как сделать бисквитный торт
 

как сделать бисквитный торт


 как сделать бисквитный торт


Здравствуйте, наши гурманы! На сайте все поварята смогут найти для себя море информации на тему как сделать бисквитный торт онлайн. Но вдруг если информации как сделать бисквитный торт в списке ниже вы не нашли - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Торт "Кармелита" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 2 ст.л.
Для крема:
Сметана 20% - 400 г
Сахар - 0,5 стакана
Грецкие орехи - 100 г
Желатин - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Отделить желтки от белков. Взбить желтки и полстакана сахара добела. Добавить просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, еще раз взбить – должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторые полстакана сахара. Сначала взбивать белки на медленной скорости, после того как появится пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар – в три - четыре приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно перемешать, а затем еще раз взбить, добавив при этом какао.

Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом, перелить в нее бисквитное тесто и выпекать торт на режиме выпечки 60 минут. После окончания режима выпечки крышку мультиварки нужно открывать не раньше чем через 10 минут, чтобы бисквит не опал. Переложить бисквит на решетку мультиварки и дать ему остыть.

Приготовить сметанный крем, для этого взбить сметану и полстакана сахара. Желатин залить холодной водой в количестве 100 мл. примерно на 40 минут. Желатин бывает разный, поэтому ориентируйтесь при замачивании на инструкцию изготовителя, потому что времени может потребоваться больше или меньше. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки, по желанию можно подсушить орехи в духовке или на сковороде. Все составляющие крема подготовлены.

 С остывшего бисквита отрезать верхнюю часть, толщиной 2-3 см. Это будет крыша для будущего торта. Аккуратно вынуть из нижней части бисквита весь мякиш, оставляя бортики и дно толщиной около 2 см. – это будет основание для торта. Должна получиться своеобразная бисквитная тарелка с крышкой. Бисквитный мякиш измельчить и добавить в сметанный крем. Пока бисквит пропитывается кремом, разогреть желатин на плите до его полного растворения в воде, кипятить желатиновую смесь не нужно. Вылить распущенный желатин в сметанный крем, туда же добавить и грецкие орехи. Начинку хорошо перемешать. Заполнить начинкой нижнюю часть бисквита и закрыть ее верхней частью бисквита. Старайтесь уложить верхнюю часть бисквита так, чтобы не была заметна линия разреза, а если этого сделать не удалось, то замаскируйте шов на торте с помощью глазури. В результате при подаче на стол торт выглядит как одно целое, а когда приходит пора его разрезать, то начинка торта проявляется во всей красе, вызывая удивление у присутствующих за столом гостей.

Сверху торт нужно покрыть шоколадной или сахарной глазурью. Украсить кусочками грецких орехов, а бока торта покрыть густой шоколадной глазурью.

 Приготовление шоколадной глазури: растопить в микроволновой печи 50 г. сливочного масла, добавить в него 4 ст. ложки сгущенного молока и 2 ст. ложки какао, все хорошо перемешать. Можно растопить в микроволновой печи две стограммовые плитки молочного или темного шоколада и этой массой покрыть торт.

Поставить покрытый глазурью торт в холодильник на несколько часов или на ночь для того, чтобы он пропитался кремом, а желатин в начинке торта загустел и сделал начинку плотной.

Приятного аппетита!

...


Торт "Чародейка" в мультиварке

Торт
Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:
Мука – 70 г;
Сахар – 100г (? 1/2 стакана);
Яйца – 4 шт.;
Соль – щепотка;
Разрыхлитель для теста – 1 пакетик (18г)
Для крема:
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 100г;
Молоко – 150 мл;
Масло сливочное – 150г;
Сахар ванильный – 1 пакетик (20г)
Для шоколадной глазури
Какао – 2 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.;
Молоко – 1 ст.л.;
Масло сливочное – 50г

Способ приготовления:

Процесс приготовления можно разбить на следующие этапы:

1 этап - печем бисквитный корж:

1. Разделяем яйца на белки и желтки.

2. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем добела, к полученной массе добавляем разрыхлитель для теста, а затем – муку и снова хорошо перемешиваем миксером до однородной консистенции.

3. Яичные белки взбиваем в густую пену (до устойчивых пиков), добавив щепотку соли.

4. Вмешиваем в тесто взбитые белки и продолжаем взбивать.

5. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом и присыпаем дно мукой, чтобы корж впоследствии легко отделился от формы, заливаем бисквитное тесто и устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут.

6. После звукового сигнала аккуратно извлекаем корж из мультиварки и даем ему остудиться, после чего разрезаем на две равные части.

2 этап – готовим заварной крем:

1. Яйцо взбиваем с сахаром добела, затем добавляем молоко и взбиваем до полного растворения сахарных крупинок.

2. Полученную смесь ставим на слабый огонь и варим, помешивая, до загустения, снимаем с огня и даем смеси остудиться.

3. Масло комнатной температуры взбиваем с ванильным сахаром.

4. Смешиваем остуженную яично-молочную массу и взбитое сливочное масло, взбиваем до однородности. Полученным кремом промазываем коржи, бортики тоже желательно промазать тонким слоем крема.

3 этап – варим глазурь:

1. Смешиваем сахар, какао и молоко и ставим на огонь и варим, помешивая, до растворения сахара.

2. Снимаем полученную смесь с огня и добавляем сливочное масло, активно перемешиваем.

3. Полученной глазурью украшаем поверхность торта и бортики. Можно просто покрыть торт сверху глазурью или же сделать ложкой воронку смешивая при промазывании белый крем и шоколадную глазурь, формируя произвольный рисунок. Края оставить белыми, чтобы торт был похож на конфету со сливочной начинкой.

4. Даем торту пропитаться, а глазури застыть в течение двух-трех часов в холодильнике. Приятного аппетита!

...


Простой чизкейк

Простой чизкейк
Ингредиенты:

4 желтка
150 гр. сахарного песка
320 мл сливок 35%
200 мл молока
400 гр. сыра филадельфия
10 гр. желатина
1 корж
слайсы миндаля (для обсыпки)
ягоды, мята (для украшения)

Способ приготовления:

Наконец нашла время вытащить для вас из своей копилочки довольно несложный рецепт чизкейка. Этот рецептик улетел по моим друзьям и пользуется большим успехом в силу того, что не требует никаких усилий и времени для выпечки. Но здесь имеется только один нюанс: корж должен быть песочный. Поэтому, если не получилось найти такой в магазине, лучше его сделать самим, т.к. бисквитный корж не подходит.Итак, начнем. Желатин замочить в холодной воде (примерно 250 мл) на 10 минут. Желтки + сахар хорошо взбить миксером, затем добавить 2 ст. л. молока и еще раз взбить. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю (литра полтора в итоге в кастрюле будет занято!) и вскипятить. В кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь, постоянно помешивая молоко венчиком. Заваривать смесь в течение 30-45 секунд. Снять смесь с огня, добавить желатин, помешивать венчиком до полного растворения желатина. Затем процедить смесь через сито (у меня не понадобилось, т. к. видно было, что смесь идеально однородная). Остуди

...


Бисквитный торт рецепт. Как приготовить бисквитный торт.

Бисквитный торт рецепт. Как приготовить бисквитный торт.

В этом коротком но полезном видеоролике вы узнаете, что такое вкусный ...




Каждому кулинару удастся приготовить блюда, представленные на сайте.