лепешки
 

лепешки


 лепешки


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте каждый найдет немало любопытных данных на тему лепешки быстро. Однако если кулинарного рецепта лепешки в списке ниже вы не нашли - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Суп-пюре из брокколи и цукини с сыром Рокфор

Суп-пюре из брокколи и цукини с сыром Рокфор
Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей, белая часть только, нарезанный
1 головка брокколи, крупно нарезанного
2 цуккини
1 картофель, очищенный, мелко нарезанный
1 литр овощного или куриного бульона
75 гр мягкого сыра с плесенью
80 мл сливки

225 г муки
20 г масла
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
2 чайные ложки мелко нарезанного шалфея
185 мл молока

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 230 ° C. Смешайте муку и сасло чтобы получилась крупка.Добавить лук и шалфей, приправить солью и перцем. Добавить молоко .Приготовьте тесто. Оно будет липким . На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте лепешки. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут или до образования золотистой корочки и готовности. Между тем, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и готовьте,помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавить брокколи, кабачки, картофель.Уменьшите огонь и готовьте , помешивая, в течение 15 минут. Остудить.Все поместить в блендер. Добавить сыр и смешайте до получения однородной массы.Прогреть получившуюся массу в кастрюле до кипения. Добавить сливки и перемешать.Приправить солью и перцем.Подавать сразу же с булочками.

...


Гречневые зразы с творожной начинкой

Гречневые зразы с творожной начинкой
Ингредиенты:

250г творога,
200г дробленой гречневой крупы,
по 2 яйца и стакана молока,
2 ст.л. сахара,
1-2 ст.л. сливочного масла,
сметана

Способ приготовления:

В творог вбить 1 яйцо, всыпать половину сахара, растереть до однородности, затем развести получившуюся сухую массу небольшим количеством сметаны. Влить в кастрюлю молоко, закипятить, положить масло, крупу, до готовности ее проварить, дать каше остыть, размять ее и перемешать с оставшимся сахаром и яйцом. Сформовать из гречневого фарша лепешки, в центр каждой класть творожную начинку и формовать зразы как пирожки. Готовить зразы с творогом на пару, подавать со сметаной.

...


Классической бризоль из фарша

Классической бризоль из фарша
Ингредиенты:

800г фарша из говядины,
200г майонеза,
160г сыра,
10 яиц,
3-4 зубчика чеснока,
2 крупных помидора,
растительное масло,
кетчуп,
перец,
зелень,
соль

Способ приготовления:

Добавить в фарш 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать, разделить на 10 равных порций и каждую скатать в шарик. Потереть сыр, нарезать брусочками помидоры и перемешать майонез с пропущенным через пресс чесноком. Яйца слегка взбить, взять 2 листа целлофана, на один выложить 1 шарик из фарша, накрыть вторым, раскатать фарш между листами в тонкую лепешку разглаживающими движениями при помощи тыльной стороны ножа или другого удобного предмета. 1 взбитое яйцо влить в плоскую тарелку, снять с мясной лепешки целлофан с одной стороны и этой стороной выложить ее на яйцо в тарелке, снять второй лист целлофана. Из тарелки аккуратно выпустить лепешку в яйце на сковороду с маслом (предварительно разогретую), обжарить с одной стороны до зарумянивания, перевернуть на другую, зажарить и переложить лепешку со сковороды на блюдо вниз яйцом. Смазать лепешку майонезно-чесночным соусом, кетчупом, посыпать помидорами и сыром, свернуть аккуратно в рулет.

...


Куриная кесадилья с соусом чипотле

Куриная кесадилья с соусом чипотле
Ингредиенты:

Оливковое масло 2 ст. л.
Лук репчатый 0.5 гол.
Перец чили зеленый 2 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Кайенский перец 1 ч. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничные лепешки 3 шт.
Мексиканский сыр (тертый) 480 г
майонез 60 г
Винный уксус 1 ст. л.
Перец чипотле 1 шт.

Способ приготовления:

Острое мексиканское блюдо - кесадилья с куриным филе, сыром, луком и перцем чили и соус из майонеза с уксусом, перцем чипотле и оливковым маслом. Нагреть оливковое масло на большой сковороде. Положить в горячее масло лук и перец чили и обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным (около 5 минут). Выложить со сковороды и отложить в сторону. Нарезать куриное филе полосками, положить в небольшую миску и посыпать солью, перцем, паприкой и кайенским перцем. Перемешать, чтобы филе полностью покрылось специями. Положить филе в сковороду, в которой жарили лук с перцем, и обжаривать до готовности (около 5 минут, в зависимости от размера полосок филе). Снять с огня и мелко нарезать филе. Положить на каждую лепешку по 1/3 сыра, куриного филе и лука с перцем. Свернуть кесадильи и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится. Соус чипотле:
Смешать в небольшой миске майонез, оливковое масло, уксус, перец чипотле (консервированный), соль и черный перец. Тщательно перемешать. Поставить соус в холодильник минимум на 10 минут. Подавать кесадильи, полив их приготовленным соусом.

...


Хушан

Хушан
Ингредиенты:

- Лапшовое тесто:2 ст.муки, 3/4 ст. воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
- Мясной фарш-250 гр.
- Лук репчатый- 2 шт.для фарша, 2 шт. для зажарки.
- Репа- 1 шт.
- Картофель-1-2 шт.
- Тыква-150 гр.
- Помидоры-2шт.
- Горох нут-100 гр.
- Растительное масло-500 гр.(для фри и зажарки)
- Соль
- Перец черный.
- Карри
- Рейган (зеленый базилик).
- Острый соус (гарам-масал).

Способ приготовления:

Из ингредиентов нужно вымести крутое тесто, разделить на лепешки, посыпать немного мукой, прикрыть полотенцем и оставить немного отдохнуть.Приготовить фарш из мяса, с добавлением лука, по желанию можно добавить зиру. Я использую летом говядину, зимой баранину. Посолить, поперчить тоже по желанию.Как обычно, раскатываем тоненько тесто, разрезаем на ленты, а ленты на квадратики, размером на 6х6 (см). На квадратики кладем фарш и лепим пельмешки. Слепив пельмени, оставляем их в сторонке, прикрыв полотенцем, чтобы не высохли. В казане разогреть масло для фри. Обжарить пельмени до золотистого цвета. Снять шумовкой на решетку.Теперь порубить очищенные овощи на кубики, размером в горох нут. В глубокой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук, овощи, добавить помидоры, залить двумя стаканами воды, добавить заранее на сутки замоченный горох. Все томить на медленном огне. Посолить, поперчить.Через полчаса, овощная добавка будет готова. Можно будет подавать хушан. В косы кладем по несколько штук пельменей.Затем добавляем овощной соус. Лучший соус получится с водичкой. Весь смак в нем. Перед подачей украшаем рейханом или порубленной зеленью кинзы.

...


Мясные зразы по-французски

Мясные зразы по-французски
Ингредиенты:

Говяжий фарш 400 г
Свиной фарш 300 г
Куриный фарш 700 г
Куриное яйцо 4 шт.
Соль по вкусу
чеснок 1 зуб.
Чесночный перец по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Укроп по вкусу
Кефир 100 мл
Лук репчатый 2 гол.
Сметана 60 мл
Помидоры 1 шт.
Сыр твердый 100 г

Способ приготовления:

Зразы из говяжьего, свиного и куриного фарша со специями, с начинкой из вареных яиц с обжаренным луком. Слепите зразы, положите на лист для выпечки, сверху положите ломтики помидора и сыра - и запекайте. Фарш:
Смешать в небольшой миске фарш, яйцо, чеснок, соль, чесночный перец, паприку, укроп и кефир. Тщательно перемешать. Начинка:
Нарезать вареные яйца, положить в небольшую миску.
Нагреть сковороду и обжарить на ней мелко нарезанный лук, пока не размягчится и слегка не подрумянится. Взять руками немного фарша, сделать из него небольшую лепешку (размером с ладонь), положить в центр лепешки немного начинки (около 2 столовых ложек). Сделать еще одну лепешку, накрыть ею начинку и склеить края, образуя зразы. Положить зразы на лист для выпечки, нанести сверху немного сметаны или майонеза, положить ломтики помидора и сыра. Налить на дно немного воды и поставить в духовку. Запекать до готовности мяса.

...


Зразы по-литовски

Зразы по-литовски
Ингредиенты:

Для зраз:

картофель среднего размера — 5 шт.
куриное мясо — 150 г
говяжье мясо — 150 г
бульон мясной — 70 мл
яйцо куриное — 1 шт.
мука — 240 г
крахмал картофельный — 1 ст.л.
соль и перец по вкусу, мука для панировки

Для соуса:

мука — 1 ст. л.
молоко — 300 мл
чеснок — 1 зубчик
сливочное масло — 20 г
укроп — маленький пучок
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Зразы по-литовски готовятся с картофельным тестом, а внутрь мы будем класть мясной фарш, причем предпочтение стоит отдать куриному и говяжьему мясу — оно менее жирное, нежели свинина, и больше подходит для роли начинки. Получились зразы вкусные, душистые и румяные. В общем, мечта каждого кулинара.Также не поленитесь приготовить соус. В тандеме с литовскими зразами он просто великолепен. 1. Картофель отварить в мундире. Слить воду и остудить. Очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.2. Добавить к тертому картофелю яйцо, муку, крахмал. Посолить и поперчить по вкусу. Быстро перемешать.3. Мясо отварить до готовности. Процедить, оставив 70 мл бульона. Остудить и пропустить через мясорубку вместе с луком.Посолить и поперчить.4. Из картофельного теста мокрыми руками сформировать лепешку. Внутрь положить мясо с луком и соединить края лепешки.5. Очень тщательно запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.Соус:1. Муку соединить с молоком и перемешать.2. Чеснок и укроп мелко нарезать и соединить с молоком. Все тщательно перемешать.3. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно перемешивая, 2-3 минуты. Остудить.Подавать зразы нужно теплыми, украсив рубленной зеленью и гарниром, например, из запеченных овощей. Соус же, наоборот, стоит остудить до комнатной температуры. Всем приятного аппетита!

...


Стожки из мясного фарша и картофеля

Стожки из мясного фарша и картофеля
Ингредиенты:

Фарш:

- мясной фарш — 400 г;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- небольшой кусочек белого черствого хлеба;
- яйцо — 1 шт.;
- соль, перец.

Начинка:

- репчатый лук — 2 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- яйцо — 4 шт.;
- твердый сыр — 150 г;
- майонез;
- соль, перец

Способ приготовления:

Готовим фарш, как на котлеты. Лук пассеруем на растительном масле. Яйца варим, мелко нарезаем, перчим, добавляем 1 ст. л. майонеза, перемешиваем. Картофель натираем на крупной терке, солим, перемешиваем. Сыр натираем на крупной терке.Делаем небольшие круглые лепешки — не больше 10 см в диаметре. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.Сверху на каждую лепешку выкладываем слой обжаренного лука с грибами. Затем выкладываем слой вареного, потертого яйца. На выкладываем яйцо слой потертого картофеля в виде стожка, затем натертый сыр и поливаем майнезом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25?30 мин.

...


Колдуны, или драники с мясом

Колдуны, или драники с мясом
Ингредиенты:

- Фарш мясной – 300 г,
- Лук репчатый – 1 шт,
- Картофель – 7 шт,
- Яйца – 2 шт,
- Мука – 2 ст.л.,
- Соль,
- Перец,
- Растительное масло,
- Сметана.

Способ приготовления:

Картофель очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем муку, яйца, соль, перец и все тщательно перемешиваем. Добавляем в фарш соль, перец, мелко нарезанный лук, и все тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем картофельную массу в виде оладий. Из фарша лепим лепешки и кладем их поверх картофельных драников, после чего заливаем картофельным тестом. Обжариваем драники с одной стороны, после чего переворачиваем, накрываем крышкой и готовим минут 6. Драники подаются к столу со сметаной.

...


Такос с говядиной

Такос с говядиной
Ингредиенты:

- говяжий фарш - 150 г
- луковица - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- молотый кориандр - 0,5 ч. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- консервированная красная фасоль - 200 г
- тертый сыр чеддер - 0,25 стакана
- морковь - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- салат-латук - 0,25 кочана
Для лепешек:
- мука - 1 стакан
- соль - 0,5 ч. л.
- топленый свиной жир - 1 ч. л

Способ приготовления:

Приготовить лепешки: Муку просеять с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку. Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить. Приготовить начинку: Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин., затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 мин. Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать. На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.

...




Каждый человек способен научиться готовить.