курица на соли
 

курица на соли


 курица на соли


Приветствуем всех, кто хочет узнать секреты приготовления необычных и вкусных блюд! На сайте все желающие смогут узнать интересную информацию на тему курица на соли быстро. Но вдруг если информации курица на соли в списке ниже вы не нашли - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Вкусный зеленый борщ

Вкусный зеленый борщ
Ингредиенты:

мясо или курица — 300-400 г
щавель — 1 пучок
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
картофель — 2-3 шт.
куриные яйца — 2-3 шт.
сливочное масло — 50 г
зелень (петрушка, зеленый лук, сельдерей) — по вкусу
специи (соль, перец, лавровый лист)

Способ приготовления:

Cварить бульон (с мяса, курицы). Теперь добавляем туда коренья (корни петрушки и сельдерея), специи, лавровый лист. После этого закладываем в кастрюлю крупно порезанный репчатый лук и морковку. Варим бульон около часа.

Сварить яйца (вкрутую). Очищаем картофель и нарезаем на средние кубики.

Когда бульон сварился, оставляем только морковку и лук. Мясо также достаем, удаляем косточки и измельчаем. Теперь бросаем картофель вместе с мясом в бульон (если нужно, солим его и перчим).

Нарезаем мелко листики щавеля и петрушку. Яйца режем на средние кубики.

Когда картофель будет практически готов, бросаем в бульон нарезанный щавель. Варим его не более 3-4 минут на среднем огне. Добавляем нарезанную свежую зелень и яйца (продолжаем варить еще 1-2 минуты).

В кастрюлю добавляем кусочек сливочного масла. Это придаст вашему зеленому борщу неповторимый вкус! Кипятим еще буквально минуту и тут же выключаем. Даем борщу настояться (минут 10-15). Всем приятного аппетита!

...


Суп с булгуром и курицей

Суп с булгуром и курицей
Ингредиенты:

Курица - 800 г
Булгур - 1.5 стакана
Аджика домашняя - по вкусу
Мята сушенная - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

 У курочки снять кожицу, порубить, промыть, залить водой и варить до готовности. Вынуть мясо и процедить бульон.

Булгур промыть в нескольких водах, чтобы вода прямо прозрачная стала. Замачивать его не нужно, просто переложить в дуршлаг, чтобы вытекла лишняя жидкость.

В кастрюлю положить четыре столовые ложки аджики, высыпать булгур, перемешать, влить бульон.

Бульон доливать все время по мере набухания булгура. Поперчить, посолить. Посыпать сушенной мятой.

В суп положить и отварную курицу, а можно и отдельно подать к супу.

Приятного аппетита!

...


Таронский суп из курицы с перловкой

Таронский суп из курицы с перловкой
Ингредиенты:

2л воды,
4 луковицы,
4-5 горошин черного перца,
2 яичных желтка,
по 1 курице,
моркови, лимону и корню сельдерея,
? стакана перловой крупы

Способ приготовления:

Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

...


Ханум в курином бульоне

Ханум в курином бульоне
Ингредиенты:

Курица 500 г
Мука пшеничная 1,5 ст.
Вода 2 ст. л.
Соль морская 3 г
Куриное яйцо 1 шт.
Шампиньоны 200 г
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
Лук репчатый 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Приправа 1 ч. л.
Куркума молотая 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Ханум - рулетики из пресного теста с начинкой. Можно их готовить с овощами, с мясом, с любой начинкой; в кастрюле, в сковороде, сотейнике и пароварке. Очень вкусно и сытно. Сначала ставим варить куриный бульон. Моем курицу и заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и варим дальше на самом слабом огне, чтоб бульон был прозрачным. Пока бульон варится, делаем тесто на ханум. Муку просеиваем. Кладем яйцо, воду и соль. Замешиваем крутое, но эластичное тесто. Пока тесто отдыхает, а бульон варится, сделаем начинку для ханума. Мелко нарезаем шампиньоны. Кладем на сковороду с подсолнечным маслом. Затем мелко режем репчатый лук. Лук добавляем к грибам. Ставим на плиту и тушим под крышкой до готовности, солим и перчим. Начинка готова. К этому времени бульон сварился. Процеживаем его, солим и кладем приправы по вкусу. Немного молотой куркумы и приправу для супа. Подошла очередь теста. Очень тонко раскатываем лист. На лист выкладываем начинку. Сворачиваем рулетом. Затем рулет разрезаем на кусочки шириной 2 см. В кипящий бульон отправляем эти рулетики и варим до готовности минут 15-20. Готовый суп разливаем в тарелки, посыпаем зеленью и подаем. Очень легкий, но сытный и вкусный суп, с насыщенным грибным вкусом и ханумчиками готов. Приятного аппетита!

 

...


Клецки шпинатные с куриным бульоном

Клецки шпинатные с куриным бульоном
Ингредиенты:

клецки:
1 яйцо
2 ст.л. кефира
два листика свежего шпината
щепотка соли
сода на кончике ножа
мука
бульон:
курица
вода
морковь
лук
зелень
соль
лавровый лист

Способ приготовления:

Сварить из курицы бульон, для этого залить курицу или часть курицы водой, тщательно собрать всю пену, добавить лук, морковь, букетик зелени и варить до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу.

Готовим клецки. Яйцо взбить с кефиром, посолить, вбросить соду, добавить мелко нарезанный шпинат, муку и замесить мягкое тесто. Очень важно, чтобы тесто было именно мягким, оно буквально будет липнуть к рукам. Переборщив с мукой клецки будут жесткими.

Подсыпая немного муки сформируйте клецки, они могут быть любой формы, я отщипывала комочки и придавливала один край вилкой, получилось нечто похожее на ракушку.

Не поленитесь отварить клецки отдельно от бульона, так ваш бульон останется прозрачным и красивым. Варить клецки в подсоленной воде буквально 2-3 минуты.

Готовые клецки разложить по тарелкам, в каждую так же добавить по кусочку курятины, залить бульоном и посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

...


Юшка по-азиатски

Юшка по-азиатски
Ингредиенты:

Курица-500 гр
Лук-100 гр
Морковь-100 гр
Карри-1 ч.л
имбирь-1 ч.л
Манго порошок-1 ч.л
Тесто ,как на вареники-200 гр или широкая лапша
Кинза
Петрушка
Масло кунжутное-2 ст.л
Специи

Способ приготовления:

Пассеруем на масле лук. Затем насыпать специи и все смешать. Затем добавить морковь и потушить 2-3 минуты. На морковь выложить курицу. И залить водой,что бы она покрыла курицу.Варить до готовности курицы. Когда курица уже готова,посолить и вкинуть тесто или лапшу. В конце добавить зелень.

...


Щи из свежей капусты в горшочке

Щи из свежей капусты в горшочке
Ингредиенты:

курица
свежая капуста
картофель
морковь
луковица
помидоры
сметана

Способ приготовления:

Количество ингредиентов зависит от того, какого размера у вас горшочки. Это просто обалденно вкусно!!! Такие щи получаются в русской печи в чугунке!!! Мясо курицы разделываем на кусочки. Капусту нашинковать. Картофель порезать соломкой. Морковь натереть на терке. Лук порезать полукольцами. Помидоры порезать дольками. В горшочек положить куриное мясо. Капусту обжарить и выложить к мясу. Морковь, лук, помидоры обжарить и добавить в горшочек. Сверху положить картофель. Посолить, поперчить. Залить бульоном (или водой). Закрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Готовить при 190 градусов С около 1 часа. Выключить духовку и оставить томиться еще минут 30. Подавать щи со сметаной.

...


Галушки

Галушки
Ингредиенты:

Половина цыпленка или некрупной курицы
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 крупная головка
Масло сливочное или растительное - 2-3 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Зелень петрушки
Для теста:
Мука - 5-6 ст. ложек с горкой
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Для соуса:
Растительное масло - 1 ст. ложка
Чеснок - 5-6 зубчиков
Сметана - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

О знаменитых украинских галушках писали Гоголь и Пушкин... Аппетитные галушки - блюдо простое, но любимое многими.Сначала нужно поставить варить курицу. В кастрюлю с водой, положить половинку тушки цыпленка, довести до кипения, снять пенку, посолить, положить парочку лавровых листиков, убавить огонь и накрыть крышкой. Варить примерно час (зависит от курицы).Замесить тесто для галушек. В миску выбить два яйца, добавить сметану, соль, взбить венчиком. Постепенно добавляя муку, замесить тесто для галушек(достаточно крутое). Вымешивать, чуть присыпая мукой, минут десять. Потом скатать тесто для галушек в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и отставить в теплом месте на полчаса. Пока расстаивается тесто для галушек и варится бульон, приготовим зажарочку. Морковку и лук почистить, нарезать. Морковь - соломкой, лук - мелким кубиком. В сковороде разогреть масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета, затем туда же добавить морковь, чуть подсолить и, помешивая, обжаривать до готовности моркови. Следом готовим соус. Для этого чеснок натереть на мелкой терке, добавить сметану, масло, соль, перец и хорошенько взбить. Тесто для галушек уже готово, разделить его пополам и скатать в колбаски, толщиной в сосиску.Разрезать на брусочки, примерно 1 см шириной, наискосок. Лезвием широкого ножа расплющить каждый брусочек в лепешечку. Можно и скалкой раскатать, но ножом - быстрее, и галушки получаются ровненькие, одинаковые.Слишком крупные делать не советую, они при варке увеличиваются почти вдвое. Когда курица сварится, ее нужно вынуть из кастрюли, остудить, нарезать порционными кусками. А в кипящий бульон опустить галушки. Когда они всплывут, варить на среднем огне еще минут 4-5. Шумовкой вынуть галушки в миску, положить туда немного сливочного масла и хорошенько встряхнуть.Нарезать мелко зелень петрушки. При подаче на стол галушки выложить в глубокую тарелку или кисе, налить немного бульона, добавить курицу, зажарку и зелень.Приятного аппетита!

...


Чихиртма.

Чихиртма.
Ингредиенты:

целая курица (1-1,5 кг)
3-4 луковицы
5-6 куриных яиц
2 столовых ложки муки
соль и перец по вкусу
растительное масло
1 лимон

Способ приготовления:

Национальное грузинское первое блюдо - чихиртма понравится даже самым изысканным гурманам. Приготовить этот суп не сложно.Сырую тушку курицы нужно поделить на четыре части и, залив тремя литрами воды, поставить на медленный огонь. Посолите воду и варите куриное мясо до готовности. После достаньте четверть курицы и отделите мясо от кости. Куриный бульон процедите. Очищенный и мелко нарезанный лук поджарьте на разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности. Затем к луку добавьте муку и поджаривайте еще несколько минут. Далее следует дать поджарке остыть, затем влить в нее 250 миллилитров бульона. Тщательно перемешать смесь до получения однородной массы.Полученную смесь отправить к основной части куриного бульона. Довести бульон с мукой до кипения и варить 5-7 минут.Куриные яйца взбить и отправить их в горячий бульон, постоянно перемешивая. Заметьте, бульон не должен кипеть. Посолите, поперчите и снимите его с плиты.Перед подачей к столу нужно разложить кусочки курицы по тарелкам и залить бульоном. В каждую порцию добавить 1 чайную ложку лимонного сока и измельченную зелень.

...


Суп Чорбе деликатесный

Суп Чорбе деликатесный
Ингредиенты:

курица средняя – 700 г,
морковь и лук репчатый – по 1 шт.,
зелёный горошек 7 ст.л.,
яйца сырые – 3 шт,
молоко для омлета – 1/4 стакана,
соль, перец, зелень

Способ приготовления:

Курицу помыть, порубить на кусочки. В 2,5 литрах воды отварить подготовленную курицу до готовности с добавлением целой луковицы и моркови. Посолить. Курицу из бульона вынуть, морковь нарезать кубиками, лук выбросить. Полученный бульон процедить. Приготовить омлет из трёх яиц, соли и четверти стакана молока. Готовый омлет нарезать соломкой. В бульон положить зелёный горошек, куски курицы, морковь и порезанный омлет. Довести до кипения. Подавая суп на стол, посыпать его зеленью.

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.