Готовим блины к масленице
 

Готовим блины к масленице


 Готовим блины к масленице


Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему Готовим блины к масленице без регистрации. Но, в случае если информации Готовим блины к масленице не обнаружилось ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Винегрет с опятами

Винегрет с опятами
Ингредиенты:

свекла 200 г
фасоль красная 100 г
опята маринованные 200 г
лук репчатый красный 1 шт.
морковь 100 г
огурцы маринованные 75 г
горошек 100 г
масло растительное 4 ст. ложки
сок лимонный
горчица 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый

Способ приготовления:

Блины, пироги, кулебяки и прочие вкусности ммм… но, сегодня речь пойдёт о винегрете. Исторические источники утверждают, что винегрет — детище придворных поваров, работавших на кухне Александра I. Были они родом вовсе не «из Парижу», а свои, исконно русские мужики. Однажды, из первых попавшихся под руку овощей сварганили они такую вот мудреную закуску, а чтобы придать ей более убедительный вкусовой оттенок, сбрызнули овощи уксусом. Якобы, за этим делом и застал их знаменитый французский повар Антуан Карем, который тоже тогда трудился на монаршей кухне не покладая рук. Указав на бутылку с уксусом, француз спросил: «Vinaigre?» «Винегре, винегре», — закивали мужики. Это название прочно закрепилось за новым блюдом. Тем более что царскому двору оно пришлось очень даже по вкусу. И простой люд был не прочь побаловаться новой закуской, но некоторые ее компоненты (например, судак, белые грибы, трюфели, каперсы), считались дорогим удовольствием. Поэтому народ переиначил винегрет на свой лад, добавив к отварным овощам привычные «акценты»: репу, квашеную капусту, соленые грибы или огурцы.
Таким же многослойным, точнее многосложным, этот салат остается и по сей день. Более того, в кулинарии рецепты винегретов заняли свою отдельную нишу, так и не слившись с остальным салатным «семейством». Это только на первый взгляд кажется, что рецепт у него всего один, известный нам с детства. Но, оказывается, винегрет можно приготовить из чего угодно. Главное, смешать (то бишь сочетать) все ингредиенты так, чтобы эта мешанина оказалась съедобна. Итак, готовим Винегрет с опятами.
Свеклу отварить, а лучше запечь в фольге, очистить и нарезать мелкими кубиками, тоже самое сделать с отварной фасолью, огурчиками и луком. Добавить маринованные грибочки. Зелёный консервированный горошек. Взбить (я делаю это в банке с крышкой) масло, горчицу, уксус(лимон), соль и перец. Заправить этим соусом винегрет поместить его минут на 15 в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался соусом. Как же я его люблю!

...


Закусочный торт "Мышкин праздник"

Закусочный торт
Ингредиенты:

Для блинов:
Мука - 500 г.
Молоко - 500 мл.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Паприка молотая - щепотка.
Дрожжи - 25 г.
Растительное масло - 1 ст.л.
Для припека:
Помидор - 1 шт.
Болгарский перец - 0,5 шт.
Лук зеленый - 2 перышка.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - пол пучка.
Грудинка копченая куриная - 100 г.
Соль - по вкусу.
Для салата и мышей:
Яйца - 6 шт.
Сырки плавленные - 4 шт.
Майонез - 350 г.
Чеснок - 4-5 зубчика.
Черный перец горошком - 20 шт.
Сыр-косичка (сулугуни) - 10 прядей.
Сыр твердых сортов - для ушек у мышей

Способ приготовления:

Замесить тесто для блинов. Разомять дрожжи, посыпать их сахаром и размешать с половиной теплого молока и 100 мл воды. Добавить половину муки. Все размешать, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Приготовить салат. На мелкой терке натереть сырки. Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке, предварительно отложить 2 желтка. Чеснок пропустить через пресс. Поперчить и посолить (если надо), добавить 2/3 майонеза. Все хорошо перемешать. Нам нужно, чтобы салат был густым, так как из него мы налепим мышек.

Влажными руками из салата скатываем шарик, а потом его немного удлиняем. Прикрепляем остальной декор – глазки из перца, ушки из кусочков сыра и хвостик из сыра-косички. 10 мышек будет вполне достаточно. В оставшийся салат добавим еще майонеза. Мышек и салат пока уберем в холодильник.

Для припека порежем овощи и грудинку мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порежем. Все смешаем.

Отделить желток от белка. Сливочное масло растопим и дадим ему немного остыть. Добавим в опару желток, масло, соль, и паприку. Постепенно добавим оставшуюся муку и молоко. Когда тесто поднимется еще раз, добавим растительное масло и взбитый белок.

Сковороду нагреть, смазать растительным маслом и вылить половник теста. Так как тесто довольно густое, то оно не очень хочет растекаться по сковороде. Пришлось равнять его деревянной лопаткой. Сразу посыпаем тесто смесью овощей и грудинки. Когда подрумянится, блин осторожно переворачиваем и жарим с другой стороны. Получилось 5 румяных блинов. Эти блины вполне самостоятельное вкусное блюдо. Подавать их можно со сметаной или каким-либо соусом. Но сегодня мы из них приготовим торт. Дадим блинам остыть и перемажем их сырным салатом.

На верхний корж потрем еще желтки и высадим мышек. Пару мышек «спрячем» между блинами, так, чтобы видны были только их головки или хвостики.

Приятного аппетита!

...


Печеночный торт.

Печеночный торт.
Ингредиенты:

- печень говяжья 700 граммов
- молоко 1 стакан
- мука 0,5 стаканов
- яйцо 1 штука
- соль 1-2 щепотки
- перец черный молотый 1 щепотка
- майонез 250 граммов
- чеснок 2-3 зубчика

Способ приготовления:

Этот рецепт печеночного торта очень необычный и вкусный. Готовим тесто для блинов из печени: через мясорубку пропускаем печень, добавляем молоко, муку, яйцо, соль, перец, хорошо все это сбиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде блины. Складываем блины друг на друга, промазывая их обильно смесью майонеза с чесноком. Сверху печеночный торт тоже нужно обмазать майонезом. Дать пропитаться несколько часов и можно есть!

...


Блины с припеком

Блины с припеком
Ингредиенты:

Тесто на блины 1 литр
Цукини 1 шт
Перец болгарский (красный) 1 шт
Яблоки 1 шт
Корица молотая 0,5 ч.л
Филе минтая 200 гр
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Блины с припёком - так называют блины, в которых запечена начинка.
Очень просто вкусно и из одной основы можно приготовить сразу закуску, горячее и десерт.

Простых блинов уже не хотелось, а теста на блины завела много.Что же делать вспомнила про замечательный способ приготовления блинов с начинкой припекая начинку сразу.
Как я и говорила приготовим сразу три блюда .
начнём с закуски.
Тесто блинное, самое простое классическое. 
Цукини и перчик нужно нарезать очень тонкой соломкой, так как жарить нам нужно быстро.
Для нашей закуски можно использовать так же свежие грибы тонко нарезанные, горошек зеленый, ну и так скажем любые овощи которые не дают много сока.

На сковороду капаем пару капель масла, укладываем цукини и перчик, и так сказать потянем несколько секунд времени, так что бы овощи чуточку прихватились. Я успела помыть три тарелки. Далее заливаем тестом как обычно, не бойтесь если начинка съедет немного на край. Мы ж не в ресторане, а близкие поймут)))))

Наше горячее блюдо , мы будем готовить из филе минтая.
Так же сбрызгиваем сковороду маслом,укладываем тонкие кусочки рыба, немного потянем время и заливаем тестом, Жарим как обычные блины , разве что чуточку дольше и на среднем огне. Для каждого блина требуется пару капель масла. Из бутылки если наливать пару капель не получается. Я тут недавно купила себе бутылочку , на горлышке которой есть дозатор. Вы наверное видели в телепередачах у поваров такие. Так вот купите себе такую, какая полезная вещь, вот особенно при жарке блинов. Получается и в прям пару капель и не больше как раз то что нужно.

Десерт у нас яблочный, яблоки посыпаем корицей и так же как и придыдущие начинки заливаем тестом , жарим как обычные блины.
Овощи, фрукты и рыба должны быть нарезаны тонко для того что бы, наш блин быстрее пожарился.

Восхитительная закуска, простая очень такая стильная получилась. Овощи на зубок как я люблю. Подавала я ее с обычным майонезом.

Рыбка получилось с румяной корочкой, вкусно очень с соусом из томатной пасты , чеснока и петрушки.

Я готовила раньше, сочетание яблока и корицы. Но так как вышло в этот раз , меня очень удивило. Как достойный десерт из французской кондитерской. тёплые блины я полила мёдом.


Приятного аппетита всем, вот такой у нас вчера был блинный ужин. От которого все получили огромное удовольствие.

...


Блины с красной рыбой и икрой

Блины с красной рыбой и икрой
Ингредиенты:

Блины:
- Молоко – 0.5 л,
- Яйца – 2 шт,
- Сахар,
- Соль,
- Мука – 1 стакан,
- Растительное масло – 1 ст.л.,
- Сало для жарки.
Начинка:
- Творог – 200 г,
- Укроп,
- Сметана – 1 ст.л.,
- Семга слабосоленая – 200 г,
- Икра.

Способ приготовления:

Готовим блины: яйца взбиваем при помощи вилки, солим, добавляем сахар, а также молоко. Постепенно начинаем добавлять муку, все тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков. Добавляем растительное масло. Сковороду смазываем салом и обжариваем на нем блины. Готовим начинку: творог и укроп перемешиваем, добавляем сметану. Семгу нарезаем мелко. Блин смазываем твороженной массой, добавляем семгу с икрой, после чего сворачиваем в рулет.

...


Блинчики с начинкой из копченого лосося

Блинчики с начинкой из копченого лосося
Ингредиенты:

200 мл молока
2 яйца
100 гр. муки
2 стол. ложки растопленного масла
щепотка соли / черного перца
прибл. 3 стол. ложки мелко нарезанной петрушки
оливковое или растительное масло

Способ приготовления:

Хочу порадовать Вас сегодня одним французским блюдом, очень лакомым и несложным в приготовлении. Приготовим блинчики crepes с начинкой из копченого лосося.Молоко, яйца, муку, растопленное масло, соль и перец смешиваем до однородной массы. Затем мелко нарезаем петрушку и также добавляем ее в наше тесто, после чего ставим его в сторонку и даем ему постоять.Теперь приготовим начинку. Огурцы, лук, укроп и одну четверть от филе лосося (остальной лосось понадобится для "пюре") нарезаем мелкими кубиками.Оставшееся филе, сметану и майонез добавляем в блендер — получается пюре.Теперь результат нарезки и пюре надо поперчить и посолить, после чего добавить немного лимонного сока.Перемешиваем нашу начинку.Забытое на время тесто перемешиваем, жарим блины, даем им малость остыть, потом намазываем блинчики начинкой и сворачиваем в трубочки.Вуаля, блинчики crepes поданы!

...


Блинчатые чебуреки или пирожки-блинчики

Блинчатые чебуреки или пирожки-блинчики
Ингредиенты:

Тесто:
Творог- 1 пачка (200г)
Яйцо- 2шт
Кефир – 0,5 л
Мука ~ 300 г
Сахар - 1 ч.л.
Сода -1ч.л.
Соль -1 ч.л.

Начинка:
Филе куриное ~ 500 г
Шампиньоны консервированные резаные – 400г (1 банка)
Лук – 1 средняя луковица
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло – несколько столовых ложки (для жарки)

Способ приготовления:

Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать эти изделия из теста. Стряпаются они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить постряпать таких еще. В приготовлении блинчатых пирожков нет не чего сложного. Нужно лишь знать некоторые маленькие хитрости. Сначала готовим начинку. Филе (его можно взять готовым или, например, добыть из окорочков) нарезаем на кубики со сторонами примерно по 1 см, т.е. для мяса довольно мелко. И выкладываем на сковороду с нагретым растительным маслом. Пока курица обжаривается режем лук на четвертинки колец. К начавшей зарумяниваться курице добавляем отжатые от жидкости консервированные резаные шампиньоны.Еще обжариваем, кладем нарезанный лук.И жарим до готовности.Пока начинка готовится, можно начинать делать тесто. Во вместительную чашку кладем яйца и творог.Хорошенько их разминаем и размешиваем в однородную массу. Добавляем сахар, соль, муку, большую часть кефира (грамм 150-200 нужно оставить). Все это хорошо перемешиваем. В оставшуюся часть кефира добавляем ложку соды и перемешиваем. Соединяем тесто с кефирно-содовой смесью и еще раз хорошенько перемешиваем венчиком. По консистенции тесто должно быть чуть-чуть погуще блинного.Приступаем к выпечке наших блинчатых чебуреков. Первый этап ни чем не отличается от выпечки блинов. Берем сковороду с ручкой (или используем сковородник). Ставим на огонь. Наливаем немного масла. Накаляем. Поварешкой льем тесто. Тут важно чтобы тесто распределилось по всему дну сковороды. Выпекаем. Нужно поймать момент, когда верхняя часть начнет превращаться из жидкой в твердую. Это очень важно. Если дать блину сильно пропечься, то он не склеится. А если оставить поверхность жидкой, то внутри пирожок будет сырым. Выкладываем начинку в виде полумесяца, начиная от середины блина и оставив края свободными. Аккуратно, с помощью лопатки накрываем начинку свободной половиной блина и чуть-чуть придавливаем края чебурека. Закрываем крышкой и прогреваем около 2 минут, чтобы пирожок полностью пропекся. Нужно следить, чтобы блин не подгорел. Таким же образом выпекаем остальные блинные пирожки. Получается где-то 6-7 больших чебуреков.Можно, при желании, делать маленькие блинчики и соответственно маленькие пирожки.Плюсов у блинчатых чебуреков много – их не сложно стряпать, не надо долго возиться с тестом, они беспроигрышны во вкусовом отношении… Единственный недостаток блинчатых пирожков – их довольно долго готовить. У меня на этот рецепт ушло около 2 часов.

...


Блинница

Блинница
Ингредиенты:

Пшеничные блины:
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 3 штуки
вода - 0,5 л
сода - на кончике ножа
соль
Гречневые блины:
мука гречневая - 2/3 стакана
пшеничная мука - 1/3 стакана
яйцо - 3 штуки
вода - 0,5 л
сода - на кончике ножа
соль
Масло растительное - 100 г
Сыр - 200 г

Способ приготовления:

Пшеничные и гречневые блины, запеченные с сыром.Готовим два вида теста - пшеничное и гречневое.Взбиваем яйца, вливаем 0,5 л воды, чуть погашенной лимонным соком соды, соль, муку. И всё тщательно перемешиваем.Выпекаем пшеничные и гречневые блины.Кладём на противень пшеничный блин, посыпаем тёртым сыром, на него кладём гречневый и тоже посыпаем сыром. И так, пока блины не закончатся. (Вместо сыра можно каждый блин смазать взбитым яйцом).Ставим в духовку на 15 минут.

...


Блинчики с начинкой из крабовых палочек и грибов

Блинчики с начинкой из крабовых палочек и грибов
Ингредиенты:

Для начинки:
100 г замороженных белых грибов
200 г крабовых палочек
2 зубчика (средних) чеснока

Способ приготовления:

Жарим блины (ваш любимый рецепт) и готовим для них начинку из грибов, крабовых палочек и чеснока.Грибы обжарить на растительном масле.Через пару минут добавить крабовые палочки.В конце добавить чеснок. )))

...


Блинный пирог

Блинный пирог
Ингредиенты:

Для теста на блинный пирог:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию

Способ приготовления:

Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!

...




Все сумеют быстро и легко научиться готовить.