готовим с соусом песто
 

готовим с соусом песто


 готовим с соусом песто


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте предлагается немало интересного на тему готовим с соусом песто быстро. Но, в случае если информации готовим с соусом песто ниже в списке нету - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Минестроне с песто

Минестроне с песто
Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст.л.морковь - 3 шт.сельдерей - 2 шт.репчатый лук - 1 шт.бекон - 60 гкартофель - 450 гкабачки - 2 шт.савойская капуста - 450 гчеснок - 1 зубчиккуриный бульон - 900 млпомидоры - 400 гбелая фасоль - 175 гсоль - 1/2 ч.л.песто - 75 г

Способ приготовления:

Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне принято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры. Но в целом, для супа подойдут любые сезонные овощи. В зависимости от региона Италии в минестроне добавляются или убывают те или иные ингредиенты. В овощной минестроне можно добавить ломтики обжаренной ветчины, тогда суп станет еще сытнее. В готовый суп можно добавить соус песто или тертый пармезан с мелко нарезанной зеленью (базиликом). Если вы гурман первых блюд, то вам понравятся другие супы рецепты которых вы найдете у нас в кулинарной книге.Сегодня мы приготовим самый простой минестроне с добавлением соуса песто.Поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите морковь, сельдерей, лук и бекон. Тушите, часто помешивая, 10 минут пока лук не станет золотистым. Добавьте нарезанные кубиками картофель, кабачки, крупно нашинкованную капусту и чеснок. Тушите, помешивая, пока капуста не станет мягкой.Добавьте бульон, помидоры с соком и стаканом воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.Сделайте пюре из 50 г фасоли и 200 мл супа. Добавьте в суп фасолевое пюре и оставшуюся вареную фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.Приправьте по вкусу соусом песто.

...


Баклажаны, запеченные с картофелем и грибами

Баклажаны, запеченные с картофелем и грибами
Ингредиенты:

Шампиньоны 300 г
Баклажан 300 г
Картофель 300 г
Сметана 15% 100 г
Чеснок 3 зуб.
Сыр творожный 100 г
Соль и перец по вкусу
Сыр твердый 100 г
Петрушка 1 пуч.
Лук зеленый 1 пуч.
Помидоры 2 шт.

Способ приготовления:

Овощи нарезаем кружочками, баклажаны предварительно отмачиваем в холодной воде с солью, чтобы убрать горечь. Готовим соус, то чем будем промазывать слои, смешиваем сметану и творожный сыр, добавляем чеснок, соль перец по вкусу.

Выкладываем овощи в форму слоями, каждый слой промазываем соусом. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретую на 200 градусов духовку на 30 мин. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Выкладываем готовое блюдо на порезанные кружочками помидорки и посыпаем сверху рубленной зеленью.

...


Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром

Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром
Ингредиенты:

Каннеллони 400 г
Солёные огурцы 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сыр твердый 300 г
Фарш говядина со свининой 800 г
Майонез 6 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Чеснок (измельченный) 2 зуб.
Соль и перец по вкусу
Помидоры 600 г
Салатная зелень 1 пуч.
Сливочное масло (из холодильника) по вкусу

Способ приготовления:

Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой.

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке.

Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень.

Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.

Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем.

Теперь приступаем к начинке макарон. Если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им.

Противень застилаем либо фольгой, либо пергаментом. Смазываем сливочным маслом и выкладываем начиненные макароны, плотно друг к другу.

На макароны выкладываем 2/3 сыра.

Заливаем соусом, накрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180°С.

За 5 минут до готовности, снимаем верхний слой фольги и выкладываем оставшийся сыр и буквально на 5 минут отправляем в духовку.

...


Фрикадельки в сырно-шпинатном соусе

Фрикадельки в сырно-шпинатном соусе
Ингредиенты:

Лук репчатый 60 г
Свиной фарш 350 г
Куриное яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу Сухари панировочные 2 ст. л.
Плавленый сыр 100 г
Замороженный шпинат 75 г
Соль 1 щеп. Вода 200 мл
Крахмал кукурузный 1 ч. л. Подсолнечное масло рафинированное 40 мл

Способ приготовления:

В глубокую миску перекладываем свиной фарш и добавляем в фарш пропущенный через мясорубку репчатый лук. Вбиваем в фарш куриное яйцо, всыпаем соль и чёрный молотый перец. Также в фарш для фрикаделек всыпаем панировочные сухари. Сухари лучше использовать домашнего приготовления! Мясной фарш тщательно перемешиваем. Смоченными в воде руками формируем небольшие мясные шарики- фрикадельки (примерно 23 шт.). Теперь приготовим соус. В стеклянную миску или другую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи, выкладываем кусочки плавленого сыра и кубики замороженного шпината. Заметьте- шпинат предварительно размораживать не нужно. Добавляем к сыру со шпинатом немного соли и вливаем горячую кипячёную воду. Ставим миску с сыром и шпинатом в микроволновую печь и готовим соус 4 минуты при мощности 800 w. Этим временем одну неполную чайную ложку кукурузного крахмала заливаем водой и тщательно перемешиваем. Достаём соус из микроволновой печи, вливаем в него крахмалистую жидкость, интенсивно перемешиваем. В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в раскалённое масло фрикадельки. Обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки на сильном огне. Далее вливаем в сковороду к обжаренным фрикаделькам сырно-шпинатный соус. Накрываем сковороду крышкой и готовим фрикадельки около 8 минут на медленном огне, периодически открывая крышку и переворачивая их. Соус станет однородным и пропитает фрикадельки! Фрикадельки в сырно-шпинатном соусе готовы! Подавайте их в горячем виде с любым гарниром. При подаче сам гарнир поливайте соусом, в котором готовились мясные шарики.

Приятного аппетита!

...


Семга в кунжуте на кабачковой подушке

Семга в кунжуте на кабачковой подушке
Ингредиенты:

Семга 400 г
Кунжут 40 г
Соевый соус 30 мл
Подсолнечное масло рафинированное 4 ст. л.
Кабачки 400 г
Лимонный сок 20 мл
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль по вкусу
Сливки 10-11% 80 мл

Способ приготовления:

Срезаем у рыбы кожу и удаляем кости. Нарезаем семгу кубиками примерно 1*1 или 2*2 см. Соединяем и перемешиваем сначала с соевым соусом, затем с кунжутом. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем рыбу на небольшом огне со всех сторон и убираем со сковороды. Нарезаем кабачок кубиками 1*1 см. Обжариваем на том же масле, помешивая 5 минут. Добавляем лимонный сок и перец, солим. Обжариваем еще 2 минуты. Вливаем сливки и готовим под крышкой еще 2 минуты. На тарелку выкладываем кабачки и сверху рыбу. Наша семга в кунжуте на кабачковой подушке готова. Приятного аппетита!

...


Кёнигсбергские клопсы

Кёнигсбергские клопсы
Ингредиенты:

Свиной фарш 500 г
Сухари панировочные 100 г
Горчица 2 ч. л.
Яйца 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль морская по вкусу
Сливочное масло 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сливки 10-11% 200 мл
Каперсы 3 ст. л.

Способ приготовления:

В свиной фарш кладем панировочные сухари. Добавляем неострую горчицу. К свиному фаршу, панировочным сухарям и горчице добавляем белок одного яйца. Лук репчатый чистим, измельчаем в блендере или мясорубке и добавляем к остальным ингредиентам. Фарш солим, перчим (если надо) и хорошо перемешиваем. Из полученного фарша формируем небольшие шарики- клопсы. В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения и опускаем клопсы. Варим до готовности 30 минут. В процессе варки снимаем пену. Пока клопсы варятся, приготовим соус для них. На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла. Затем к маслу добавляем муку. Выключаем огонь. Добавляя понемногу сливки, перемешиваем масло с мукой и сливками, чтоб получилась масса без комочков. К сливочному маслу, муке и сливкам кладем желток одного яйца. Включаем небольшой огонь. Постепенно доводим соус до загустения. На это уйдет пять минут. Из баночки с каперсами сливаем жидкость и кладем их в отдельную посуду. Каперсы можно перед употреблением немного вымочить, так как они достаточно соленые. Каперсы разрезаем пополам. Можно этого не делать. Кладем их в соус. Перемешиваем. В конце добавляем стакан бульона, в котором варились клопсы. В приготовленный соус кладем отварные клопсы. Прогреваем их в сковороде с соусом 5-10 минут. Готовые клопсы подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

...


Баклажаны с куриным филе под томатно-сметанным соусом

Баклажаны с куриным филе под томатно-сметанным соусом
Ингредиенты:

Куриное филе 300 г
Подсолнечное масло рафинированное 125 мл
Соль по вкусу
Баклажаны 2 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры 300 г
Чеснок 2 зуб.
Сметана 30% 4 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе нарезаем кубиками. Обжариваем куриное мясо на подсолнечном рафинированном масле около 5 минут на сильном огне, постоянно перемешивая, в процессе обжаривания слегка солим. После перекладываем обжаренное мясо на тарелку, стараясь оставить масло в сковороде. Баклажаны чистим и нарезаем сначала половинками, а затем каждую половинку длинными полосками. Полоски баклажан нарезаем аккуратными кубиками примерно такого же размера, как и кубики куриного филе. В ту же сковороду, где обжаривалось куриное филе, вливаем ещё немного масла, даём ему хорошо прогреться и всыпаем кубики баклажан. Обжариваем баклажаны на среднем огне, периодически перемешивая, около 10 минут. Добавляем к баклажанам морковь, предварительно очищенную и нарезанную соломкой. Обжариваем до мягкости моркови. Сковороду снимаем с плиты. Теперь приготовим соус. Помидоры моем, натираем мякоть на мелкой тёрке- кожура остаётся в ладони, её выбрасываем. Чеснок чистим и измельчаем. Соединяем томатное пюре и сметану. Добавляем чеснок, соль и чёрный молотый перец. Соус перемешиваем. В форму для запекания выкладываем обжаренное куриное филе. Сверху выкладываем баклажаны с морковью. Заливаем всё томатно-сметанным соусом. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
После подаём готовое блюдо к столу в горячем виде, с гарниром или без(по вашему вкусу). Приятного аппетита!

...


Перец, фаршированный куриным фаршем и лисичками

Перец, фаршированный куриным фаршем и лисичками
Ингредиенты:

Перец сладкий желтый 7 шт.
Куриное филе 350 г
Лисичка 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 3 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Кипяток 150 мл

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда нам понадобится сладкий перец, грибы лисички, репчатый лук, морковь, куриное филе, соль, чёрный молотый перец, томатная паста, сметана, подсолнечное рафинированное масло, кипяток.

Сладкий перец моем, срезаем плодоножки “крышечкой” и удаляем в каждом перце внутренние перегородки и семена. “Крышечки” не выбрасывайте- они нам понадобятся.

Куриное филе пропускаем через мясорубку.

Лисички промываем, удаляем все загрязнения, воду максимально сливаем.

Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке.

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, даём ему прогреться и всыпаем лисички, лук и морковь.

Обжариваем лисички, лук и морковь до золотистого цвета овощей.

К куриному фаршу перекладываем содержимое сковороды вместе с маслом.

Добавляем в фарш соль и чёрный молотый перец.

Фарш тщательно перемешиваем.

Перец начиняем фаршем.

Выкладываем подготовленный перец вертикально в кастрюлю.

Теперь приготовим сметанно-томатный соус, в котором будет готовиться перец.

В миске соединяем сметану, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец.

Вливаем кипяток и соус перемешиваем.

Перец заливаем сметанно-томатным соусом.

Накрываем каждый перец срезанной ранее “крышечкой”. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим её на сильный огонь и когда соус закипит, делаем огонь минимальным и тушим блюдо до полной готовности.

Подаём перец, фаршированный куриным фаршем и лисичками, в горячем виде в качестве второго блюда!

Приятного аппетита!

...


Запеканка в мексиканском стиле "Ай, карамба!"

Запеканка в мексиканском стиле
Ингредиенты:

Фарш говяжий - 400 г.
Баклажаны - 1 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 3 ст.л.
Лаваш тонкий диаметром 23 см. - 4 шт.
Масло оливковое для жарки - 8 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Бульон мясной - 150 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец чили молотый - 1/2 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Кинза - 1 пучок
Сыр тёртый - 100 г.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Запеканки чаще всего представляются нам простыми блюдами, однако, это не всегда так. Например, вот этот рецепт нельзя назвать уж очень простым, ни в приготовлении, ни по вкусу. Но немного терпения, и у вас на столе будет не обычная запеканка, а куда более интересное блюдо с горячими латинскими ароматами.

На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и сладкий перец. Перекладываем в отдельную миску. Режем мелкими кубиками баклажаны. Обжариваем на оливковом масле и перекладываем в миску к перцу и луку. На той же сковороде обжариваем до готовности фарш. Добавляем к нему обжаренные ранее овощи, консервированную кукурузу и рубленую кинзу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец чили. Распределяем полученную начинку по листьям лаваша. Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в форму для запекания. На 4 ст.л. оливкового масла обжариваем муку. Добавляем бульон. Готовим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения . Заливаем рулеты полученным соусом. Сверху посыпаем тёртым сыром. Можно взять как твёрдые сорта сыра (грюйер, эмменталь), так и полутвёрдые (например, моцареллу). Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку подаём в горячем виде. 

 

...


Мясные рулетики под соусом

Мясные рулетики под соусом
Ингредиенты:

Мякоть свиная 6 кусков отбивных
Кайенский перец (чили красный) 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ст.л.
Помидоры 1 шт.
Лук зеленый 1 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Молоко коровье 350 мл.
Масло оливковое 1 ст.л.
Мука пшеничная 30 гр.
Соус соевый 3 ст.л.
Приправы 1 ч.л.
Соль морская 2 ч.л.

Способ приготовления:

Вкуснейшие мясные рулетики с начинкой из помидора и лука с ароматом базилика под прованским белым соусом- кусочек Италии у вас на тарелке.

Свинину- 6 кусков- отбить через пленку. Приготовить маринад-смешать соевый соус,бальзамик, добавить базилик и кайенский перец.Перемешать Обмазать кисточкой каждый кусок отбивной с одной стороны и уложить друг на друга в емкость. Оставить помариноваться на 15 минут.

Лук нарезать полукольцами. Посыпать щепоткой соли-помять и отставить в сторону (лук пустит свой сок). Духовку разогреть до 220 гр.ц. Помидор нарезать на 6 кружков.

На каждый кусочек мяса выложить с обмазанной стороны и с одного края немного лука, сверху-кружок помидора-свернуть в рулетик и закрепить зубочисткой.

На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить с двух сторон рулетики по 3 минуты до образования корочки. Выложить в форму для запекания. Если у вас осталось немного лука (не весь пустили в начинку), то положите его на дно формы,сверху сбрызните чуток оливковым маслом, а уже сверху выкладывайте рулетики.

Приготовим соус- молоко прогреть на плите до закипания. Муку поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Ввести муку в молоко-постоянно помешивая и варить до загустения (консистенция получится чуть жиже,чем бешамель-как суп-пюре). Добавить соль и прованскую смесь трав-перемешать.Залить соусом рулетики, посыпать мелкорезанным зеленым луком (если хотите). *в этом рецепте я использую минимум масла (использую только растительное!) Запекать 30-35 минут.

 

 

...




Всем по плечу освоить обычные рецепты приготовления вкусных блюд.