как приготовить рыбу в духовке
 

как приготовить рыбу в духовке


 как приготовить рыбу в духовке


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему как приготовить рыбу в духовке без регистрации. И все же если рецепта как приготовить рыбу в духовке не обнаружилось ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Уха из карася

Уха из карася
Ингредиенты:

Карась — 4 штуки
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Картофель — 3 штуки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист
Зелень — петрушка, укроп

Способ приготовления:

Уха из этой простой и всем доступной рыбки получается очень даже ничего, особенно если приготовить ее правильно.  Для начала нужно натереть морковь на крупной тёрке. Затем нужно взять лук и мелко нарубить его. После чего очищенный картофель нарезаем кубиком. Берем рыбку, которую нужно очистить, выпотрошить внутренности и удалить все жабры. Затем хорошо промыть под проточной водой.  Выкладываем рыбу в кастрюлю, полностью заливаем водой и ставим на огонь. Ждем пока вода закипит и обязательно снимаем пенку.  После того  как вода закипит, добавляем все нарезанные ингредиенты (морковь, лук и картофель). Добавляем соль, перец и лавровый лист. Оставляем вариться 20 мин и затем пробуем картофель, именно по нему можно определить готовность ухи. Когда уха будет полностью готова, добавляем в неё рубленую зелень (укроп и петрушку) и оставляем на плите настоятся 3-5 минут.  Вот и готова вкуснейшая уха из карася. Приятного аппетита!

...


Солянка рыбная жидкая

Солянка рыбная жидкая
Ингредиенты:

1200 г рыбы,
8-10 свежих белых грибов,
2 ст. ложки слив,
масла,
1,5 ст. ложки муки,
1 головка лука,
250 г квашеной капусты,
100 г соленых огурцов,
8-10 маринованных оливок,
2 лавровых листа,
6-8 горошин перца,
огуречный рассол по вкусу.

Способ приготовления:

Свежие белые грибы очистить и нарезать ломтиками. Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и перед окончанием жаренья посыпать мукой. Выложить подготовленные продукты в кастрю­лю, залить холодной водой, добавив квашеную капусту, нарезанные соленые огурцы, а также оливки, лавровый лист, перец горошком. Проварить до полуготовности, после чего добавить подготовленную, как обычно, и нарезанную мелкими кусками рыбу. Через 10-15 мин, влить процеженный огуречный рассол.Подавать, добавив в каждую тарелку сметану и измельченную зелень.Для обычного стола этот суп можно приготовить из любой мясистой рыбы. Для праздничного лучше использовать осетровую рыбу.Свежие белые грибы можно заме­нить шампиньонами или маринованными грибами. Вместо квашеной капусты при желании можно добавить свежую.

...


Суп из рыбы с перловой крупой

Суп из рыбы с перловой крупой
Ингредиенты:

1000 г рыбы,
1 шт. моркови,
1 шт. корня петрушки,
сельдерея,
лука-порея,
1 головка репчатого лука,
8-10 горошин перца,
2 лавровых листа,
1/2 стакана перловой крупы,
1 ст. л. масла,
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить пряный отвар, процедить и охладеть его. Сварить рассыпчатую кашу из перловой крупы, добавив при варке 1 ст. ложку сливочного или топленого масла.В отвар опустить подготовленную, как обычно, рыбу. Готовую рыбу извлечь из отвара. Положить я отвар рассыпчатую кашу, довести до кипячения.Подать суп, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропа. В каждую тарелку положить кусок рыбы.

...


Рыба в кляре из картофеля

Рыба в кляре из картофеля
Ингредиенты:

форель (филе) – 0,6 кг
картофель среднего размера – 3 шт.
лимон – ? шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Разрезаем филе рыбы на небольшие куски, посыпаем их специями (специи могут быть любые, какие вам нравятся), поливаем лимонным соком и даем немного настояться.

2. В это время чистим картофель и натираем ее на терке. Лучше всего выбирать крупную терку, но для первого раза будет удобнее мелкая, проще будет приготовить тесто.

3. В тертый картофель добавляем муку, соль и яйцо, перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

4. Кусочек филе обкладываем картофелем и плотно прижимаем, чтобы тесто прилипло. Так делаем с каждым кусочком.

5. Разогреваем сковороду и обжариваем рыбу в кляре с двух сторон до появления золотистой корочки.

 

Покрывать каждый кусочек филе тестом – работа однообразная и кропотливая. Именно на нее уходит больше всего времени, но результат того стоит.

 

Приятного аппетита!

...


Хек под маринадом в томатном соусе

Хек под маринадом в томатном соусе
Ингредиенты:

хек или минтай 1 кг
мука 0.5 стакана
растительное масло 0,5 стакана
морковь 3 шт
луковицы 3 шт
томатная паста 1 ч. л.
сахар 1 ст. ложка
соль
специи

Способ приготовления:

Рыба в томате, как консервы, но еще и по-домашнему натурально, и гораздо вкуснее!Рыбу вымыть, нарезать кусочками по 5 см, поперчить, посолить.Подготовленную рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.Приготовить маринад для рыбы. Морковь и лук очистить и промыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду с овощами томатную пасту, специи, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, периодически помешивая.Выложить нашу рыбу слоями в кастрюлю. Маринад для рыбы переложить сверху, добавить 1 стакан воды, соль, сахар и специи. Довести до кипения. Пусть рыба под маринадом потомится на медленном огне 10-15 минут. Затем охладить. Лучше дать настояться. Рыбу в томате хорошо подавать с пюре и маринованными овощами.

...


Линь жареный

Линь жареный
Ингредиенты:

рыба линь
соль
лимон
панировка (мука или манная крупа, или кукурузная мука)
растительное масло

Способ приготовления:

Не все знают, что рыбу линь чистить от чешуи нет необходимости! А это значит, что готовить линя одно удовольствие! Что же приготовить? Лучше всего поджарить. У жареного линя очень вкусная деликатесная шкурка. Еще из линя получается достойное заливное, но готовить его нужно долго, 1 час на очень маленьком огне.У линя чешуя покрыта своеобразной слизью, которую нужно убрать с помощью ножа, но только не так, как чистим чешую, а наоборот от головы к хвосту. Рыбку выпотрошить, удалить жабры, вымыть.Крупную нарезать на порционные куски. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. В брюшко целой рыбы можно положить тоненькое колечко лимона, лука, помидора или измельченную зелень укропа, смешанную с размягченным сливочным маслом и лимонным соком.Дальше панировать в пшеничной или кукурузной муке или манной крупе и обжарить в разогретом растительном масле со всех сторон. В конце жарки накрыть крышкой и подержать на маленьком огне несколько минут.

...


Салат «Футбол»

Салат «Футбол»
Ингредиенты:

- консервированный в масле тунец, горбуша или сайра –360 грамм
- 400 грамм отварного картофеля
- 3 помидора
- два куриных яйца
- лук порей или обычный репчатый лук (5 штук)
- соль и перец по вкусу
- майонез
- маслины
- зелень

Способ приготовления:

Если у вас в семье есть поклонники футбола, то это блюдо им точно понравится. Салат «Футбол» готовится в форме футбольного мяча. Причем приготовить это блюдо без особого труда и в нужной форме сможет любой.Отварите яйца и картофель. Достаньте рыбу из консервной банки и разомните ее вилкой. В глубокую салатницу уложите рыбу и мелко нарезанный картофель. Два яйца натрите на терке и отправьте в салат. Мелко нарезанный лук также следует добавить в салат. Все хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом. Уложите салат полукруглой горкой. От оставшихся отварных яиц отделите белки и натрите их на терке. Сверху салат посыпается крошкой яичных белков. Маслины избавьте от косточки и мелко порежьте. Выложите их на салате в форме пятиугольников, таких точно, как и на футбольном мяче. Вокруг салата уложите зелень. В итоге на тарелке у вас получится футбольный мяч на фоне зеленой травы.Салат готов, приятного аппетита!

...


Канапе из блинов на шпажках

Канапе из блинов на шпажках
Ингредиенты:

Молоко коровье 500 мл
Растительное масло 60 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 30 г
Соль 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творожные сырки 400 г
Семга слабосоленая 400 г
Оливки без косточки 100 г

Способ приготовления:

Канапе из блинов на шпажках очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать.
Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт. Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. Намажьте первый блин мягким творожным сыром. На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п.
Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе.
Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками.
Верх канапе можно украсить оливками или маслинами. Приятного аппетита!

    

...


Рыбные шарики 2

Рыбные шарики 2
Ингредиенты:

Сом (филе печеное) - 1 кг
Картофельное пюре - 3 ст. л.
Лук зеленый (мелко рубленый) - 3 ст. л.
Цедра и сок 1 лимона
Соль - 2 ч. л.
Тимьян свежий - 1 ч. л.
Красный молотый перец - 1/8 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Хлебные крошки - 1 2/3 стакана+2 ст. л.
Масло арахисовое или другое растительное для жарки
Соус тартар - 2 стакана

Способ приготовления:

Такие рыбные шарики можно приготовить как для семейного стола, так и для фуршета.

В кухонном процессоре или блендере соединить рыбу, картофель, цедру, лимонный сок, соль, зеленый лук, тимьян и красный перец. Пульсировать до образования однородной массы. Добавить к этой массе яйца и 2/3 стакана и 2 столовые ложки хлебных крошек. Еще раз хорошо перемешать. Остальные крошки насыпать в небольшую глубокую тарелку.

Большой противень застелить пергаментом. Сформировать из рыбной смеси шарики, диаметром около 2,5 см, затем обмакнуть каждый в хлебных крошках и выложить на подготовленный противень. Поставить противень с шариками в холодильник на 30 минут.

Другой большой противень застелить бумажными полотенцами. В большой чугунной кастрюле разогреть масло до температуры 180 градусов и выложить в разогретое масло рыбные шарики. Жарить до золотистого цвета, около 3-5 минут. Готовые шарики выложить шумовкой на бумажные полотенца, дать маслу стечь, а затем подать шарики на сервировочных тарелках с соусом тартар.

...


Форелька или семгушка под укропным соусом

Форелька или семгушка под укропным соусом
Ингредиенты:

форель (семга, лосось) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец
сыр
укропный соус:
зелень укропа - 1 небольшой пучок,
зеленый лук
оливковое масло - 3-4 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
соль,
перец

Способ приготовления:

Есть множество прекрасный рецептов приготовления рыбы – речной вернее пресноводной, морской, белой и красной, дорогой и дешевой. Сегодня я предлагаю приготовить прекрасную закуску из форели. Это конечно не блюдо каждого дня но для праздника самое то – вкус просто восхитителен. Рыбу берем охлажденную, лучше если это будет стейк или стейки с середины тушки. Можно взять как форель, так и семгу или лосось. Что вам по душе и по карману.Рыбу чистим, моем высушиваем полотенцем и сбрызгиваем щедро лимонным соком. Через 5 минут натираем перцем и смазываем оливковым маслом. Даем постоять 20 минут.Затем жарим на оливковом масле на сковороде или на противне в духовке. Жарится она быстро, поэтому не зевайте – 3 минутки на каждой стороне будет достаточно.Затем готовим укропный соус. Зелень моем, сушим и мелко рубим. Чеснок очищаем и пропускаем через чесночную давилку или натираем на терке.Все смешиваем, добавляем оливковое масло и перец. Перемешиваем. Пусть настаивается. А тем временем рыбка

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.