как делать пирожки на сковороде
 

как делать пирожки на сковороде


 как делать пирожки на сковороде


Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему как делать пирожки на сковороде быстро. И все же если рецепта как делать пирожки на сковороде на этой странице вам не было показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Зразы с мясом

Зразы с мясом
Ингредиенты:

- варенный картофель - 1 кг.
- яйцо - 1 шт.
- мука - зоо гр.
- соль
- растительное масло
- сметана
- немного содыДля начинки:- мясо курицы
- лук
- соль
- перецили другая начинка
например: тушенная капуста, грибы и т.д.

Способ приготовления:

С варенного картофеля сделать пюре. Туда добавить яйцо, соль, муку, соду и замесить. Сделать валик и порезать на куски, как на пирожки. Положить начинку. В данном случае мясо курицы отварить, перекрутить через мясорубку, добавив лук, соль, перец. И сделать зразы. На сковороду налить растительное масло и обжарить зразы с обеих сторон.Подавать горячими со сметаной. Украсить петрушкой.

...


Пирожки с творогом и ананасом

Пирожки с творогом и ананасом
Ингредиенты:

Для теста:
Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Ванилин - 1 пакетик
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука - 3-3,5 стакана
Растительное масло - 2 ст.л.
Для начинки:
Творог - 300 г
Ананасы консервированные - 100-150 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Ванилин - щепотка
Для смазывания - 1 яйцо
Сахарная пудра - для посыпки

Способ приготовления:

Опара: В молоке (50 мл.) развести дрожжи, 1 ч. ложку сахара, 4 ст. ложки муки, размешать, поставить в тепло на 15 минут.

Масло растопить, перелить в миску, добавить яйцо, остальное молоко, сахар, ваниль, соль, растительное масло, все взбить слегка вилкой, влить в подошедшую опару, подсыпая просеянную муку и замесить гладкое тесто, переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 1.5 часа.

Начинка: Творог хорошо перемешать с сахарной пудрой и ванилью, ананасами (с ананасов слить жидкость).

Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие шарики, раскатывать, в серединку класть немного творожной с ананасами начинки. Защипать края (сделать треугольные пирожки), противень застелить промасленной бумагой, укладывать на него пирожки швами вверх, дать им постоять 20 минут, еще раз защипать края, смазать яйцом.

Выпекать пирожки в разогретой духовке при t 180 градусов до легкой золотистости, затем прибавить температуру до 200 градусов и уже выпекать пока они как следует не зарумянятся, вынуть из духовки, сразу посыпать сахарной пудрой.

Когда пирожки полностью остынут, переложите их в п/э пакет или в контейнер с крышкой, так они будут долго оставаться мягкими.

Приятного аппетита!

...


Пирожки с грушами

Пирожки с грушами
Ингредиенты:

Для теста (600 гр):
400 гр муки,
200 гр холодного несоленого сливочного масла,
2 яйца,
4 ст. ложки сахарной пудры,
пол чайной ложки соли,
столовая ложка лимонного сока,
4 столовых ложки ледяной воды,
для начинки:
4 груши (в оригинале рецепта зеленые яблоки),
1 ст. л. белого сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. коричневого сахара,
1 палочка корицы (можно заменить порошковой),
цедра и сок половины лайма (или лимона).

Способ приготовления:

Рецепт этих пирожков совершенно бесподобный, и замечательный тем, что в этих пирожках изумительное тонкое песочное тесто, и много сочной сладкой фруктовой начинки, всё как я люблю в яблочной (в данном случае грушевой)

Отмеряем 4 ст. л. воды и убираем её в морозилку. Нам нужна ледяная вода. Затем начинаем заниматься тестом, смешиваем муку, сахарную пудру и соль.

Нарезаем масло кубиками. Добавляем в муку половину масла. Аккуратно перетираем в крошку.

Добавляем оставшееся масло и перетираем окончательно.

Должны получится мелкие комочки.

Взбиваем яйца, добавляем к ним нашу ледяную воду и сок лимона. Перемешиваем.

В центре делаем ямку и по частям вливаем жидкость. Растираем тесто, пока оно не превратится в плотный ком. Внимание! Жидкости может быть больше чем нам нужно! У меня получилось больше.

Выкладываем тесто на посыпанную слегка мукой поверхность и вымешиваем до абсолютной однородности. Делаем шарик. Заворачиваем в пленку. И на час отправляем в холодильник.

Пока тесто "доходит", делаем начинку. Чистим груши (или яблоки), удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем белый сахар (если у вас зеленые яблоки, сахара нужно больше, около 2х ст. л.), у меня были очень сладкие груши, поэтому весь сахар я убавила вдвое. Добавляем сок и цедру лимона. Аккуратно перемешиваем.

В сковороде с анти-пригарным покрытием растапливаем масло, добавляем коричневый сахар (в оригинале рецепта мёд).

Кидаем груши (или яблоки) и хорошо их перемешиваем. Кладем корицу. Если у вас нет палочки корицы, смело замените её порошковой, примерно пол чайной ложки будет достаточно.

На небольшом огне томим минут 5-10 (если зеленые яблоки, то 10-15). Затем отставляем в сторону и даём начинке остыть.

Вынимаем тесто раскатываем и вырезаем кружочки для наших формочек. Я их пеку в форме для кексов. Один кружочек больше в диаметре на пару сантиметров, второй для закрывания пирожка, такой же как диаметр формочки. Я раскатывала каждый кружок отдельно, отщипывая нужное количество теста, так оказалось удобнее и аккуратнее.

Смазываем форму маслом, выкладываем тесто, сначала ту формочку, что побольше в диаметре.

Выкладываем в неё начинку.

Кружком поменьше плотно запечатываем верх пирожка.

Смазываем пирожки слегка взбитым яйцом. Сверху можно прикрепить остатки теста, сделав из них листочки. Смазываем их яйцом тоже. Обязательно делаем дырочку для выхода пара в каждом пирожке и убираем в предварительно разогретую до 200 духовку. Печем минут 15-20, до золотистого цвета. У меня ушло все 25 минут. Особенности духовки )

Всё! Пирожки готовы. Ждём несколько минут, чтобы остыла форма.

Ах! Какие вкусные получились пирожки! Тонкое песочное хрустящее тесто и много сочной и ароматной грушевой начинки, всё это прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого! В следующий раз попробую сделать их с яблоками, уверена, будет не менее вкусно.

...


Блинчатые чебуреки или пирожки-блинчики

Блинчатые чебуреки или пирожки-блинчики
Ингредиенты:

Тесто:
Творог- 1 пачка (200г)
Яйцо- 2шт
Кефир – 0,5 л
Мука ~ 300 г
Сахар - 1 ч.л.
Сода -1ч.л.
Соль -1 ч.л.

Начинка:
Филе куриное ~ 500 г
Шампиньоны консервированные резаные – 400г (1 банка)
Лук – 1 средняя луковица
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло – несколько столовых ложки (для жарки)

Способ приготовления:

Чебуреки-блинчики или блинчатые пирожки, не знаю, как и назвать эти изделия из теста. Стряпаются они как блины, имеют начинку как пирожки, выглядят как чебуреки. Но суть не в названии, а во вкусе, а точнее, во вкусности. Как бы вы их не назвали, ваши домашние всегда будут просить постряпать таких еще. В приготовлении блинчатых пирожков нет не чего сложного. Нужно лишь знать некоторые маленькие хитрости. Сначала готовим начинку. Филе (его можно взять готовым или, например, добыть из окорочков) нарезаем на кубики со сторонами примерно по 1 см, т.е. для мяса довольно мелко. И выкладываем на сковороду с нагретым растительным маслом. Пока курица обжаривается режем лук на четвертинки колец. К начавшей зарумяниваться курице добавляем отжатые от жидкости консервированные резаные шампиньоны.Еще обжариваем, кладем нарезанный лук.И жарим до готовности.Пока начинка готовится, можно начинать делать тесто. Во вместительную чашку кладем яйца и творог.Хорошенько их разминаем и размешиваем в однородную массу. Добавляем сахар, соль, муку, большую часть кефира (грамм 150-200 нужно оставить). Все это хорошо перемешиваем. В оставшуюся часть кефира добавляем ложку соды и перемешиваем. Соединяем тесто с кефирно-содовой смесью и еще раз хорошенько перемешиваем венчиком. По консистенции тесто должно быть чуть-чуть погуще блинного.Приступаем к выпечке наших блинчатых чебуреков. Первый этап ни чем не отличается от выпечки блинов. Берем сковороду с ручкой (или используем сковородник). Ставим на огонь. Наливаем немного масла. Накаляем. Поварешкой льем тесто. Тут важно чтобы тесто распределилось по всему дну сковороды. Выпекаем. Нужно поймать момент, когда верхняя часть начнет превращаться из жидкой в твердую. Это очень важно. Если дать блину сильно пропечься, то он не склеится. А если оставить поверхность жидкой, то внутри пирожок будет сырым. Выкладываем начинку в виде полумесяца, начиная от середины блина и оставив края свободными. Аккуратно, с помощью лопатки накрываем начинку свободной половиной блина и чуть-чуть придавливаем края чебурека. Закрываем крышкой и прогреваем около 2 минут, чтобы пирожок полностью пропекся. Нужно следить, чтобы блин не подгорел. Таким же образом выпекаем остальные блинные пирожки. Получается где-то 6-7 больших чебуреков.Можно, при желании, делать маленькие блинчики и соответственно маленькие пирожки.Плюсов у блинчатых чебуреков много – их не сложно стряпать, не надо долго возиться с тестом, они беспроигрышны во вкусовом отношении… Единственный недостаток блинчатых пирожков – их довольно долго готовить. У меня на этот рецепт ушло около 2 часов.

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.