дамские пальчики
 

дамские пальчики


 дамские пальчики


Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте все желающие смогут узнать интересную информацию на тему дамские пальчики без регистрации. В том случае если рецепта дамские пальчики ниже в списке нету - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Паприкаш

Паприкаш
Ингредиенты:

400 г мяса (в моём случае свинина, но можно курицу)
3 шт. крупных болгарского красного перца
1 морковь (можно обойтись и без неё)
300-400 г помидоров (лучше "дамские пальчики")
1 крупная луковица
1/2 стручка перца чили
соль, перец молотый, малюсенькая щепотка зёрен зиры
2 ст.л. масла растительного
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. сахара

Способ приготовления:

Мясо нарезать средними кусками, перемешать с нарезанным луком, посолить, поперчить, сбрызнуть рисовым уксусом (рисовым, потому что он сладкий) и оставить мариноваться. Займёмся овощами. Помидоры нарезаем помельче (можно перемолоть в блендере) и поставить варить, добавив в кастрюлю растительное масло. Затем нарезаем крупными кусками перец и, если делаете с морковью, то и её тоже. Все эти овощи кладём в кастрюлю с помидорами, туда же выкладываем мясо, мелко нарезанный перец чили, добавляем сахар, зиру и тушим до готовности. Если вы не любитель кисло-сладких блюд, то сахар не добавляйте. Вкус зиры, возможно, тоже не всем придётся по душе. Добавьте те специи, которые вы любите. Венгерский паприкаш - это гуляш с паприкой, поэтому в соус добавляется сметана (сливки) и мука, если любите - добавьте в конце приготовления. Я соусы с мукой не очень люблю (вернее моя фигура не любит), поэтому у меня будет такой паприкаш.

...


Макароны "По-средиземноморски"

Макароны
Ингредиенты:

- помидор "Дамские пальчики" – 750 гр.
- масло оливковое – 6 ст. л.
- тимьян – 4 веточки
- чеснок – 2 зубчика
- макароны – 350 гр.

Способ приготовления:

Помидоры помыть и разрезать пополам. Чеснок измельчить. Макароны отварить в соленой воде.Помидоры положить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Две веточки тимьяна измельчить. Помидоры посыпать тимьяном и чесноком. Запекать в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Соединить макароны с помидорами и соком, выделившимся при их запекании. Перемешать. Разложить по порциям. Украсить оставшимся тимьяном.

...


Цыпленок с помидорами и маслинами

Цыпленок с помидорами и маслинами
Ингредиенты:

4 грудки цыпленка без кожи, по 150-175 г каждая
1,5 г/ 1/4 ч. л. кайеннского перца
75-105мл/ 5-7 ст.л. оливкового масла
6 помидоров «дамские пальчики»
1 долька чеснока
16-24 маслин с косточками
маленькая пригоршня свежих листьев базилика
соль

Способ приготовления:

1 Аккуратно срежьте грудную косточку грудки и отложите ее для бульона.2 Поместите каждую грудку между листами жиронепроницаемой бумаги и отбейте плоской стороной кухонного молотка для мяса или прокатайте скалкой, чтобы сделать их плоскими, не более 1 см толщиной. Посыпьте кайеннским перцем.3 Нагрейте 45-60 мл/3-4 ст. л. оливкового масла в большой сковороде с тяжелым дном на среднем огне. Положите в масло тонкие куски грудок и жарьте 3-4 мин до золотисто-коричневой корочки, переверните и снова жарьте. Переложите грудки на подогретое сервировочное блюдо и посолите. Сохраняйте горячими.4 Очистите помидоры затем выньте семена и нарежьте мякоть.5 Вытрите сковороду и поставьте ее на огонь. Влейте 30-45 мл/ 2-3 ст. л. оливкового масла и жарьте чеснок 1 мин, пока он не станет золотистым и не появится аромат. Смешайте с маслинами, добавьте помидоры и мелко нарезанные листья базилика и жарьте еще 1 мин, затем полейте этим соусом грудки и подавайте к столу.СОВЕТЫ ПО

...


Закуска "Тюльпаны"

Закуска
Ингредиенты:

Помидоры "Дамские пальчики" - 9 шт.
Сыр твёрдых сортов - 150-200 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 100 г
Перья зелёного лука - 5 шт.

Способ приготовления:

Помидоры, фаршированные сыром с чесноком и майонезом.

Взять ровные помидоры сорта "Дамские пальчики". На каждом сделать 2 разреза накрест, не доводя нож до основания на 1-1,5 см. Часть мякоти аккуратно вырезать ножом и удалить при помощи ложечки. Вырезать место прикрепления пложоножки.

Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить измельчённый зубчик чеснока, смешать с майонезом.

Добавить в помидоры полученную начинку. Выложить их на тарелку в виде букета, сделать стебли и листья из перьев зелёного лука. При желании, декорировать бантиком.

...


Торт "Морские ракушки"

Торт
Ингредиенты:

Печенье Савоярди (Дамские пальчики) - 48 шт. (готовое, в упаковке)
Сыр творожный сливочный Альмете – 600 г
Сливки 38% – 500 мл
Шоколад темный – 150 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Шоколадные конфеты "ракушки" - 250 г

Способ приготовления:

В качестве пропитки заварить (примерно в 120-150 мл воды) какао. Добавить сахар. Остудить, при необходимости слить с осадка. В этой жидкости надо будет «искупать» печенье перед укладкой на крем.

Шоколад (50 г) натереть на терке (для посыпки верха торта).

Готовим шоколадный крем. Шоколад (100 г) поломать на небольшие кусочки. Положить его в небольшую миску или кастрюлю. Залить 50 мл. сливок и растворить, помешивая, на небольшом огне. Масса получается не горячая. В нее вмешать творожный сыр Альмете (2 упаковки-300 г). Взбить 250 мл сливок. Добавить шоколадно-творожную массу. Перемешать. Шоколадный крем готов.

Для белого крема взбить 200 мл. сливок. Добавить 2 упаковки (300 г) творожного сыра Альмете. Перемешать. Белый творожный крем готов.

Совет: чередовать шоколадный и белый крем можно по собственному желанию. Если остался «лишним» какой-то крем, то его можно добавить в смесь кремов и использовать для обмазки боков и верха торта перед украшением.

Сборка торта: Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки и зажать кольцом формы. Обрезать лишнюю бумагу, оставив «бумажный волан» 2-3 см.

В форму выложить слой шоколадного крема. Выложить слой печенья. Выложить слой шоколадного крема. Выложить слой шоколадного крема. Выложить слой белого крема. Выложить слой печенья. Выложить слой смеси белого и шоколадного кремов (количество слоев печенья было три, поэтому белый слой всего один).

Собранный таким образом торт накрыть фольгой или крышкой для торта и поставить в холодильник на ночь или на сутки, чтобы пропитался.

Украшаем уже пропитавшийся торт. Для этого тонким ножом аккуратно провести по кольцу формы, чтобы не повредить торт, когда будем открывать зажимы кольца формы. Снять кольцо формы. Перенести торт на блюдо. Я на блюдо выкладывала торт на донышке разъемной формы. Бока и верх торта обмазать отложенным кремом и присыпать натертым шоколадом. Верх украсить шоколадными конфетами – ракушками.

Приятного аппетита!

...


Торт Дамские Пальчики

Торт Дамские Пальчики
Ингредиенты:

клубника, киви и любые другие ягоды и фрукты по вкусу
шоколад для украшения

пальчики из заварного теста:

стакан молока (200 мл.)
половина пачки сливочного масла (90-100 гр.)
стакан муки (160-170 гр)
три крупных яйца

крем:

сливки для взбивания 33% и больше 500 мл.
стакан сахара
другие варианты крема будут в рецепте

Способ приготовления:

Замешать заварное тесто. На противень постелить пергамен для выпечки. Пергамент можно дополнительно смазать сливочным маслом. С помощью кондитерского шприца сформировать на противне тонкие пальчики (толщина не более 1 см). Между будущими пирожными оставляйте расстояние, чтобы им было, куда подниматься во время выпечки. Духовку нужно нагреть до 220 градусов Цельсия. Противень с дамскими пальчиками поставить выпекаться на это температуре на 8-10 минут. Затем убавить температуру духовки до 180 градусов и продолжать выпекание ещё около 15 минут. Нужно следить, чтобы пирожные не подгорели. Духовку можно открывать, с тестом ничего страшного не случится. Готовые пальчики вынуть и охладить. Для крема можно купить специальные сливки для взбивания в магазине, смешать их с сахаром и взбить миксером на максимальной скорости. Делается это максимально просто. Либо можно приготовить взбитые сливки из разливного сырья, но есть риск что крем расслоиться, если сливки не совсем свежие(к этому нужно быть готовым). А можно приготовить простой сметанный крем. Для формирования торта удобно воспользоваться разъёмной формой для выпечки. Каждое пирожное окунается в крем. После чего из пальчиков, обильно смазанных кремом, выкладываем первый слой торта. Вторым слоем выкладываем фрукты и ягоды по вкусу. У меня это киви. Можно использовать клубнику, персики, ананасы, манго и т.п. Верхний слой опять выкладываем из пирожных смазанных кремом. Украсить торт. И убрать в холодильник настояться, часов на 10-12 (ночь), если хватит терпения. Подскажу маленький секрет, чтобы терпения хватило, можно оставить немного пирожных и крема, и попить чай, пока торт настаивается.Если торт Дамские Пальчики всё-таки смог настояться, он будет легко резаться ножом. В противном случае, его можно накладывать как десерт ложкой. И последнее. Если нет кулинарного шприца, то можно испечь маленькие профитроли вместо пальчиков.

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.