крем для эклеров рецепт с фото
 

крем для эклеров рецепт с фото


 крем для эклеров рецепт с фото


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте все поварята смогут найти для себя море информации на тему крем для эклеров рецепт с фото онлайн. Все же если кулинарного рецепта крем для эклеров рецепт с фото ниже вы не смогли найти - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Рецепт эклеров

Рецепт эклеров
Ингредиенты:

Для теста:
100 г масла или маргарина
1 стакан воды
1 стакан муки
4 яйца
Ванильный крем:
3/4 стакана сахара
1/4 стакана муки
1 1/2 стакана молока
6 желтков
1 1/2 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана сливок для взбивания

Способ приготовления:

Готовим крем: сахар, муку и молоко перемешать и в маленькой кастрюльке довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 1 минуту. Желтки немного взбить вилкой и постепенно в желтки ввести горячий крем, быстро мешая. Добавить ванилин. Закрыть пленкой или крышкой крем и поставить на 2 часа в холодильник. Взбить сливки и аккуратно перемешать с охлажденным заварным кремом. Готовим эклеры. Воду и масло довести до кипения, снять с плиты и добавить 1 стакан муки (сразу весь стакан), быстро мешая. Охладить немного тесто и по одному добавить в него яйца, перемешивая после каждого добавления. Столовой ложкой выкладывать тесто на противень (можно воспользоваться кондитерским мешком - эклеры будут тогда красивые и узорные). Выпекать 25-30 минут при температуре 180 С. Готовые эклеры наполнить кремом. Перед подачей на стол желательно охладить в холодильнике. Этот рецепт эклеров я уже где-то раньше выкладывала... Но сейчас я делала их с другим кремом, и кстати сказать, этот крем получается просто замечательный! Я как начала его "пробовать", то оторваться не могла. Еще одно замечание: по-моему, крема получается слишком много для одной порции эклеров... Таким количеством крема я наполнила 3 порции эклеров.

...


Эклеры с заварным кремом 2

Эклеры с заварным кремом 2
Ингредиенты:

Для заварного теста:
1 стакан воды
150 г сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
соль
Для крема:
4 яйца
4 ст. л. муки
4 стакана молока
200 г сливочного масла
2 стакана сахара

Способ приготовления:

Эклеры с заварным кремом - нежные пироженки просто тают во рту.))Как приготовить эклеры:Тесто для эклеров:1 стакан чуть подсоленной воды вскипятить, положить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время). Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекать с ложки.Включить духовку для разогрева на 200С. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200С, после этого уменьшить до 170-180С и печь эклеры еще 10 минут.Крем для эклеров:Смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить 1 стакан молока, постоянно помешивая.Затем в кипящее молоко влить тонкой струйкой яичную смесь, мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки). Остудить крем, добавить масло. Наполнить заварные пирожные кремом.Приятного аппетита!))

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.