Готовим плов без воды
 

Готовим плов без воды


 Готовим плов без воды


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему Готовим плов без воды без регистрации. В том случае если рецепта Готовим плов без воды не оказалось в списке ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Суп с фасолью и клецками

Суп с фасолью и клецками
Ингредиенты:

Фасоль белая сухая 1 ст.
Куриный бульон 2,5 л
Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Фасоль зеленая свежая 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 1 шт.
Мука пшеничная 5 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Прованские травы 1 ч. л.
Зелень 10 г

Способ приготовления:

Основа супа - белая фасоль. Ее нужно заранее залить водой на 2-3 часа и дать набухнуть. Время выдержки фасоли в воде напрямую зависит от сорта. Поэтому ориентируйтесь сами. Как только фасоль немного увеличится в размере, она готова к дальнейшему приготовлению. У меня на фото уже набухшая фасоль. Любой мясной бульон(у меня куриный) наливаем в кастрюлю, высыпаем набухшую фасоль, доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне почти до готовности. Пены, как правило, не много. У меня на приготовления фасоли ушел час. Пока варится фасоль, на сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Морковь чистим, моем и нарезаем произвольно. Кладем на сковороду. Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Добавляем на сковороду к моркови. Припускаем овощи минут 10. Морковь при тепловой обработке в сочетании с растительным маслом выделяет каротин. Он и дает золотистый цвет супу. Когда фасоль почти готова, отправляем в кастрюлю слегка припущенные морковь с луком. Зеленую стручковую фасоль моем и кладем в суп за морковью и луком. Солим, перчим по вкусу. Кладем ложку томатной пасты или один измельченный помидор. У меня приготовленный томатный морс. Варим суп до готовности овощей и фасоли. Пока овощи довариваются готовим клецки. Для этого муку насыпаем в мисочку. Понадобится приблизительно пять столовых ложек муки без горки. В муку разбиваем яйцо и кладем щепотку соли и две-три ложки воды. Перемешиваем тесто для клецек. По консистенции оно должно быть, как негустая сметана. Мука бывает разная. Поэтому если вы видите, что тесто жидкое, добавьте муки. Если очень густое - воды. Чайной ложкой набираем немного теста для клецек, где-то треть ложки и опускаем в кипящий суп. В горячем бульоне тесто само “соскочит” с ложки. Так что в чашку с водой ложку опускать не потребуется. Так поступаем со всем тестом. Суп приправляем смесью из трав. У меня прованские травы. Варим до тех пор пока все клецки не всплывут. Это произойдет через 5-7 минут. Мелко нарезаем любую зелень и добавляем в суп. Вкусный, полезный и красивый суп с фасолью с клецками готов. Подаем его на обед. Приятного аппетита!

...


Плов с говядиной

Плов с говядиной
Ингредиенты:

мясо (в моем случае - говядина) — 0,5 кг
кусочек сала — 50 г
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 0,5 кг
растительное масло — 0,3 стак.
соль и специи по вкусу (хмели-сунели, барбарис, зира)
рис — 1 стакан
вода холодная
чеснок — 6 зубчиков

Способ приготовления:

Рецепт плова с говядиной — рисинка к рисинке! )))Морковь резать длинной соломкой! Соломку делаем так: морковь режем по диагонали на пластинки толщиной 4-5 мм. Затем разрезаем пластинки вдоль их длинной стороны, толщина — 4-5 мм.Лук режем полукольцами 1 см.Мясо — размеры кусков на глаз, не мелко!Соотношение мясо:морковь:лук = 1:1:1Готовим Зирвак — основу плова. Это смесь мяса, моркови и лука.Сначала раскаливаем сухую сковороду, затем масло и ждем, пока пойдет легкий дымок — сковорода "готова".Кладем лук и доводим до золотистого цвета. Затем мясо и кусочек сала (перед добавлением риса его убираем). Через минут 7 — морковь.Зирвак готовим на самом сильном огне примерно 20-30 минут. Половину времени без крышки, и перемешиваем. Половину времени под крышкой, иногда перемешиваем. На середине приготовления Зирвака посолить и засыпать специи.Рис промываем холодной водой раза 4. Зысыпаем аккуратно поверх зирвака, не мешать! И заливаем холодной водой, чтобы прикрыть рис.Закрыва

...


Вкусный плов

Вкусный плов
Ингредиенты:

говядина 1 кг (с косточкой)
рис 1 кг
морковь 1 кг
лук 2 шт
чеснок 1-2 шт
раст.масло 200 мл
зира, приправа для плова
соль

Способ приготовления:

Плов, приготовленный по всем канонам, должен быть приготовлен на курдючьем сале.Такой плов очень жирный, поэтому мы приготовим его на обычном растительном масле (конечнодезодарированном). Возьмем стакан масла (200 мл).Нальем его в разогретый казан, прогреем масло и изжарим в нем голую кость без мяса или однунарезанную кольцами луковицу до золотистого цвета. Лук и кость вынуть. Свою роль они выполнили.Благодаря этой процедуре плов приобретет красивый цвет и не будет белым.Теперь бросаем мясо и жари его до слегка золотистой корочки, бросаем лук. Не забываем все мешать,чтобы прожаривалось все равномерно.Лук упарится и прожарится, только не изжарьте все до угольков.Теперь очередь моркови, нарезанной брусками. Жарим. Жар под казаном должен быть большим,но не таким, чтобы все подгорало, регулируйте его.Теперь наливаем кипяток (прямо из кипящего чайника), чтобы вода полностью покрыла содержимоеказана выше сантиметра на 2 . Убавляем немного газ и варим "зирвак". Так

...




Любой человек способен легко научиться готовить.