Французский луковый суп
 

Французский луковый суп


 Французский луковый суп


Приветствуем всех, кто хочет узнать секреты приготовления необычных и вкусных блюд! На сайте есть много полезного и интересного на тему Французский луковый суп онлайн. Однако если кулинарного рецепта Французский луковый суп на этой странице вам не было показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Французский луковый суп

Французский луковый суп
Ингредиенты:

8 крупных луковиц
4-5 долек чеснока
1,5л говяжьего бульона
2 ст.л.коньяка
25-35 гр.сливочного масла
2-6 ст.л. оливкового масла
багет
сыр
перечная смесь, соль

Способ приготовления:

Лук порезать тонкими кольцами/полукольцами;Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном + 2-3 ст.л.оливкового масла + лук - тушить, постоянно перемешивая на большом огне до мягкости (около 5-7 минут);Убавить огонь до небольшого и поджаривать около 40 минут до коричневатого цвета: 15-20 минут постоянно помешивая, затем + рубленый чеснок, накрыть крышкой и помешивать иногда, последние минут 10 вообще не мешать, чтобы на дне образовалась небольшая (!!!) зажаристая корочка;Добавить коньяк + бульон,закипятить, минут через 5 корочку с дна соскоблить и варить на небольшом огне около 30-40 минут. В процессе варки посолить и поперчить;Багет нарезать, с двух сторон немного полить оливковым маслом, положить на решетку и поставить в духовку на 210 градусов около 10 минут (до зарумянивания);Суп налить в суповые миски, положить кусок багета, обильно посыпать тертым сыром и поставить в духовку (гриль или верхняя подача жара) на несколько минут. Сыр должен расплавиться и немного зарум

...


Французский луковый суп с гренкой.

Французский луковый суп с гренкой.
Ингредиенты:

бульон мясной (куриный, говяжий, лучше коричневый на говяжьих косточках) - 1.5 л
лук репчатый - 500г
масло сливочное - 75г
белое вино сухое - 200мл
мука - 1-2 ч.л.
соль, молотый черный перец - по вкусу
ломтики белого хлеба - 4 шт.
сыр твердый (швейцарский, грюйер) - 50-70г

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном, в которой будет вариться суп, разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, примерно 20-25 минут. Пассеровка лука - важный момент, т.к. за счет хорошо пассерованного лука получается густой коричневый цвет супа, а также своеобразный вкус.Когда лук станет мягким, насыщенно-коричневым, добавьте ложечку муки, размешайте и продолжайте пассеровать лук еще минуты 2-3. Добавьте бульон и вино, приправьте солью и доведите до кипения при постоянном помешивании. Убавьте огонь и варите на маленьком огне еще 30 минут.В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте на ней хлеб до румяной корочки с каждой стороны. Сыр натрите на крупной терке. Разлейте суп в жаропрочные чашки, поверх супа уложите обжаренный хлеб, щедро посыпьте тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200С до образования красивой румяной корочки.Луковый суп получается гораздо вкуснее

...


Суп французский луковый

Суп французский луковый
Ингредиенты:

На 1 порцию:
кусочек масла
1 крупная луковица, тонко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ч л простой муки
немного белого вина (по желанию)
300 мл овощного бульона
щепотка сушеного тимьяна
2-3 куска багета (французской булки)
25 г сыра Чед

Способ приготовления:

Сырные крутоны делают этот суп еще вкуснее.1. Нагреть сливочное масло в кастрюле и добавить луковицу и чеснок. Готовить на очень медленном огне 15 минут, помешивая, пока все не будет мягким и золотисто-коричневым. Добавить муку и готовить 1 минуту.2. Добавить вино, если используете, затем постепенно добавить бульон и тимьян. Приправить солью и перцем и готовить 15-20 минут.3. Тем временем поджарить хлеб с одной стороны, затем положить сыр на неподжаренную сторону. Запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Разлить суп по тарелкам и положить сырный тост сверху.

...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.