эклеры с заварным кремом рецепт
 

эклеры с заварным кремом рецепт


 эклеры с заварным кремом рецепт


Доброго времени суток всем поварятам! На сайте каждый найдет немало любопытных данных на тему эклеры с заварным кремом рецепт бесплатно. Однако если кулинарного рецепта эклеры с заварным кремом рецепт ниже вы не смогли найти - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Рецепт эклеров

Рецепт эклеров
Ингредиенты:

Для теста:
100 г масла или маргарина
1 стакан воды
1 стакан муки
4 яйца
Ванильный крем:
3/4 стакана сахара
1/4 стакана муки
1 1/2 стакана молока
6 желтков
1 1/2 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана сливок для взбивания

Способ приготовления:

Готовим крем: сахар, муку и молоко перемешать и в маленькой кастрюльке довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 1 минуту. Желтки немного взбить вилкой и постепенно в желтки ввести горячий крем, быстро мешая. Добавить ванилин. Закрыть пленкой или крышкой крем и поставить на 2 часа в холодильник. Взбить сливки и аккуратно перемешать с охлажденным заварным кремом. Готовим эклеры. Воду и масло довести до кипения, снять с плиты и добавить 1 стакан муки (сразу весь стакан), быстро мешая. Охладить немного тесто и по одному добавить в него яйца, перемешивая после каждого добавления. Столовой ложкой выкладывать тесто на противень (можно воспользоваться кондитерским мешком - эклеры будут тогда красивые и узорные). Выпекать 25-30 минут при температуре 180 С. Готовые эклеры наполнить кремом. Перед подачей на стол желательно охладить в холодильнике. Этот рецепт эклеров я уже где-то раньше выкладывала... Но сейчас я делала их с другим кремом, и кстати сказать, этот крем получается просто замечательный! Я как начала его "пробовать", то оторваться не могла. Еще одно замечание: по-моему, крема получается слишком много для одной порции эклеров... Таким количеством крема я наполнила 3 порции эклеров.

...


Эклеры с заварным кремом 2

Эклеры с заварным кремом 2
Ингредиенты:

Для заварного теста:
1 стакан воды
150 г сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
соль
Для крема:
4 яйца
4 ст. л. муки
4 стакана молока
200 г сливочного масла
2 стакана сахара

Способ приготовления:

Эклеры с заварным кремом - нежные пироженки просто тают во рту.))Как приготовить эклеры:Тесто для эклеров:1 стакан чуть подсоленной воды вскипятить, положить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время). Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекать с ложки.Включить духовку для разогрева на 200С. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200С, после этого уменьшить до 170-180С и печь эклеры еще 10 минут.Крем для эклеров:Смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить 1 стакан молока, постоянно помешивая.Затем в кипящее молоко влить тонкой струйкой яичную смесь, мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки). Остудить крем, добавить масло. Наполнить заварные пирожные кремом.Приятного аппетита!))

...


Круглые эклеры с заварным кремом

Круглые эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:

сливочное масло 100 г
сахар-песок 100 г
соль 1/2 ч.л.
мука пшеничная 260 г
яйцо куриное 4 шт.
сахарная пудра 40 г
яичный желток 4 шт.
молоко коровье 400 мл
ваниль в стручках 1 шт.

Способ приготовления:

Вскипятите 250 мл воды и растопите в ней 100 г масла. Добавьте соль и 50 г сахара.Всыпать в кипящую воду муку и снять с огняХорошо вымешать, чтобы получилось гладкое плотное тесто, хорошо отстающее от стенок кастрюли.Добавлять яйца понемногу, каждый раз перемешивая тесто до однородности.На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладывайте тесто при помощи смоченной водой чайной ложки или кондитерского шприца, держа его вертикально.Выпекайте эклеры в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.Для крема смешайте желтки с сахарной пудрой, затем добавьте муку и размешайте.Вскипятите молоко с сахаром и стручком ванили, разрезанным пополам вдоль.Помешивая, влейте молоко в желтки и нагревайте до загустения. Не переставайте мешать, чтобы не было комков и крем не пригорел. Остудите, накрыв крышкой или пленкой. Начиняйте эклеры остывшим кремом, делая надрез сбоку или вводите крем кондитерским шприцом.

...


Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом
Ингредиенты:

Tесто:
мука – 1 стакан,
яйца – 4 шт(у меня 3)
вода – 1 стакан,
сливочное масло или маргарин – 80-100 г,
соль
Для заварного крема:
молоко – 350 мл,
яйца – 2 шт,
сахар – 1 стакан,
мука – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 2 ч. ложки,
ванильный сахар – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

В кастрюле довести до кипения воду с маслом и солью. Снять с огня,всыпать муку,размешать. Снова поставить на слабый огонь и размешивать тесто,пока оно не станет отставать от стенок кастрюли.Охладить тесто. По одному вбить яйца,каждый раз размешивая до однородной массы. Тесто не должно стать жидким.(я использовала 3 яйца вместо 4).Отсадить эклеры на протвине на расстоянии 5 см друг от друга. Первые 15-20 мин выпекать при 200 градусах,потом досушивать при 150 градусах еще 15 мин. Открыть медленно печку, дать им остыть внутри.Перемешать яйца с мукой. Довести до кипения молоко с сахаром. Влить кипящее молоко в яично-мучную смесь,хорошо помешивая,чтобы не было комков,затем эту смесь поставить на слабый огонь,довести до густоты,не кипятить. Снять с огня,ввести в крем слив масло и ванилин,охладить.

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.