Ингредиенты:

300 гр макарон толстых
0.5 кг куриного филе
3 средних помидора
2 не большие луковицы
2 зубчика чеснока
1 яйцо
50 гр полутвердого сыра
2 ст.л белого сухого вина
2-3 ст. ложки сливок
2 ст.л. нерафинированного оливкового масла( можно заменить на растительное)
петрушка
1 ст.л сливочного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры поместить на 30 секунд в кипящую воду. Обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть помидор измельчить. Сыр натереть на терке. Петрушку разобрать на листики. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок, 5-7 минут.Добавить к ним помидоры, готовить еще 5 минут. Добавить в сотейник фарш курицы ( или то с чем готовите это блюдо грибы или мясо и пр.), влить вино. Уменьшить огонь, готовить 10 минут. Дать остыть начинке, затем добавить сыр, сливки и сырое яйцо. Отварить макароны, согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.Только не кучей.Ровненько выложить на ткань или другую поверхность. Круглую форму смазать сливочным маслом. Начиная с центра, выложить по кругу и бока формы макаронами . Наполнить начинкой, если макароны остались выложить их поверх фарша.Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на большое блюдо. Приятного аппетита!

...


Макароны с морепродуктами

Макароны с морепродуктами
Ингредиенты:

- Морепродукты по вкусу – 0.5 кг,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Стебель сельдерея – 150 г,
- Томаты в собственном соку – 200 г,
- Соль,
- Перец,
- Масло растительное,
- Макароны.

Способ приготовления:

Налить воду в кастрюлю, посолить и варить в ней макароны, до тех пор, пока не будут готовы. На сковороде с растительным маслом обжарить в течение 20-30 секунд выдавленный чеснок и достать его из сковороды. В масло выкладывается нарезанный стебель сельдерея, а так же замороженные морепродукты. Жарить необходимо на самом большом огне до тех пор, пока морепродукты окончательно не разморозятся. Все это тушится порядка 3 минут, после чего можно добавить томаты в собственном соку вместе с солью и перцем. Макароны так же помещаются в сковороду, все блюдо тщательно перемешивается и можно подавать к столу.

...


Грибы под томатным соусом с макаронами

Грибы под томатным соусом с макаронами
Ингредиенты:

- 100 г шампиньонов
- 100 г сыра
- 3 ст. л. томатной пасты
- 200 г макаронных изделий
- 3 ст. л. растительного масла
- зелень укропа

Способ приготовления:

Грибы помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Затем на сковороду налейте немного растительного масла и жарьте грибы. За несколько минут до готовности выложите в грибы томатную пасту, посолите и тушите еще 2–3 мин. Сыр натрите на мелкой терке, а зелень укропа мелко нарежьте. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Выложите макароны в блюдо и соедините с сыром и зеленью, все перемешайте. Сверху макарон выложите грибы в томатном соусе. К столу подавайте в горячем виде.

...


Равиоли а-ля пармижиана

Равиоли а-ля пармижиана
Ингредиенты:

Макаронное тесто:
- 450 г пшеничной муки
- 4 яйца, слегка взбить
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль

- 1/2 л бульона из телятины
- тертый сыр Пармезан

Начинка:
- 125 мл соуса Эспаньоле
- 100 г тертого сыра Пармезан
- 100 г мелкой панировки (белых хлебных крошек)
- 2 яйца
- 1 маленькая луковица, мелко порезанная
- 1 ч л тертого мускатного ореха

Способ приготовления:

Это классическое итальянское блюдо подают обычно на Рождество или Пасху в итальянской провинции Парма. Желательно приготовить макаронное тесто и соус заранее или купить готовые ингредиенты, если у вас мало времени.Сделать макаронное тесто: просеять муку, сделать углубление в середине, разбить яйца и оливковое масло. Замесить тесто вилкой или пальцами и месить 10-15 минут. Отложить на 25 минут, потом раскатывать как можно тоньше. Сделать соус Эспаньол: растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавить 25 г муки, помешивать, пока не станет золотистой. Добавить 1 ч. л. томатного пюре, затем добавить 250 мл горячего бульона из телятины, 1 ст. л. мадеры и 1 1/2 ч л белого винного уксуса. Готовить 2 минуты. Нагреть в другой кастрюле 2 ст. л. оливкового масла и обжарить 25 г мелко порезанного бекона, 25 г мелко порезанной очищенной моркови, 25 г мелко порезанного лука, 15 г мелко порезанного сельдерея, 15 г мелко порезанного лука-порея, 15 г мелко порезанного фенхеля, веточку тимьяна и 1 лавровый лист. Готовить, пока овощи не будут мягкими. Достать овощи шумовкой и стряхнуть. Добавить их в соус и тушить около 4-х часов, помешивая. Слить соус перед использованием.Готовим равиоли: раскатать два листа теста и накрыть их влажным полотенцем, пока делаете начинку для равиоли. Чтобы сделать начинку, положить тертый пармезан, панировку, яйца, соус и мелко порезанную луковицу с мускатным орехом в миску и перемешать.Положить ложки начинки на одинаковом расстоянии друг от друга на 1 листе теста. Накрыть вторым листом теста. Порезать на квадраты и защипнуть края.Довести до кипения бульон в большой кастрюле. Добавить равиоли в кастрюлю и готовить 15 минут. Разлить суп и равиоли по тарелкам и подавать, посыпав густо Пармезаном.

...


Мясной рулет «Два в одном»

Мясной рулет «Два в одном»
Ингредиенты:

фарш смешанный (свинина+говядина) – 500 г,
яйцо – 1 шт.,
луковица – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
белый хлеб – 1-2 кусочка.
Для начинки – макароны (сухие) – 100 г

Способ приготовления:

Опять гарнир остался недоеденным? А вы подайте своим домочадцам вот такое оригинальное кушанье, в котором соединились и основное блюдо, и гарнир. Наверняка не останется ни крошки. В мясной фарш добавить размоченный в молоке белый хлеб, мелко нашинкованную луковицу, пропущенный через пресс чеснок, перец, соль. Вымесить. Аккуратно распределить фарш на целлофане или фольге ровным слоем, формируя прямоугольный пласт. Толщина пласта – примерно 0,5-0,7 см. Макароны, предназначенные для начинки, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Выложить на подготовленный пласт фарша, свернуть рулетом. Аккуратно переложить рулет на противень швом вниз. Запечь в разогретой духовке в течение 40 минут. Подавать без гарнира, со свежими овощами.

...


Паста "Лакомый кусочек"

Паста
Ингредиенты:

креветки варено-мороженные без панциря,
мидии (та же история, что и с креветками),
плоды каперсов,
паста Le Delizie Miste,
масло сливочное - не менее чем 250 гр.,
чеснок - 2 зубчика,
соевый соус по вкусу (можно и без него),
масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
(все ингредиенты я беру на глаз, в зависимости от количества порций)

Способ приготовления:

Макаронные изделия отварить, откинуть на дуршлаг, добавить 2 ст. ложки растительного масла и перемешать. На медленном огне на сковороде растопить сливочное масло, туда порезать предварительно чищенный чеснок, туда же отправить креветки, мидии, плоды каперсов (разрезать на две части). Вместо соли полейте немного соком из каперсов, тушить все 2 минуты. При желании можете добавить соевый соус по вкусу. Пасту выложить на блюдо, сверху - наши морепродукты и полить все соком. Приятного вам аппетита!

...


Курочка по-болгарски

Курочка по-болгарски
Ингредиенты:

куриное филе одной грудки
1 красный болгарский перец
луковица
250 гр сметаны
соевый соус
молотый перец, сушеный укроп и сушеная петрушка

Способ приготовления:

Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Откидываем лук на блюдце. На той же сковороде обжарим слегка (не более 3 минут) красный перец, порезанный соломкой. Перец даст в масло сок. Откидываем перец на блюдце.Выкладываем на сковороду филе, нарезанное небольшими кусочками. Обжариваем до белого цвета на среднем огне. Накройте крышкой, чтобы дать жидкости выпариться из мяса.Добавим немного соевого соуса, тушим 2-3 минуты, сливаем жидкость.Помешивая, добавляем немного черного (или белого) перца, пересыпаем сушеным укропом. Добавляем золотистый лук и красный обжаренный ранее болгарский перец.Все перемешиваем, накрываем крышкой, мясо должно впитатьв себя ароматы овощей и приправ. Достаточно будет тушить все в течение 3-4 минут.Самый важный шаг - добавляем сметану и сушеную петрушку. Далее необходимо закрыть наше блюдо крышкой и, регулярно помешивая, довести до готовности.В качестве гарнира подойдет золотистый жареный картофель или макароны п

...




Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.