блюдо из языка
 

блюдо из языка


 блюдо из языка


Добрый день, дорогие гурманы! На сайте предлагается немало интересного на тему блюдо из языка быстро. В том случае если рецепта блюдо из языка ниже вы не смогли найти - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Почки в соусе с ветчиной и грибами, запеченные

Почки в соусе с ветчиной и грибами, запеченные
Ингредиенты:

- Почки (телячьи, говяжьи, свиные, бараньи) –400граммов
- Вареная ветчина – 100 граммов
- Один вареный соленый язык
- Белые грибы или шампиньоны – 150 граммов
- Масло сливочное – 50 граммов
- Сыр твердый – сорок граммов
- Немного соли
- Зелень – один пучок
Соус:
- Сметана – триста граммов
- Мука пшеничная – двадцать пять граммов
- Лук репчатый – одна средняя головка
- Масло сливочное – шестьдесят граммов
- Томат-пюре – двадцать пять граммов
- Немного молотого перца и соли

Способ приготовления:

Нарежем почки на кусочки, напоминающие крупную лапшу. Если вы выбрали телячьи почки, перед нарезанием их нужно отварить, а если почки говяжьи, то отваривать не надо. Затем такими же кусочками нарезаем сто граммов вареной ветчины, вареный язык и сто пятьдесят граммов грибов. Потом обжариваем на сковороде кусочки ветчины и языка вместе, а затем грибы и отдельно нарезанные почки с добавлением жира. Все это переложим в отдельную кастрюлю.Готовим соус. Для этого очистим, нарежем мелкими кусочками репчатый лук и поджарим его вместе с двадцатью пятью граммами томата-пюре. Затем на отдельной сковородке поджарим двадцать пять граммов пшеничной муки, чтобы она приобрела желтоватый цвет. А потом смешаем все ингредиенты, добавив триста граммов сметаны и прокипятив минут пять-десять. Под конец готовки добавим немного размельченного перца и соли, а потом процедим смесь. Далее добавим приготовленный соус в кастрюльку с почками и тщательно перемешаем. Затем выложим смесь на сковороду, посыпим натертым сыром, польем топленым сливочным маслом и запечем в разогретой духовке до готовности. Готовое блюдо подаем на стол, украсив измельченной зеленью.

...


Рыба с лапшой Соба

Рыба с лапшой Соба
Ингредиенты:

500 грамм филе морского языка;
180 грамм сухой лапши сова;
3/4 стакана бульона даси;
3 столовые ложки соевого соуса;
1,5 столовые ложки десертного вина;
2 чайные ложки сахара;
соль;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Филе морского языка нарезать порционными кусочками, немного по­солить, уложить в один слой на дно глубокой жаростойкой посуды. Поставить посуду в духовку нагретую до 230° С и тушить рыбу 3-5 минут. Затем вынуть, образовавшийся сок слить. Температуру духовки снизить до 170-180° С. Лапшу отварить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг промыть холодной водой. Дать воде печь, уложить лапшу на рыбу. В сотейнике соединить бульон даси, соевый соус и десертное вино, всыпать сахар и нагревать все на слабом огне до полного растворения сахара. Готовым соусом залить рыбу с лапшой, посуду поставить в духовку и тушить 3-4 минуты. Готовое блюдо украсить зеленым луком.

...


Жареный поросенок

Жареный поросенок
Ингредиенты:

поросенок 1,5-2 кг,
0,5 кг гречневой каши,
100 грамм вареной ветчины или языка,
2 яйца, черный перец, петрушка, лавровый лист, соль

Способ приготовления:

Чтобы приготовить это блюдо по праздничному рецепту русской кухни нужно поросенка подготовить к жарке. Удалить из тушки поросенка все кости, кроме головы и ножек. Приготовьте фарш: смешайте 0,5 кг гречневой каши с маслом, солью, ветчиной и с приготовленными омлетами (один – из 2 белков, другой – из 2 желтков), добавить перец, петрушку. Наполните поросенка фаршем, разрез заложите листьями черной смородины, добавьте внутрь перца, лаврового листа. Уложите нафаршированного поросенка на подставку так, чтобы поросенок запекался со всех сторон, поставьте подставку на противень и запекайте в духовке 1,5-2 часа при средней температуре. Периодически поливайте поросенка вытопившимся жиром или водой. Готового поросенка уложите на блюдо, украсьте и подавайте к столу.

...


Язык в сметане

Язык в сметане
Ингредиенты:

1 говяжий язык (500 — 700 г)
3 луковицы
100 мл сметаны
1 морковь
соль
черный молотый перец
душистый перец горошком
лавровый лист

Способ приготовления:

Язык отваривать с морковью, душистым перцем и лавровым листом в течение 4 часов.Лук вымыть, остывший язык очистить.Язык нарезать ломтиками, лук — кубиками.Выложить ломтики языка и лук в посуду для запекания слоями, промазывая каждый из них сметаной и посыпая солью и перцем.Запекать язык в духовке в течение 12—15 минут.К столу блюдо подавать горячим. Чтобы язык лучше очищался от кожицы, его нужно обдать после варки холодной водой.

...


Заливное из языка

Заливное из языка
Ингредиенты:

Язык
Морковь
Лук
Соль
Перец
Лавровый лист
Желатин

Способ приготовления:

Замечательное блюдо для любого стола!

Язык варить на слабом огне 2-4 часа. За час до окончания варки - посолить, положить морковь, лук, перец горошком. За 10 мин. до готовности - лавровый лист.

Готовый язык вынуть из бульона, под холодной проточной водой аккуратно снять кожу и прокипятить в бульоне ещё 5 мин.

Нарезать язык ломтиками и выложить на блюдо.

Бульон процедить, развести в нём желатин (пропорции указаны на упаковке с желатином), залить язык и поставить в холод застывать.

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.