филе курицы рецепт
 

филе курицы рецепт


 филе курицы рецепт


Здравствуйте, наши гурманы! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему филе курицы рецепт бесплатно. Но вдруг если информации филе курицы рецепт ниже в списке нету - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Перченая курица с сыром на решетке

Перченая курица с сыром на решетке
Ингредиенты:

• филе курицы
• смесь перцев
• пачка майонеза
• сыр.

Способ приготовления:

Курицу не менее часто используют для жарки на решетке, чем, скажем, свинину. И это вполне понятно: она быстро прожаривается и приобретает вкусную хрустящую корочку. Правда, в классическом варианте этому обычно предшествует долгая подготовка, выдерживание в маринаде в течение нескольких часов и т.п. Предлагаем вам рецепт, как готовится перченая курица с сыром на решетке. Приготовить ее можно не только в цивилизованных условиях на даче, но и в любом месте на природе, где нет даже признаков человеческого жилья. Даже если у вас нет при себе посуды для маринования, просто вскройте пакет с куриным филе (предварительно вымытым!), обильно посыпьте его смесью перцев, залейте майонезом и как следует перемешайте, чтобы каждый кусочек получил свою порцию перцев и майонеза. Пакет завяжите и оставьте курятину мариноваться, пока вы собираете дрова для костра и разжигаете его. Когда угли достигнут температуры, подходящей для жарки мяса, достаньте курицу из кулька, стряхните излишки соуса, разложите мясо на решетке и обжарьте с двух сторон до готовности. За несколько минут до того как снимать мясо с решетки, разложите по курятине кусочки сыра, чтобы они как следует запеклись.

...


Грудки куриные «Сочные»

Грудки куриные «Сочные»
Ингредиенты:

куриные грудки – з шт,
перец болгарский – 1 шт.,
чеснок – 3-4 зубчика,
сметана 20% жирности – 200 мл,
соевый соус – 1 ст.л.,
соль, приправа для курицы

Способ приготовления:

Кто из хозяек не знает, что куриные грудки при всей своей полезности, продукт весьма капризный? Воспользуйтесь данным рецептом – и вы получите срочнейшее ароматное блюдо! Филе помыть, обсушить. На каждом из филе сделать несколько глубоких поперечных надрезов. До конца при этом прорезать не нужно. Положить филе в подходящую глубокую посуду, добавить соевый соус и приправу для курицы. Оставить мариноваться на 30 минут. Перец очистить от семян, порезать достаточно широкими полукольцами. Чеснок пропустить через пресс. В сметану добавить чеснок, слегка посолить. Замаринованные грудки выложить в форму для запекания. Если остался маринад – полить им грудки. В разрезы на грудках вставить полоски болгарского перца. Залить грудки сметанным соусом. Прикрыть форму фольгой и поставить запекаться в предварительно нагретую духовку при температуре 170 градусов. Минут через 20-25 фольгу снять и продолжать запекать грудки, часто поливая их сметанным соусом еще 15-20 минут. Подавать блюдо со свежими овощами и зеленью.

...


Курица по-провансальски

Курица по-провансальски
Ингредиенты:

курица (порезанная на части) - 1,8 кг
соль и черный молотый перец по вкусу
чеснок (мелко рубленый) - 1 шт.
масло оливковое - 3 ст. л.
лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
грибы шампиньоны (каждый разрезанный пополам) - 230 г
мука пшеничная - 1 ст. л.
куриный бульон - 125 г (1/2 стакана)
белое сухое вино - 125 г (3/4 стакана)
филе анчоусов - 50 г
помидоры свежие (очищенные от шкурки и рубленые ) - 3 шт.
свежий орегано (рубленый) - 2 ч. л.
оливки черные (без косточек) - 6 шт.

Способ приготовления:

Рецепт жареной курицы под соусом по-провансальски – блюдо, которое можно подать к праздничному столу.Куриные куски посыпать чесноком, посолить и поперчить со всех сторон. Большой противень или большую сковороду разогреть на среднем огне, налить масло, разогреть. Выложить на него курятину и жарить на среднем огне, единожды перевернув, до золотистого цвета, около 8-10 минут. Добавить лук, накрыть крышкой и готовить на медленном огне, периодически помешивая, около 20-25 минут, до готовности курятины.Переложить кусочки жареной курицы на тарелки, накрыть и сохранять теплыми. В противень, в котором жарилась курятина высыпать грибы и жарить, помешивая, на среднем огне около 3 минут. Добавить муку, жарить, помешивая, около 1 минуты. Затем постепенно добавить бульон и вино. Довести соус для курицы до кипения, готовить до легкого загустения, около 10 минут.Мелко порубить 4 филе анчоуса и добавить в противень. Добавить помидоры, орегано и оливки, тушить соус для курицы около 5 минут. Тем вр

...


Котлеты из куриного филе

Котлеты из куриного филе
Ингредиенты:

на 3 порции:
куриное филе — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
майонез или сметана — 1 ст. л.
мука — 1 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
пряности сушеные (например, приправа для курицы) — по вкусу
масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Чем хороши рубленые котлеты из куриного филе? Во-первых, куриное филе быстро готовится. Во-вторых, не нужна мясорубка. И в-третьих, используется минимум простых продуктов.Как приготовить рубленые котлеты из куриного филе? Рецепт такой:Куриное филе нарежьте мелкими кусочками.В миске слегка взбейте яйцо с майонезом (или со сметаной), добавьте муку, перемешайте.Добавьте нарезанное филе курицы, посолите, поперчите, добавьте пряности по вкусу и хорошо все перемешайте.Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на дно сковороды масло. Выкладывайте приготовленную смесь столовой ложкой (по одной полной ложке).Обжарьте куриные котлеты из филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте 5-6 минут. Затем можно снять крышку и увеличить огонь (на 1-2 минуты), чтобы котлеты из куриного филе получились с хрустящей корочкой (это по желанию). Если сковорода небольшая, жарьте котлеты рубленые в два захода (из одного филе получается 6-7 штук).

...


Курица с ананасами

Курица с ананасами
Ингредиенты:

куриное филе - 1 кг
ананас консервированный - 1 банка
соль
перец
мука (для панировки)
яйца (для панировки)
растительное масло (для обжаривания)

Способ приготовления:

Курица с ананасами – рецепт очень вкусного и необычного блюда! Порадуйте своих близких.Куриное филе нарезать длинными полосками. Отбить. Посолить, поперчитьАнанасы разрезать пополам и слегка обсушить на бумажной салфетке.Кусочки ананаса обернуть по спирали куриным филе.То, что получилось, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах, и обжарить панированную курицу с ананасами на растительном масле с двух сторон, до румяного цвета.Вкусное, сочное и оригинальное филе курицы с ананасами готово!

...


Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.
Ингредиенты:

большой пучек салата (Романо, Латук, какой найдете)
5 кусочков батона
1/3 стакана тертого сыра «Пармезан» (около 70 грамм)
10 помидоров черри
2 зубчика чеснока
немного оливкового масла

Для соуса:
100 мл оливкового масла
сок половинки лимона
1 куриное яйцо (я чаще всего беру 4 перепелиных)
2 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
1 ч.л. бальзамического уксуса (можно взять обычный)
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

Самый любимый салат моего мужа — салат «Цезарь». Это не аутентичный рецепт салата «Цезарь», а всего лишь одна из его разновидностей, с добавлением помидоров черри и курицы. Вустерширского (Worcestershire ) соуса у нас днем с огнем не найти, поэтому я предлагаю испробованный мною соус для заправки салата «Цезарь» на замену. Рецепт салата «Цезарь» с курицей от этого не пострадал.

Сначала приготовим крутоны. Батон (или белый хлеб) режем на кубики. Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем около 1 минуты крупно нарезанный чеснок. Чеснок убираем, обжариваем кубики батона, солим в процессе обжаривания. Как только крутоны становятся золотистого цвета, снимаем сковороду с огня.

Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем, солим, перчим. Салат рвем руками. Помидоры черри режем на половинки. Пармезан трем на крупную терку.

Готовим соус. Перепелиные яйца бросаем в кипяток на полминуты. Если вы используете куриное — то 1 минуту. Это позволит избежать сальмонеллёза. Разбиваем яйца в чашу блендера, добавляем горчицу и растираем до бела. Можно это делать венчиком или миксером. Добавляем сок лимона и уксус. Продолжаем взбивать и понемногу вливаем оливковое масло. Солим, перчим. Можно в соус добавить мелко нарезанный чеснок. Но я чаще всего просто смазываю разрезанным пополам зубчиком чеснока тарелку- так салат приобретает легкий запах чеснока.

На тарелку выкладываем листья салата, поливаем половиной соуса. Сверху кладем курицу, сухарики, поливаем оставшимся соусом. Красиво раскладываем половинки помидор и посыпаем тертым пармезаном. (Сразу каюсь, забыла на фото добавить пармезан, а потом не успела сфотографировать).

Приятного аппетита!

 

...


Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри

Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри
Ингредиенты:

филе куриное
большой пучек салата (Романо, Латук, какой найдете)
5 кусочков батона
1/3 стакана тертого сыра «Пармезан» (около 70 грамм)
10 помидоров черри
2 зубчика чеснока
немного оливкового масла

Для соуса:
100 мл оливкового масла
сок половинки лимона
1 куриное яйцо (я чаще всего беру 4 перепелиных)
2 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
1 ч.л. бальзамического уксуса (можно взять обычный)
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

Самый любимый салат моего мужа — салат «Цезарь». Это не аутентичный рецепт салата «Цезарь», а всего лишь одна из его разновидностей, с добавлением помидоров черри и курицы. Вустерширского (Worcestershire ) соуса у нас днем с огнем не найти, поэтому я предлагаю испробованный мною соус для заправки салата «Цезарь» на замену.Сначала приготовим крутоны. Батон (или белый хлеб) режем на кубики. Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем около 1 минуты крупно нарезанный чеснок. Чеснок убираем, обжариваем кубики батона, солим в процессе обжаривания. Как только крутоны становятся золотистого цвета, снимаем сковороду с огня.Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем, солим, перчим. Салат рвем руками. Помидоры черри режем на половинки. Пармезан трем на крупную терку.Готовим соус. Перепелиные яйца бросаем в кипяток на полминуты. Если вы используете куриное — то 1 минуту. Это позволит избежать сальмонеллёза. Разбиваем яйца в чашу блендера, добавляем горчицу и растираем до бела. Можно это делать венчиком или миксером. Добавляем сок лимона и уксус. Продолжаем взбивать и понемногу вливаем оливковое масло. Солим, перчим. Можно в соус добавить мелко нарезанный чеснок. Но я чаще всего просто смазываю разрезанным пополам зубчиком чеснока тарелку- так салат приобретает легкий запах чеснока.На тарелку выкладываем листья салата, поливаем половиной соуса. Сверху кладем курицу, сухарики, поливаем оставшимся соусом. Красиво раскладываем половинки помидор и посыпаем тертым пармезаном.

...


Домашняя шаурма

Домашняя шаурма
Ингредиенты:

Куриное филе — 400г
Огурец — 1шт
Помидор — 2шт
Капуста — 300г
Листовой лаваш — 3шт
Майонез — 100г
Томатный кетчуп — 50г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. ложки

Способ приготовления:

Бывает, идешь по улице и, видя стоящий впереди фаст фуд, где торгуют знаменитой шаурмой, начинают течь слюнки. Но задумываясь о том, из какого мяса ее готовят и помыл ли тот человек, что ее готовит, руки перед приготовлением, сразу все слюнки резко улетучиваются. Так вот, чтобы Вам не приходилось зря пускать слюнки, и вы были уверены в качестве шаурмы, предлагаю приготовить шаурму в домашних условиях.Рецепт приготовления шаурмы на чудо прост и не занимает много времени. Вариаций приготовления много и каждый готовит так, как ему нравится. Я же расскажу Вам свой метод приготовления домашней шаурмы.Для начала нам нужно приготовить мясо. Куриное филе тщательно промываем и режем на небольшие кубики. Выкладываем нарезанное филе в миску, солим и перчим по вкусу. Можно добавить еще различным приправ, но я, допустим, обошелся лишь соль и перцем. Мне хочется, чтобы оставался вкус жареного куриного филе. А большое количество приправ потеснит вкус курицы. Ну, тут, как говорится, кому как нравится.На сковороду выливаем 3 ст. ложки растительного масла и ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, выкладываем филе на сковороду. Жарим, помешивая, до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, выкладываем его на тарелку и даем немного остыть.Пока мясо остывает, займемся приготовлением овощей. Капусту шинкуем, выкладываем в миску и немножко присаливаем. Можно помять ее немножко руками, чтобы она чуток пустила сок и лучше пропиталась солью. Огурец и помидоры моем и нарезаем примерно одинаковыми небольшими кусочками.В мисочке смешиваем майонез с томатным кетчупом. Соотношение кетчупа я брал примерно 2 к 1, то есть 100г майонеза на 50г кетчупа.Теперь самый ответственный момент. Разлаживаем лаваш на столе и смазываем его нашей заправкой. Далее тонкими слоями выкладываем ингредиенты:1) Первый слой — жареное мясо;2) Второй слой — огурцы и помидоры;3) Третий слой — капуста;4) Четвертым слоем ложем еще немножко мяса;5) Пятым слоем слегка покрываем всю красоту заправкой из майонеза и кетчупа.Далее аккуратно сворачиваем из нашу шаурму в своеобразный цилиндр. Один край подворачиваем, он будет удерживать начинку внутри. Перед подачей лучше всего немножко разогреть нашу шаурму в микроволноке или слегка обжариваем на сухой сковороде. Вот наша шаурма и готова.

...


Паштет в тесте

Паштет в тесте
Ингредиенты:

Для теста:
250 г сливочного масла
2 яйца
3 ст. муки
3 ст. л. молока
соль
Для фарша:
куриное филе
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
250 г сырокопченой грудинки
150-200 г говяжьей печени
1 яйцо
специи
2 ст. л. коньяка
1 п. укропа
желатин
50 г мадеры

Способ приготовления:

Делаем тесто. Сливочное масло растираем с солью и яйцами, потом добавляем туда 2 ст. ложки воды и муку. Вымешиваем, заворачиваем в плёнку и на час в холодильник. 3 кусочка подсушеного хлеба раскрошим и замачим в 3-х столовых ложках молока.Готовим фарш - по рецепту куриное филе, я брала целую курицу и срезала с неё мясо, так как по рецепту нужен бульон, а у меня его не было. Так что с курицы весом 1200 - 1500 срезаем мясо, а из косточек делаем бульон. Луковицы чистим и нарезаем на четвертинки, чеснок чистим. Грудинку нарезаем, говяжью печень тоже рубим. Потом в мясорубку.Добавляем отжатый хлеб и ещё раз всё в мясорубку.В фарш добавляем яйцо, соль, чёрный перец, по щепотке гвоздики и мускатного ореха и коньяк. Я ещё пропущенный через мясорубку пучок укропа добавила. А когда в следующий раз буду его делать ещё соус Тобаско добавлю.Тщательно всё перемешиваем, вымешиваем.2/3 теста раскатываем в круг и кладём в форму для запекания, выкладываем фарш.раскатываем оставшеесятесто в

...


Лазанья с курицей и грибами в мультиварке

Лазанья с курицей и грибами в мультиварке
Ингредиенты:

Куриное филе – 800г;
Лук – 1 шт. (крупная);
Шампиньоны консервированные – 1 банка (масса продукта – 240г);
Сыр твердый – 250г;
Масло сливочное – 80г;
Мука – 80 г;
Молоко – 700 мл;
Помидоры – 500 г;
Чеснок – 2 зубчика;
Мускатный орех – щепотка;
Соль, перец, прочие специи – по вкусу;
Листы для лазаньи – количество, достаточное для выкладывания 4 слоев;
Масло растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Листы для лазаньи отвариваем в кипящей подсоленной воде около двух минут. После чего каждый лист выкладываем на отдельную плоскую тарелку, чтобы они не склеились. Необходимость предварительного отваривания листов определяется в соответствии с рекомендациями производителей, указанными на упаковке. Чтобы самостоятельно приготовить тесто для лазаньи, необходимо просеять муку (около 400 гр.), добавить 2 яйца, соль, молоко или воду и замесить упругое тесто. Тесто выдержать около получаса в теплом месте, после чего раскатать в тонкий пласт и вырезать листы необходимой формы. Для вырезания круглых листов для приготовления лазаньи в мультиварке в качестве трафарета удобно использовать емкость для приготовления на пару.

Лук чистим, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Куриное филе промываем и нарезаем достаточно мелкими кусочками. Добавляем мясо в сковороду и продолжаем обжаривать вместе с луком до тех пор, пока кусочки курицы не станут белыми со всех сторон. После этого добавляем в сковороду консервированные шампиньоны, порезанные на мелкие кусочки, солим, добавляем специи по вкусу и жарим в течение еще 5-7 минут.

Для приготовления соуса бешамель в глубокой емкости на медленном огне растапливаем сливочное масло, добавляем муку, соль, чеснок, пропущенные через пресс и мускатный орех, перемешиваем. Постепенно, тонкой струйкой вливаем в полученную смесь молоко, продолжая интенсивно перемешивать, чтобы не допустить образования комочков. Выстилаем кастрюлю мультиварки пергаментной бумагой или пленкой из разрезанного рукава для запекания. На дно наливаем немного растительного масла и выкладываем лист теста для лазаньи. Если вы используете готовые прямоугольные листы, то их необходимо предварительно поломать на крупные кусочки и выкладывать плотно друг к другу, можно с небольшим нахлестом.На тесто выкладываем треть начинки из курицы с грибами, сверху поливаем третью соуса бешамель, затем снова лист теста. Повторяем все слои три раза. Помидоры моем, удаляем сердцевины, снимаем кожицу. Для этого неглубоко надрезаем помидоры крест-накрест и опускаем на пару минут в кипящую воду, после чего снять кожицу не составляет никакого труда. Измельчаем помидоры в блендере до пюреобразного состояния. Если блендера нет, то помидоры можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Полученное томатное пюре солим и перчим. Сыр натираем на крупной терке.

На верхний слой теста выкладываем перетертые томаты, сверху посыпаем тертым сыром.

В меню мультиварки выбираем режим «выпечка», время приготовления устанавливаем 65 минут. После того, как раздастся звуковой сигнал о завершении режима, выключаем подогрев, открываем крышку и даем лазанье остудиться. После чего аккуратно извлекаем ее из кастрюли за края пленки (пергаментной бумаги). Лазанья с курицей и грибами, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, красивой и сочной, поэтому дополнительный соус вряд ли потребуется, достаточно украсить порционные кусочки веточками зелени или свежими овощами в нарезке. Но если вы все-таки решите подавать лазанью с соусом, то самым простым и удачным вариантом является обычный сметанный соус с чесноком. Приятного аппетита!

...




Кулинарное дело по плечу каждому человеку.