готовим из кабачков
 

готовим из кабачков


 готовим из кабачков


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему готовим из кабачков бесплатно. В том случае если рецепта готовим из кабачков на этой странице вам не было показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами

Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами
Ингредиенты:

Кабачок 2,5 шт.
Шампиньоны 200 г
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Рис 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Сыр 50 г

Способ приготовления:

Кабачки моем, обрезаем плодоножку и хвостик, то есть с двух сторон. Ложкой вычищаем семечки. Получаются “лодочки”. Затем готовим начинку. Шампиньоны мелко режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем шампиньоны. Мелко нарезаем репчатый лук. Добавляем к грибам. Тушим грибы с луком на небольшом огне. Затем мелко нарезаем половину кабачка и добавляем к луку и грибам. Красный болгарский перец мелко режем и также кладем в сковороду. Тушим овощи почти до готовности. Рис отвариваем и кладем к овощам. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Фарш для кабачков готов. Кабачки заполняем фаршем и кладем в форму для запекания. Есть один нюанс. Если вы хотите получить очень мягкие кабачки, то их нужно немного проварить, а потом уже фаршировать. Ну а если вам нравятся слегка хрустящие, то этого делать не надо. В форму наливаем немного воды и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. В процессе запекания вода будет испаряться. Ее нужно подливать. В противном случае кабачки могут подгореть. Через 40 минут кабачки достаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим еще на 5 минут в духовку. Кабачки с грибами, овощами и рисом готовы. Подаем горячими. Можно подать как гарнир к рыбе или мясу. Но это вполне самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!!

...


Горшочки из кабачков

Горшочки из кабачков
Ингредиенты:

кабачки или цуккини 6-8 штуки
лук репчатый 1 штука
мясной фарш 350 г
сухари панировочные 50 г
сыр твёрдый 50 г
петрушка 1 пучок
соль и чёрный перец 5 г
оливковое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Подготовка

Подобрать штук 6 небольших круглых кабачков, или отрезать куски по 10 см высотой от молодых цуккини или белых кабачков. Главное, чтобы их можно было установить на противень. Отрезать от кабачков тонкие пластинки или макушки для крышечек. Мякоть из кабачков вынимать ложкой с таким расчетом, чтобы толщина стенки была примерно пол сантиметра.

Мякоть порубить ножом, не очень мелко. Лук готовим как для любого жаркого. Если семья любит вкус и запах, тогда можно положить его побольше. Обжаривая лук всегда нужно следить, чтобы он не обгорел по краям сковородки.

Мясной фарш также готовим из тех соображений – что больше нравится членам семьи. С говяжьим фаршем получается достаточно постное блюдо, а если добавить бекон или свинину, то, получится более интересный вкус.

Приготовление

Фарш обжариваем, тщательно перемешивая, добавляем уже пожаренный лук, затем приходит время мякоти кабачков. Жарим минут 10, добавляем зелень, можно добавить не только петрушку, а все, что есть в запасе. Дожариваем до готовности под крышкой, но если кабачковая мякоть дает слишком много жидкости, то жарим без крышки. Итогом этого процесса можно считать добавление панировочных сухарей, натертого сыра. Все перемешать, выложить в миску, оставить на столе до остывания.

В кабачковые формы положить фарш, накрыть крышечками, все установить в смазанный маслом противень или керамическую форму. Выпекать в духовке, время приготовления 40 минут.

...


Кабачки фаршированные мясным фаршем с грибами в духовке

Кабачки фаршированные мясным фаршем с грибами в духовке
Ингредиенты:

- кабачки - 2 небольших или 1 крупный
- помидоры 4 средних или 2 крупных
- репчатый лук - 2 небольших
- грибы - 200 г
- мясной фарш - 200 г
- сливочное масло
- сыр
- соль
- перец
- зелень
- сливки или сметана

Способ приготовления:

Кабачки нарезаем на кольца по высоте формы (около 7-10 см), вытащив серединки, или делаем лодочки из маленьких кабачков. Если есть молодые патиссоны - еще лучше, чашечки из них смотрятся невероятно красиво. Отвариваем кабачки в подсоленной воде 5-10 минут. Если этого не сделать, кабачки не пропекутся в духовке и высохнут. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем кабачки. Готовим фарш: измельченные или пропущенные через мясорубку грибы обжариваем на сливочном масле, затем мелко порезанный репчатый лук - до прозрачности, добавляем мясной или куриный фарш, слегка обжариваем (чтобы не успел дать сок, а лишь немного потемнел). Солим, перчим по вкусу, можно добавить в фарш немного измельченного чеснока или любимых специй.Дно кабачков выстилаем помидорами (0,5 - 1 см толщиной). Укладывайте плотнее, чтобы они не давали мясному соку вытекать при запекании, на помидоры выкладываем мясной-грибной фарш, далее - ложку сливок и снова слой помидоров. Лучше брать помидоры крупные, по размеру кабачка, чтобы закрывал его как крышечкой, но у меня под рукой крупных не было.Сверху - по кусочку сливочного масла.Ставим в духовку на 20 минут. Можно залить сливками и запекать в них.Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром, возвращаем обратно еще на 5-10 минут. Можно и сразу посыпать сыром, но тогда он зажарится и станет хрупким.Подаем на стол, украсив зеленью. Никаких подливов и соусов дополнительно не нужно, начинка получается очень сочная и вкусная. Если у вас колечки кабачков, а не лодочки, не перемещайте кабачки по форме, дабы исключить протекание. Ну вот вроде бы и все нюансы рецепта...

...


Жаренные кабачки

Жаренные кабачки
Ингредиенты:

2 кабачка
3 ст.л. сметаны
1 зубчик чеснока
соль
мука
зелень

Способ приготовления:

Жаренные кабачки — это самое любимое блюдо из кабачков в нашей семье. Многие эту закуску смазывают сверху майонезом с чесночком, я же делаю более полезный вариант — сметана с чесноком и зеленью или крем-чиз с чесноком.Кабачки режем колечками толщиной около 7 мм. Солим и даем немного стечь соку.Обмакиваем колечки кабачков в муке и обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон.Выкладываем обжаренные кабачки на тарелку.Готовим соус — в сметану (крем-чиз или майонез) добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Смазываем соусом каждое колечко кабачка. Даем остыть и немного настояться. Закуска готова!Летом я часто готовлю жаренные кабачки как гарнир.Приятного аппетита!

...


Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков
Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Мука для панировки
Майонез – 250 гр.
Чеснок – 2 зубка
Укроп – пару веточек
Петрушка
Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт приготовления рулетиков из кабачков: Кабачки нарезаем тонкими полосками толщиной примерно 2-3 мм (так тонко нарезать их можно картофелечисткой или острым ножом), панируем их в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон по 2 мин.Готовим соус: Укроп мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс для чеснока и смешиваем с майонезом и зеленью. Соус солим и перчим по вкусу. Жареные кабачки смазываем соусом и сворачиваем в рулетик, закрепляем рулетики зубочистками. Выкладываем рулетики на тарелку, сверху посыпаем рубленой петрушкой или любой другой зеленью и подаем к столу.Рулетики из кабачков готовы!Приятного аппетита.

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.