готовим из фарша с фото
 

готовим из фарша с фото


 готовим из фарша с фото


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте предлагается немало любопытных и полезных данных на тему готовим из фарша с фото быстро. В том случае если рецепта готовим из фарша с фото не обнаружилось ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Овощной суп с фрикадельками и овсянкой

Овощной суп с фрикадельками и овсянкой
Ингредиенты:

Картофель 3 шт.
Вода 1,8 л
Лук репчатый 60 г
Морковь 60 г
Сельдерей корневой 80 г
Перец сладкий красный 50 г
Оливковое масло 50 мл
Свиной фарш 200 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Овсяные хлопья Геркулес 4 ст. л. Укроп 0,3 пуч.
Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

Картофель чистим и нарезаем его мелким аккуратными кубиками. Помещаем кубики картофеля в кастрюлю, промываем и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь, а после закипания воды огонь уменьшаем. Пока картофель варится, подготовим другие овощи. Сладкий перец моем, удаляем внутренние перегородки с семенами; морковь, лук и корневой сельдерей чистим. Нарезаем лук, морковь, перец и сельдерей мелкими кубиками примерно одинакового размера. Обжариваем овощи на оливковом масле до мягкости. В свиной фарш всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешиваем его. Из фарша смоченными в воде руками формируем маленькие шарики-фрикадельки. Когда картофель будет почти готов, навар солим по вкусу и закладываем в суп обжаренные овощи. Даём супу закипеть и закладываем в него фрикадельки. Вновь доводим суп до кипения на сильном огне, убавляем его и варим суп при постоянном медленном кипении минут 5-7. Затем всыпаем в суп овсяные хлопья и варим его до готовности хлопьев, ориентируясь по времени на данные на упаковке рекомендации. Укроп измельчаем, добавляем в суп в самом конце приготовления вместе с лавровым листом и чёрным молотым перцем. Овощной суп с фрикадельками и овсянкой готов!

 

 

...


Суп-пюре с цветной капустой

Суп-пюре с цветной капустой
Ингредиенты:

1,5 литра воды
350-400 гр. фарша
300-350 гр. цветной капусты
250-300 гр. картошки
одна средняя луковка
одна морковка
лавровый лист
перец
соль
растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

Можно варить этот суп на мясном бульоне или обычной воде, в зависимости от того что Вы хотите получить. Таким образом его можно приготовить диетическим или даже в виде постного варианта(на воде). Ставим вариться фрикадельки. Картошку режем на небольшие кусочки и отправляем вариться к фрикаделькам. Цветную капусту режем на небольшие соцветия. Также можно добавить небольшие черенки. Когда картошка закипит, к ней добавляем цветную капусту. Во время варки супа готовим обжарку из морковки и лука. Для диетического варианта лук с морковкой можно не обжаривать. В готовый суп добавить лавровый лист, перец, посолить. Дать немного настояться. В отдельную кастрюлю отложить необходимое количество супа и измельчить его в пюре с помощью блендера. Суп пюре попробовать, при необходимости добавить бульон. Поставить на огонь, ещё раз вскипятить. И можно подавать к столу.Очень вкусно и полезно есть суп пюре с сухариками. Вот так всё просто.Приятного аппетита!!!

...


Рисовый суп с фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками
Ингредиенты:

5-6 шт. среднего размера картофеля;1 луковица;1 большая морковка;50 гр. свежего укропа;100 гр. риса;400 гр. говяжьего фарша;2-3 горошины черного перца;2 лаврового листа;2 ст.л. соли из расчета на 5 л бульона;[специи на свой вкус, я предпочитаю просто подсоленный бульон.

Способ приготовления:

Приготовление обычного рисового супа с фрикадельками.Формуем из фарша фрикадельки, размеры шариков это личные предпочтения человека, так как я предпочитаю не мельчить овощи, то и фрикадельки будут средних размеров. С фаршем накладка вышла, оставалось еще немного старого в морозилке, поэтому фрикаделек получилось маловато.Фрикадельки опускаем в холодную воду и ждем пока закипит вода, по мере необходимости снимаем пену.Пока вода не закипела, займемся нарезкой. Нарезаем картофель средними ломтиками.Нарезаем морковь. Раньше предпочитал на крупной терке морковь обрабатывать, сейчас же перешел на нарезку, мне кажется что так суп выглядит эстетичнее.Нарезаем лук. Можно и мельче, так обычно я делаю для тех кто не недолюбливает лук во всех проявлениях, так его труднее заметить)Разогреваем масло на сковороде и жарим морковь, чтоб чуть посветлела, после добавляем лук и готовим до золотистого оттенка.Когда фрикадельки всплывут, добавляем нарезанный картофель и варим 20 минут на слабом огне.После добавляем лук и морковь. Через 10-15 минут закидываем рис и варим 15 минут.Пока варится рис, подготавливаем укроп и за 5 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю, вместе с солью или специями. Кому то 2 ст.л. ложки соли может показаться малым количеством, сам же предпочитаю малосоленые продукты, поэтому количество соли варьируем от своих предпочтений, постоянно пробуя бульон на вкус.Кидаем лавровый лист и черный перец. Варим еще 1-2 минуты и выключаем огонь.Настаиваем суп под закрытой крышкой в течении получаса.Приятного аппетита!

...


Куриные котлеты в картофельной панировке

Куриные котлеты в картофельной панировке
Ингредиенты:

уриная грудка 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Батон 70 г
Соль по вкусу
Картофель 2 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл

Способ приготовления:

Готовим фарш для котлет. Филе куриной грудки моем и перемалываем через мясорубку. Лук репчатый и чеснок чистим, моем и перемалываем также через мясорубку. Белый батон или белый хлеб замачиваем в холодной воде. Отжимаем и перемалываем через мясорубку или взбиваем блендером. Добавляем к молотому мясу, луку и чесноку. Молотую куриную грудку, репчатый лук, чеснок и белый батон солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Можно добавить молотый черный перец и любые сухие приправы. Картофель чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Немного солим. Из фарша формируем котлеты. Каждую котлету обваливаем в тертом картофеле с обеих сторон. На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем котлеты. Жарим с одной стороны. И с другой стороны. Затем прикрываем сковороду крышкой и пропариваем котлеты еще 5-7 минут. Куриные котлеты в картофельной панировке готовы. Сочные, мягкие, ароматные, золотистые, с хрустящей картофельной корочкой, они отлично подойдут на обед или ужин. Подаем с овощами и соленьями.

...


Зразы "Птичье молоко"

Зразы
Ингредиенты:

Мясной фарш 300 г
Сыр твердый 50 г
Куриное яйцо 2 шт.
Белый хлеб 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Сливочное масло (из холодильника) 1 ст. л.
Молоко коровье 200 мл
Мука пшеничная 0,5 ст.

Способ приготовления:

Приготовить фарш, как на котлеты. Мы смешали фарш, размоченный хлеб, соль и перец по вкусу.

Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.

Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Готовим зразы: берем 1 ст.л. фарша, в середину кладем 1 ч.л. начинки.

Лепим наши котлетки. Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция, как жидкая сметана.

Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).

...


Мясные зразы с омлетом в соусе

Мясные зразы с омлетом в соусе
Ингредиенты:

Куриный фарш 500 г
Батон 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 1 шт.
Зелень 10 г
Куриное яйцо 2 шт.
Молоко коровье 3 ст. л.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл Томатная паста 1,5 ст. л.
Вода 200 мл
Мука пшеничная 1 ст. л.

Способ приготовления:

Мясной фарш кладем в миску. Белый батон вымачиваем в холодной воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Репчатый лук и чеснок чистим, моем и измельчаем. Можно пропустить через мясорубку, порезать мелко ножом или перемолоть в блендере. Добавляем к мясному фаршу и батону в миске. Фарш солим и перчим по вкусу. Очень тщательно перемешиваем. Фарш на зразы готов. Готовим начинку. Помидор и зелень моем. Зелень мелко режем. У помидора удаляем семенную часть и режем только стенки. Понадобится один большой помидор. Готовим омлет. Два небольших или одно большое яйцо разбиваем в миску. Добавляем молоко, солим по вкусу. Этих ингредиентов хватит для приготовления одного омлета. В яйца с молоком кладем нарезанный помидор и зелень. Хорошо всё взбалтываем. На горячую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выливаем яйца с молоком, помидором и зеленью. Сковороду накрываем крышкой и через 7-10 минут омлет будет готов. У меня диаметр сковороды 18 см. Понадобилось два омлета для восьми больших зраз. Даем омлету немного остыть и разрезаем его на полосы шириной три сантиметра. Из каждой полоски омлета сворачиваем рулетик. Из небольшого количества фарша формируем лепешку, на середину которой кладем рулетик из омлета. Фаршу с омлетом придаем форму зраз. Готовим соус. В глубокой сковороде или сотейнике разводим муку с холодной водой и томатной пастой. Солим и перчим по вкусу. Кладем если нужно сахар. Всё хорошо перемешиваем. В подготовленный томатный соус выкладываем зразы. Накрываем сковороду крышкой и тушим это блюдо 30-35 минут на небольшом огне. Если нужно подливаем в процессе тушения воду. Через 15 минут после начала тушения зразы переворачиваем на другую сторону. Обязательно пробуем соус и если чего-то не хватает(соль или сахар) добавляем. Вообще соус - это ваше творчество. Кладите в него всё, что считаете нужным. Это может смесь сухих трав, перец горошком или лавровый лист. Хотите сделать его жирнее - положите сметану или сливки. Зразы с омлетом готовы.

 

...


Котлеты в тесте

Котлеты в тесте
Ингредиенты:

Свинина 250 г
Куриное филе 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Батон 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло рафинированно 50 мл
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Куриное яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

Готовим котлеты. Мясо пропускаем через мясорубку. У меня свинина с курицей. Лук репчатый чистим, моем и также пропускаем через мясорубку. Белый батон или булку(хлеб) замачиваем в холодной воде, отжимаем, перемалываем в мясорубке и добавляем к молотому мясу и луку. Фарш для котлет солим, перчим и тщательно перемешиваем. Из мясного фарша формируем котлеты продолговатой формы и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон. Готовые котлеты охлаждаем. Дальше поступаем таким образом. От пласта теста отрезаем кусок в форме прямоугольника. Немного раскатываем его и делаем по бокам надрезы. В середину пласта теста с надрезами кладем вдоль котлету. И начинаем заплетать в виде колоска. Так поступаем со всеми приготовленными котлетами. Полуфабрикаты выкладываем в форму для запекания. Желтком смазываем все котлеты. Отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов С и запекаем до румяной корочки. Румяные, в мягком тесте котлеты готовы. Подаем на обед или ужин к первым блюдам или с чаем и кофе для перекуса. В общем, во всех случаях, что и пирожки с мясом. Приятного аппетита!

...


Мясо-овощная запеканка "Яркая"

Мясо-овощная запеканка
Ингредиенты:

Куриное филе 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Рис 3 ст. л.
Куриное яйцо 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу Баклажаны 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий желтый 1 шт.
Перец сладкий зеленый 1 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт. Зелень 15 г
Подсолнечное масло рафинированное 10 мл
Сливки 10-11% 50 мл

Способ приготовления:

Готовим фарш для запеканки. Для этого мясо моем. Лук и чеснок(два зубчика) чистим и моем. Мясо, лук и чеснок перемалываем через мясорубку. Рис отвариваем и добавляем к перемолотым мясу, луку и чесноку. К перемолотому филе куриной грудки, луку, чесноку и рису добавляем одно сырое яйцо. Все указанные ингредиенты перемешиваем. Фарш для запеканки солим и перчим по вкусу. Приступаем к овощам. Баклажан и кабачок моем. Нарезаем пластинами. Каждую пластину разрезаем пополам вдоль. Морковь чистим и моем. Также нарезаем пластинами. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее пластины моркови и ставим на плиту. Варим с момента закипания 5-7 минут. Морковь станет мягче и ее будет легче вставить в фарш. Желтый, красный и зеленый перец моем, вырезаем семенную коробочку и разрезаем на полоски. Зелень(петрушка, укроп) мелко нарезаем и кладем в мясной фарш. Перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем ровным слоем фарш. В середину фарша кладем завернутую в спираль морковь. По кругу вставляем поочерёдно все овощи: кабачок, баклажан, болгарский перец разных цветов и морковь. Вот так получается. При запекании овощей и фарша образуется много жидкости, поэтому фарша в форму кладите столько, чтобы оставалось место для этой жидкости. В противном случае она будет вытекать из формы и гореть в духовке. Измельчаем чеснок и соединяем с небольшим количеством подсолнечного масла. Смесью чеснока и масла смазываем овощи. В чашку наливаем сливки. Разбиваем туда одно сырое яйцо. Взбалтываем яйцо со сливками, немного солим. Заливаем запеканку. Ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов С. Выпекаем 50-60 минут. Но все зависит от духовки. Мясо-овощная запеканка “Яркая” готова. Выглядит она очень нарядно и празднично. Запеканку охлаждаем и нарезаем на порционные кусочки. Есть можно в теплом и холодном виде. А куриный фарш с овощами отлично сочетается. Приятного аппетита!

...


Кёнигсбергские клопсы

Кёнигсбергские клопсы
Ингредиенты:

Свиной фарш 500 г
Сухари панировочные 100 г
Горчица 2 ч. л.
Яйца 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль морская по вкусу
Сливочное масло 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сливки 10-11% 200 мл
Каперсы 3 ст. л.

Способ приготовления:

В свиной фарш кладем панировочные сухари. Добавляем неострую горчицу. К свиному фаршу, панировочным сухарям и горчице добавляем белок одного яйца. Лук репчатый чистим, измельчаем в блендере или мясорубке и добавляем к остальным ингредиентам. Фарш солим, перчим (если надо) и хорошо перемешиваем. Из полученного фарша формируем небольшие шарики- клопсы. В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения и опускаем клопсы. Варим до готовности 30 минут. В процессе варки снимаем пену. Пока клопсы варятся, приготовим соус для них. На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Затем к маслу добавляем муку. Выключаем огонь. Добавляя понемногу сливки, перемешиваем масло с мукой и сливками, чтоб получилась масса без комочков. К сливочному маслу, муке и сливкам кладем желток одного яйца. Включаем небольшой огонь. Постепенно доводим соус до загустения. На это уйдет пять минут. Из баночки с каперсами сливаем жидкость и кладем их в отдельную посуду. Каперсы можно перед употреблением немного вымочить, так как они достаточно соленые. Каперсы разрезаем пополам. Можно этого не делать. Кладем их в соус. Перемешиваем. В конце добавляем стакан бульона, в котором варились клопсы. В приготовленный соус кладем отварные клопсы. Прогреваем их в сковороде с соусом 5-10 минут. Готовые клопсы подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

...


Кубэ манные с мясной начинкой в соусе

Кубэ манные с мясной начинкой в соусе
Ингредиенты:

манная крупа 0,5 кг
вода 1 стакан
готовый мясной фарш 300 г
морковь 1 шт.
большой помидор 1 шт.
соль
специи по вкусу
куркума 1/3 чайной ложки
сметана 1 столовая ложка
чеснок 2 зубчика

Способ приготовления:

В манную крупу добавить щепотку соли, залить водой, перемешать и оставить на один час разбухать. 

В это время формируем шарики из фарша. Из манного теста и фарша формируем кубэ. Для этого берем кусочек манного теста, делаем небольшую лепешку и в середину укладываем шарик из фарша. Края теста соединяем. Получаются пирожки, только круглой формы.

Теперь приготовим соус. Морковь помыть, очистить и нарезать крупно на терке или нарезать соломкой. Почистить чеснок. Помидор окунуть в кипяток и очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками.    

 

Наливаем стакан воды в глубокую сковороду, положить в неё морковь, почищенный чеснок и помидор. Приправить специями, положить куркуму. Довести содержимое сковороды до кипения, и в кипящем соусе варить кубэ под закрытой крышкой на протяжении 25 минут. Кубэ необходимо изредка поворачивать. По окончанию варки в сковороду добавить муку, майонез или сметану, проварить на протяжении пяти минут и снять сковороду с огня.   

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.