как тушить рыбу в духовке
 

как тушить рыбу в духовке


 как тушить рыбу в духовке


Приветствуем всех, кто хочет научиться вкусно готовить! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему как тушить рыбу в духовке бесплатно. Однако если кулинарного рецепта как тушить рыбу в духовке не обнаружилось ниже - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Солянка по-французски

Солянка по-французски
Ингредиенты:

1 луковица,
200 г сельдерея,
1/2 ст. ложки масла,
зелень петрушки,
3-4 помидора,
1-2 стакана оливкового или другого растительного масла,
несколько капель настойки шафрана,
6-8 ершей для бульона и кости,
кожа и голова от крупной рыбы,
15 раков,
1,2 кг крупной рыбы, как то: белорыбицы, белужины, стерляди и пр.,
черный и красный перец,
1 1/2 стакана белого вина,
1-1 1/2 ст. ложки пюре из томатов

Способ приготовления:

Мелко нашинковать лук и корень сельдерея, всыпать в сковороду с ложкой масла и 1/2 стакана воды, потушить под крышкой, переложить в глубокий сотейник, добавить рубленую зелень петрушки, очищенные от зерен и кожицы помидоры, оливковое или другое растительное масло и настойку шафрана. Между тем взять ершей, выпотрошить их, сварить 3-4 стакана бульона. Взять крупную сырую рыбу, разрезанную на порции вместе с костями, сырых чисто промытых раков, у которых следует выдернуть черную жилку и разрубить их пополам, сложить все в чашку, за час до приготовления посолить, посыпать красным молотым перцем.За полчаса до подачи переложить все это в сотейник к тушеным кореньям, влить белого вина и процеженного холодного бульона, сваренного из кореньев и ершей, так, чтобы покрыло рыбу. Накрыть крышкой, кипятить на сильном огне, пока рыба не сварится. Перед подачей некоторые кладут растертый чеснок. Подают в той же посуде.

...


Суп из щуки с квашеной капустой

Суп из щуки с квашеной капустой
Ингредиенты:

800 г щуки,
600 г квашеной капусты,
две с половиной ст. ложки масла,
2 головки репчатого лука,
1 ст. ложка муки,
6-8 горошин черного перца,
3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Потушить с маслом квашеную капусту, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, слегка обжаренный мелко нашинкованный репчатый лук, который перед окончанием жаренья посыпать мукой.Подготовленную щуку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до полуготовности.Опустить в кипящую воду тушеную капусту и варить 40-50 мин. затем добавить жареную рыбу и проварить до готовности на слабом огне. Подать, посыпав измельченной зе­ленью.Для этого супа можно использовать также такую рыбу, как муксун, омуль, кета, морской окунь и др. В этом случае рыбу посолить за 30 мин. до обжаривания.Капусту, если она слишком кислая, перед тушением промыть холодной водой и отжать.

...


Тушёная треска

Тушёная треска
Ингредиенты:

треска весом до 2-х кг
мука
соль
перец
молоко, сливки, сметана (по вкусу)
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Чисто теоретически эту рыбу можно купить охлаждённой, но скорее всего она будет заморожена. Поэтому её нужно хорошо и полноценно разморозить перед готовкой. Срезать плавники, почистить внутренности и убрать плёнки. Нарезать на порционные кусочки толщиной 3-4 см. . В муку добавить соль, перец, по вкусу другие специи. Перемешать муку. И в этой мучной панировке вывалять рыбу. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Сложить всю рыбу в сковороду, можно добавить немного сливок, молока иди сметаны. Тушить под крышкой 10-20 минут. Проверить готовность, развалив один кусочек около хребта. Мякоть должна легко отходить и должна стать вся белая, без красных и розовых прожилок. Кроме вкуса это простое блюдо обладает ещё одним достоинством. Не считая времени разморозки, вместе с варкой риса на гарнир я потратил на приготовление ужина не более 30 минут.  Это позволяет быстро освободить кухню от голодных домочадцев и занять вечер чем-то ещё приятным как в будничный, так и в выходной вечер.

Приятного аппетита!!!

...


Рыбный рулет по-алжирски

Рыбный рулет по-алжирски
Ингредиенты:

Скумбрия 2 шт
Перец сладкий 2-3 шт
Зелень
Перец острый
Перец черный
Соль
Растительное масло

Способ приготовления:

Очень интересный и очень вкусный рецепт рыбного блюда. Готовится совсем не сложно. Но вкус просто восхитительный. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. Вместо скумбрии наверно можно сразу купить филе какой то морской рыбы. Перец нужно брать мясистый. Рыбу разрезать вдоль спинки. Удалить хребет, кости и плавники. Посолить и поперчить.Перец если свежий порезать и потушить 5 минут. Если маринованный, тушить не нужно, просто порезать. Зелень порезать и смешать с порезанным перцем. Сбрызнуть растительным маслом. Начинка готова.Рыбу выложить на два слоя фольги.Сверху выложить начинку. Выровнять по слою рыбы.Свернуть рулет, завернуть в фольгу и выпекать 30-40 минут при температуре 175 градусов.Подвать слегка охлажденной. Так вкуснее чем с пылу с жару. Даже холодной такая рыбка очень вкусная.Приятного аппетита!

...


Хек под маринадом в томатном соусе

Хек под маринадом в томатном соусе
Ингредиенты:

хек или минтай 1 кг
мука 0.5 стакана
растительное масло 0,5 стакана
морковь 3 шт
луковицы 3 шт
томатная паста 1 ч. л.
сахар 1 ст. ложка
соль
специи

Способ приготовления:

Рыба в томате, как консервы, но еще и по-домашнему натурально, и гораздо вкуснее!Рыбу вымыть, нарезать кусочками по 5 см, поперчить, посолить.Подготовленную рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.Приготовить маринад для рыбы. Морковь и лук очистить и промыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду с овощами томатную пасту, специи, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, периодически помешивая.Выложить нашу рыбу слоями в кастрюлю. Маринад для рыбы переложить сверху, добавить 1 стакан воды, соль, сахар и специи. Довести до кипения. Пусть рыба под маринадом потомится на медленном огне 10-15 минут. Затем охладить. Лучше дать настояться. Рыбу в томате хорошо подавать с пюре и маринованными овощами.

...


Рыбный плов или а-ля паэлья

Рыбный плов или а-ля паэлья
Ингредиенты:

Рис - 1 стакан
Рыба - 300 грамм (любая белая рыба, у меня была тилапия, можно треску, судака)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Петрушка
Специи

Способ приготовления:

Оригинальный сочный плов с рыбой.

Лук порезать, морковь потереть на крупной терке, помидоры и чеснок мелко порезать.

Начать обжаривать лук, затем добавить морковь, помидор и чеснок.

Рыбу порезать на небольшие кусочки, положить к овощам и пару минут потушить. Посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами или просто базиликом.

Засыпать стакан риса и добавить 2 стакана воды. Как только закипит, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить, пока воды не останется совсем чуть-чуть.

Выключить и дать постоять, чтобы оставшаяся вода впиталась.

...


Рыба под маринадом

Рыба под маринадом
Ингредиенты:

- рыба - 1 кг.
- лук - 3 шт.
- морковь - 3 шт.
- сладкий перец - 3 шт.
- помидоры - 4 - 5 шт. или томатный сок
- соль
- сахар
- мука
- паприка
- лимон
- гвоздика
- душистый перец
- лавровый лист

Способ приготовления:

Рыбу пожарить в растительном масле, обваляв в муке, которая смешана с солью и паприкой. В той же сковороде поджарить крупнонарезанный лук, натертую мороковь и нарезанные полосками сладкий перец, помидоры, очищенные от шкурки и натертые на терке или как вариант – томатный сок. Все протушить минут 20, соль, сахар и лимон по вкусу. Разбавить немного водой, чтобы получился соус, положить в него поджаренную рыбу и протушить минут 5, в маринад добавить 3-4 зерна гвоздики и душистого перца , лавр. листик и протушить еще мин 10.

...


Рыба тушеная

Рыба тушеная
Ингредиенты:

2 кг морской рыбы (хек, минтай…)
лук (много лука)
1 ст. сахара
1 ст. раст. масла
1 ст. уксуса
соль
мука для панировки

Способ приготовления:

Подготовьте рыбу для жарки – выпотрошите, вымойте или в каком виде она у вас есть… Главное, промыть хорошенько и просолить, обжарить в муке, как обычно.Отдельно пожарить лук кольцами. Теперь приготовьте маринад – смешайте уксус, растительное масло, сахар и залейте рыбу. Доведите до кипения и дайте протушиться на небольшом огне в течении 15 минут. Когда рыба остынет, можно пробовать. Ставьте на хранение в холодильник и можете таскать ее оттуда к каждому обеду, ужину …

...


Рыбный тортик

Рыбный тортик
Ингредиенты:

Рыбное филе 400 гр
Баклажан 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук 2 шт
Яйца 2 шт
Мука
Горчица 1 ст л
Майонез 1 ст л
Соль, перец
Растительное масло
Кетчуп

Способ приготовления:

Такой тортик будет очень актуален как холодная закуска. Хотя и в горячем виде он может тоже употребляться. Но вкуснее когда остынет. Тогда и форму не теряет и вкус какой то оригинальный. Рыбу берем любую – хек, минтай, окунь морской… все что вам доступно. Главное что бы не было костей. А то наши гости не очень любят кости – наверно как и ваши тоже.Рыбу порезать на порционные куски, обсушить полотенцем. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Баклажан и перец нарезать кубиками и обжарим до готовности на растительном масле.В форму для запекания выкладываем лук кольцами, затем слой рыбы.Потом овощи. И так несколько слоев.Яйца, майонез и горчицу – взбить.Залить этой смесью рыбу и овощи.Тушить 20 минут при 180 градусах. Затем посыпать тертым сыром и еще 10 – 15 минут.Как остынет украсить кетчупом и подаем к столу.Приятного аппетита!

...




Любой человек способен легко научиться готовить.