булочки из дрожжевого теста
 

булочки из дрожжевого теста


 булочки из дрожжевого теста


Приветствуем всех, кто желает научиться готовить! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему булочки из дрожжевого теста бесплатно. И все же если рецепта булочки из дрожжевого теста не оказалось в списке ниже - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Венгерские булочки, печёные в молоке "Осиное гнездо"

Венгерские булочки, печёные в молоке
Ингредиенты:

Тесто:
мука — 300 г
желток яичный - 2 шт
сахар - 1 ст. ложка
дрожжи свежие - 10 г
молокo - 200 мл
соль - 0,5 ч. л.
Начинка:
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 1 пачка
масло сливочное - 100 гр
орехи (по желанию)
Соус для запекания:
молоко - 300 мл
сахар - 100 гр

Способ приготовления:

Готовим опару для дрожжевого теста. Свежие дрожжи (в пакете сухие - 5 гр, согласно переводу, напечатанному на пакете) , 2 куска сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока смешиваем. Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки.Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.Тесто должно получиться ни жидким, ни тугим. Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец. Раскатать в 2 захода, чтобы первый был в палец, второй тоньше в мм 3-4. Тут так - если хотите побольше булочки получить, раскатывайте в 1-2 рулона, если совсем малюсенькие - то разделите тесто на 5-8 частей. Взбиваем мягкое сливочное масло с ванильным сахаром).Формируем 1-2 или несколько маленьких тугих рулончиков, каждый смазываем смесью для начинки закатываем поплотнее и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того насколько у вас высокая форма. Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Теперь пусть булочки постоят минут 20-30, пока они не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму.Выливаем в форму 150 мл сладкого молока. Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке. Лучше, чтобы форма была высокая, чтобы кипящее молоко не перелилось. Подставить противень на всякий случай.

...


Ванильные булочки "Сюрприз"

Ванильные булочки
Ингредиенты:

- Молоко (теплое) - 250 мл
- Мука пшеничная - 470 г
- Яйцо куриное (+ желток для смазки) - 1 шт
- Масло сливочное (или маргарин) - 40 г
- Сахар - 6 ст.л.
- Ванильный сахар (в тесто-1 ст.л, для посыпки-1 ст.л.) - 2 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Дрожжи сухие (быстродействующие DR.OETKER (вес 7 г)) - 1 пакет.
- Конфеты (карамель с джемом или повидлом) - 12-14 шт

Способ приготовления:

В ведерко хлебопечки налть теплое молоко,добавить растопленное масло, яйцо,просеянную муку,сахар.соль,ванильный сахар и дрожжи. В меню выбрать программу для замеса дрожжевого теста. (1 час 30 мин),замесить тесто. Готовое тесто разделить на 12-14 шариков. На каждый шарик положить карамельку. Сформировать круглые булочки. Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать подойти в теплом месте. Смазать яичным желтком, посыпать ванильным сахаром. Поставить в разогретую духовку.Выпекать около 20-25 минут,до румянца. Температура духовки 200 градусов.

...


Дрожжевые булочки "Зайчата"

Дрожжевые булочки
Ингредиенты:

на 0,5 литра молока или кефира
50-60 г свежиx дрожжей (~3 пакетика по 7 г сухих)
4 - 5 столовых ложек сахара
100 г масла или маргарина
2-3 яйца
1/2 чайной ложки соли
3 - 4 стакана муки
2 столовые ложки растительного масла - для замеса
шоколад

Способ приготовления:

Такие дрожжевые булочки можно испечь для детей. Они любят выпечку в виде каких-либо животных. Этот кулинарный рецепт называется «Зайчата» . Готовятся эти булочки из дрожжевого теста. Для этого нужно растопить на водяной бане маргарин. Оставить его, чтобы он остыл. После этого добавляем в него дрожжи и яйца. Потом молоко и сахар. Все перемешиваем и немного соли. В самом конце высыпаем муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться и не жидким, и не густым. Затем тесто нужно отбить. Для этого посыпаем стол мукой, и кидаем его несколько раз. После этого даем тесту отдохнуть. Оставляем его в теплом месте. Тесто должно у вас подняться несколько раз. После этого разрезаем его на несколько кусочков. Крутим из него жгутики и сворачиваем, как на рисунке. Ножницами разрезаем ушки. Берем противень. Смазываем его маслом и ставим на него зайчат. Выпекаем их при температуре 200 градусов минут двадцать. Они должны подрумяниться. Растопите за это время на водяной бане шоколад. Им надо будет нарисовать зайчатам усики, глазки и носик. Фантазируйте, и у вас получится не только вкусная еда, но и красивая. Приятного вам аппетита!

...




Все сумеют быстро и легко научиться готовить.