дрожжевое слоеное тесто и изделия из него
 

дрожжевое слоеное тесто и изделия из него


 дрожжевое слоеное тесто и изделия из него


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте все поварята смогут найти для себя море информации на тему дрожжевое слоеное тесто и изделия из него бесплатно. Все же если кулинарного рецепта дрожжевое слоеное тесто и изделия из него не оказалось в списке ниже - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Бёдрышки в слоёном тесте

Бёдрышки в слоёном тесте
Ингредиенты:

Куриные бедра 6 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Сыр 100 г
Cпеции 1 ч. л.
Соль 5 г
Тесто слоеное бездрожжевое 300 г
Куриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Из бёдрышек выдёргиваем кости. Чистим и моем болгарский перчик, нарезаем соломкой. Сыр так же нарезаем соломкой.

Завернуть перец, сыр и зелень в предварительно “распластованные” и отбитые бедрышки. Получились рулетики. Посолить, натереть специями.

Раскатать пласт слоеного теста толщиной 3-4 мм, и завернуть куриные рулеты. Плотно защипить бока.

Запекать в духовке при температуре 180С примерно 30-40 минут.

За 5 минут до окончания готовки смазать тесто яйцом.

Приятного аппетита!

...


Котлеты в тесте

Котлеты в тесте
Ингредиенты:

Свинина 250 г
Куриное филе 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Батон 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло рафинированно 50 мл
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Куриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Готовим котлеты. Мясо пропускаем через мясорубку. У меня свинина с курицей. Лук репчатый чистим, моем и также пропускаем через мясорубку. Белый батон или булку(хлеб) замачиваем в холодной воде, отжимаем, перемалываем в мясорубке и добавляем к молотому мясу и луку. Фарш для котлет солим, перчим и тщательно перемешиваем. Из мясного фарша формируем котлеты продолговатой формы и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон. Готовые котлеты охлаждаем. Дальше поступаем таким образом. От пласта теста отрезаем кусок в форме прямоугольника. Немного раскатываем его и делаем по бокам надрезы. В середину пласта теста с надрезами кладем вдоль котлету. И начинаем заплетать в виде колоска. Так поступаем со всеми приготовленными котлетами. Полуфабрикаты выкладываем в форму для запекания. Желтком смазываем все котлеты. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С и запекаем до румяной корочки. Румяные, в мягком тесте котлеты готовы. Подаем на обед или ужин к первым блюдам или с чаем и кофе для перекуса. В общем, во всех случаях, что и пирожки с мясом. Приятного аппетита!

...


Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте
Ингредиенты:


тесто слоеное дрожжевое 500 г
лосось 700 г
шпинат (замороженный) 350 г
лимон 1 шт.
сливки (20% жирности) 100 мл
пармезан 40 г
специи для рыбы
кориандр 0.5 ч. ложек
Орех мускатный 0.3 ч. ложек
масло растительное 2 ст. ложки
чеснок (зубок) 2 шт.
яйца куриные 2 шт.
соль
перец белый молотый
укроп 0,25 пучков
петрушка 0,25 пучков

Способ приготовления:

На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) — древний символ христианства — и богатое разнообразие закусок. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.
Рыба запекается со специями и овощами или в тесте. В тесте обычно запекают лосось. Тесто для запекания можно готовить листовое с большим содержанием соли ( в этом случае лосось получается очень нежный, но оболочку из теста выкидывают), или слоеное.

Лосось разделать на филе, снять кожу. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать специями для рыбы и взбрызнуть соком лимона. Чеснок порезать на пластинки и поджарить на растительном масле, затем убрать из сковороды, нам надо только ароматизированное масло. Добавить на сковороду шпинат, потушить 2-3 мин, полить соком половины лимона. Затем добавить сливки, соль по вкусу, кориандр, мускатный орех и потушить 5мин, чтобы выпарилась жидкость. Охладить. Добавить к шпинату мелко порезанную зелень, цедру с половины лимона, тертый пармезан и 1 яйцо, хорошо перемешать. Выложить шпинатную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Положить вдоль на один край филе лосося, сверху немного шпинатной массы и накрыть вторым филе лосося.  Приподнять край пищевой пленки со слоем шпинатной массы и накрыть лосося сверху. Замотать лосося в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20 мин.  Тесто раскатать в виде овала, по центру положить лосось в шпинатной шубке. По бокам на тесте сделать косые надрезы шириной 1.0 см. Завернуть лосось тестом в в виде плетенки, сформировать головку и хвостик рыбы и плавники из остатков теста. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой. Готовый пирог смазать сливочным маслом. Подавать, порезав на кусочки. Приятного аппетита!

...


Овощная лазанья

Овощная лазанья
Ингредиенты:

Сливочное масло 20 г
Соус для спагетти 790 г
Тесто слоеное дрожжевое 6 г
Рикотта 430 г
Цуккини 2 ст.
Моцарелла 230 г

Способ приготовления:

Лазанья из тех итальяснких блюд, которые способны с первого кусочка завоевать любовь каждого. Неповторимая и необычайно вкусная лазанья понравится даже самым взыскательным гурманам. Разогрейте духовку до 190С, смажьте форму для лазаньи маслом. Распределите треть соуса для спагетти на дно сковородки, разместите сверху 3 листа для лазаньи рядом в один слой. Укройте 1/3 соуса, рикоттой и цуккини а также моцареллой. Сверху выложите еще листы теста для лазаньи и укройте оставшимся соусом. Укройте форму сверху фольгой и выпекайте 60 минут, потом добавьте на вершину моцареллу и выпекайте без фольги еще 5 минут.Позвольте лазанье немного остыть (5 минут) перед тем, как нарезать.

...


Мясной бюрек

Мясной бюрек
Ингредиенты:

Дрожжевое слоеное тесто-500гр.,
готовый фарш-500-700гр.,
кефир-0,5л,
минералки немного,
яйца-2шт.,сыр

Способ приготовления:

Готовый фарш соединить с обжаренным луком и морковью.Слоеное тесто раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать небольшие кружочки,переложить на смазанный маслом противень,на каждый кружочек выложить немного фарша ,затем тесто,снова фарш,и снова тесто.Кефир смешать с минеральной газводой,яйцом и солью,получившейся смесью залить"слоенки".Запечь в разогретой духовке 40 мин.За 5-10 мин до готовности посыпать тертым сыром.Приятного аппетита.Получается необычное блюдо чем то похожее на пельмени,только намного вкуснее.

...


Жемчужные тарталетки

Жемчужные тарталетки
Ингредиенты:

- Дрожжевое слоеное тесто – 200 г,
- Яичный желток – 1 шт,
- Пшеничная мука – 1 ст.л.,
- Копченый угорь – 100 г,
- Сливочный сыр – 100 г,
- Авокадо – 1 шт,
- Майонез – 3 ст.л.,
- Твердый сыр – 40 г,
- Икра красная – 50 г,
- Маслины без косточек – 9 шт.

Способ приготовления:

Размораживаем слоеное тесто, присыпаем мукой и раскатываем. При помощи формочки вырезаем ракушку. С одной стороны слегка пальцами прижимаем, чтобы в ходе выпечка эта сторона меньше поднималась. При помощи ножа создаем небольшие надрезы, какие имеются у настоящей ракушки.Помещаем на противень, смазанный маслом, после чего смазываем взбитым желтком. Выпекаем минут 20. температура должна быть порядка 200 градусов. Остужаем.Приготовление начинки. Авокадо делим на две равные части, и ложкой удаляем мякоть. Угорь избавляем от косточек. Твердый сыр трем на крупной терке.Измельчаем угорь при помощи блендера, а так же сыр сливочный с мякотью авокадо, после чего добавляем майонез. При помощи ножа вскрываем тарталетки, только прорезать до конца не стоит. Тарталетки заполняются приготовленной начинкой, посыпаются тертым сыром, а маслина пойдет в качестве жемчужины внутри раковины.

...


Волованы с горбушей

Волованы с горбушей
Ингредиенты:

Слоеное тесто бездрожжевое 500г
Желток яичный 1 шт.
Горбуша консервированная 1 банка
Красный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Яйцо куриное (вареное) 2 шт.
Соус (хрен с уксусом) 1 ст.л.
Креветки вареные для украшения
Зелень для украшения

Способ приготовления:

Слоеное тесто раскатайте толщиной 0, 5 см. Круглой выемкой вырежьте лепешки диаметром 4 -6 см.  Половину лепешек уложите на лист, смоченный водой, смажьте желтком, отступив на 0, 2 см от края. У другой половины вырежьте середину выемкой меньшего диаметра и уложите кольца на лепешки так, чтобы края их совпали. Смажьте поверхность волованов желтком, аналогично первому разу. Выпекайте до готовности при температуре 250 гр.  Для начинки разотрите горбушу, добавьте немного красного перца, немного тертого мускатного ореха, вареные яйца и соус хрена с уксусом. 

Взбейте до однородной массы.

Выложите начинку в волованы и украсьте креветками и зеленью.  Приятного аппетита!

...


Волованы со свеклой и сельдью

Волованы со свеклой и сельдью
Ингредиенты:

Слоеное тесто дрожжевое - 1 упаковка
Желток для смазывания
Вареная свекла - 2 шт.
Чеснок - по вкусу
Майонез
Соленая сельдь - 1 шт.
Зелень

Способ приготовления:

Вкуснейшая закуска.Тесто слегка раскатать в одном направлении. Нарезать квадратами 10х10 см. Их должно быть четное количество.Из половины квадратов вырезать серединку и уложить их на целые, смазав желтком, чтобы склеились.Выпекать 15 мин. при 200 градусах.Свеклу натереть, добавить чеснок, майонез, перемешать.В каждый волован положить по 1 ст. л. свеклы, сверху - по 2 ломтика сельди. Украсить зеленью.

...


Слойка с вишнями в мультиварке

Слойка с вишнями в мультиварке
Ингредиенты:

тесто слоеное – 250 г (дрожжевое, бездрожжевое, творожное, сливочное)
вишня без косточки из варенья – 250 г
крахмал – 4-5 ч.л.
сахарная пудра

Способ приготовления:

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Готовое сначала разморозьте.

Сироп из вишневого варенья отцедите. Если закрывали вишню без сахара, то, конечно, добавьте сахар. Вишню смешайте с крахмалом.

По широкой стороне пласта нанесите начинку. Сверните рулет. Края прижмите, чтобы сок не вытек.

 Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите рулет, свернув улиткой. Включите «поддержание тепла» на 10 мин. чтобы тесто подошло.

Программа «небольшое количество» на 40 мин. Переверните двумя лопатками и еще раз на 40 мин. Накройте чашу контейнером пароварки и переверните на него пирог. Не забудьте прихватку или рукавички.

Посыпьте слойку сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

...


Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста

Пирог с красной рыбой и рисом из слоёного теста
Ингредиенты:

Тесто слоёное дрожжевое — 500 г.
Горбуша консервированная — 2 банки (примерно 500 г)
Рис — 1,5 стакана (240 г)
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное, масло сливочное — для жарки
Яйцо куриное — для смазки пирога (1 шт.)
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить в большом количестве соленой кипящей воды, затем откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла (1:1) до золотистого цвета. Добавить лук к рису и перемешать, поперчить по вкусу.

Слоеное тесто разделить на 2 части. И каждый лист раскатать до размера формы-противня (примерно 35х25 см.) Первый лист выложить в форму на бумагу для выпечки.

На тесто высыпать половину риса. Разровнять по всей площади теста, оставляя по краям примерно 1 см. незакрытого теста.

Рыбу тщательно размять в чашке вместе с собственным соком. Кости также размять, вынимать их не нужно. Рыбу выложить на рис, разровнять.

 Вторую половину риса выложить на рыбу.

 Закрыть сверху вторым листом раскатанного теста и защипать края, стараясь не оставлять отверстий. Вилкой протыкать верхний лист, чтобы при выпекании выходил пар. Закрыть пирог пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут для растойки.

 Потом смазать пирог взбитым яйцом. Защипаные края не смазывать, иначе после выпечки они загрубеют.

 Выпекать пирог в предварительно разогретой до t 190 градусов духовке в течение 25-30 минут до зарумянивания. Вынутый из духовки пирог сразу смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем и дать постоять до остывания.

Приятного аппетита!

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.