как готовить пироги в духовке
 

как готовить пироги в духовке


 как готовить пироги в духовке


Доброго времени суток всем поварятам! На сайте предлагается много полезных фактов на тему как готовить пироги в духовке онлайн. Но вдруг если информации как готовить пироги в духовке не оказалось в списке ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Винегрет с опятами

Винегрет с опятами
Ингредиенты:

свекла 200 г
фасоль красная 100 г
опята маринованные 200 г
лук репчатый красный 1 шт.
морковь 100 г
огурцы маринованные 75 г
горошек 100 г
масло растительное 4 ст. ложки
сок лимонный
горчица 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый

Способ приготовления:

Блины, пироги, кулебяки и прочие вкусности ммм… но, сегодня речь пойдёт о винегрете. Исторические источники утверждают, что винегрет — детище придворных поваров, работавших на кухне Александра I. Были они родом вовсе не «из Парижу», а свои, исконно русские мужики. Однажды, из первых попавшихся под руку овощей сварганили они такую вот мудреную закуску, а чтобы придать ей более убедительный вкусовой оттенок, сбрызнули овощи уксусом. Якобы, за этим делом и застал их знаменитый французский повар Антуан Карем, который тоже тогда трудился на монаршей кухне не покладая рук. Указав на бутылку с уксусом, француз спросил: «Vinaigre?» «Винегре, винегре», — закивали мужики. Это название прочно закрепилось за новым блюдом. Тем более что царскому двору оно пришлось очень даже по вкусу. И простой люд был не прочь побаловаться новой закуской, но некоторые ее компоненты (например, судак, белые грибы, трюфели, каперсы), считались дорогим удовольствием. Поэтому народ переиначил винегрет на свой лад, добавив к отварным овощам привычные «акценты»: репу, квашеную капусту, соленые грибы или огурцы.
Таким же многослойным, точнее многосложным, этот салат остается и по сей день. Более того, в кулинарии рецепты винегретов заняли свою отдельную нишу, так и не слившись с остальным салатным «семейством». Это только на первый взгляд кажется, что рецепт у него всего один, известный нам с детства. Но, оказывается, винегрет можно приготовить из чего угодно. Главное, смешать (то бишь сочетать) все ингредиенты так, чтобы эта мешанина оказалась съедобна. Итак, готовим Винегрет с опятами.
Свеклу отварить, а лучше запечь в фольге, очистить и нарезать мелкими кубиками, тоже самое сделать с отварной фасолью, огурчиками и луком. Добавить маринованные грибочки. Зелёный консервированный горошек. Взбить (я делаю это в банке с крышкой) масло, горчицу, уксус(лимон), соль и перец. Заправить этим соусом винегрет поместить его минут на 15 в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался соусом. Как же я его люблю!

...


Пирог дрожжевой со штрейзелем «Немецкий»

Пирог дрожжевой со штрейзелем «Немецкий»
Ингредиенты:

Тесто – молоко – 1 стакан (250 мл),
масло сливочное (маргарин) – 50 г,
дрожжи сухие 5 г (чайная ложка),
сахар – 50 г,
яйцо – 1 шт.,
ванильный сахар – 1 ч.л.
Штрейзель (посыпка) – маргарин или масло – 150 г,
мука – 250 – 300 г,
сахарный песок – 100 г,
какао – 1 ст.л.,
ванильный сахар – 1 ч.л.
Пропитка – молок – 100 мл,
сливочное масло – 30 г

Способ приготовления:

Представляем вашему вниманию дрожжевой пирог со штрейзелем. Такие пироги – это своеобразная визитная карточка немецкой кухни. Молочно-масляная пропитка в сочетании с хрустящей посыпкой даёт совершенно потрясающий эффект. Очень вкусно! Дрожжи растворить в подогретом молоке с половиной нормы сахара. Растопить масло, влить в молочно-дрожжевую смесь. Туда же добавить яйцо, оставшийся сахар, щепотку соли. Постепенно всыпать муку. Должно получиться мягкое, липнущее к рукам тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить подходить в теплом месте примерно на час. Подошедшее тесто выложить в форму (можно использовать и круглую, и прямоугольную), разровнять мокрыми руками. Подготовить штрейзель. Ингредиенты для штрейзеля (кроме какао) смешать, чтобы получилась мелкая маслянистая крошка. Половину крошки высыпать на тесто. В оставшуюся половину всыпать какао, перемешать. Высыпать поверх белого штрейзеля. Дать пирогу еще немного расстояться. Выпекать в умеренно нагретой духовке в течение 40 минут. Выпеченный пирог полить пропиткой (для которой смешать молоко и растопленное сливочное масло) и посыпать по желанию сахарной пудрой.

...


Мясной пирог с брынзой

Мясной пирог с брынзой
Ингредиенты:

500 гр. слоеного теста
300 гр. мясного фарша
1 луковица
2 яйца
150 гр. брынзы
150 гр. твердого сыра
петрушка, укроп, базилик

Способ приготовления:

Пироги всегда и везде пользуются успехом. Они очень кстати, когда приходят гости, когда нужно дать мужу с собой на работу или ребенку в школу, на пикник и вообще куда угодно. Пироги хороши к борщам, супам, к чаю и просто так. Тесто для пирогов может быть самое разное – песочное, дрожжевое, слоеное. Начинка также может быть любой – мясной, грибной, овощной, также как начинку используют яйца, крупу, фрукты, овощи. Самое главное – правильно готовить пироги и, как водится, вкладывать душу.Сегодня приготовим пирог с мясной начинкой и брынзой, будет очень вкусно.Луковицу очистите, порежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Теперь добавьте мясной фарш и жарьте до готовности на среднем огне, помешивая деревяной лопаткой. Снимите с огня и дайте полностью остыть.Натрите на терку сыр и брынзу, добавьте в фарш, перемешайте. Вбейте 2 яйца, порубите мелко зелень и туда же, перемешайте снова.Слоеное тесто разделите на 2 равных части и раскатайте. Одну половину выложите в форму, смазав ее маслом, сверху выложите мясную начинку с сыром и брынзой. Сверху накройте второй половиной теста и тщательно защипайте края.В центре пирога при помощи ножа сделайте отверстие , чтобы пар мог найти выход и не «надул» пирог. Смажьте пирог яйцом и ставьте в разогретую до 180 гр.С. духовку на 40 минут.

...


Тесто для пирогов (рецепт нашей мамы).

Тесто для пирогов (рецепт нашей мамы).

Наша мама (наверное, как и все мамы на свете), затевая тесто, отмеряет...




Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.